Carolina Mustard Sauce

Carolina Mustard ist wahrscheinlich nicht jedem ein Begriff. Aber wer sie kennt, wird sie wahrscheinlich lieben. In meinen Augen ist es die mit Abstand leckerste Barbeque-Sauce, die ich kenne. Wie der Name schon verrät, ist Senf hier ein wichtiger Geschmacksgeber und die Sauce ist einfach unglaublich lecker. Sie passt am besten zu Geflügel oder Schwein, was einen aber nicht daran hindern soll, etwas anderes auszuprobieren. Aber so ein paar Chicken Nuggets und dazu diese Sauce… Ein Traum!

Diese Frage lässt sich tatsächlich relativ einfach beantworten! Es gibt in Dormagen ein kleines BBQ-Restaurant mit dem Namen Big Hug Barbecue. Die beiden Jungs habe ich das erste mal vor Jahren auf einem Street-Food-Festival kennen- und lieben gelernt.

Seit die beiden dann entschieden haben, in Dormagen ein eigenes Restaurant zu eröffnen, habe ich eigentlich versucht, so oft die Zeit es zuließ, einen kleinen Abstecher in den BBQ-Tempel einzulegen. Leider klappt dies nicht immer so oft wie gewünscht, aber so ist das eben.

Bei Big Hug Barbeque gab es seit bestehen, diese Carolina Mustard Sauce und es vergeht kein Besuch dort, wo ich diese nicht bestelle. Sie ist einfach so unglaublich lecker und jetzt habe ich mich daran gemacht, diese nachzukochen.

Ich muss zugeben, der erste Versuch ging etwas in die Hose. Da hatte ich den falschen Essig gewählt und auch generell war das Ganze nicht rund im Geschmack und ich hatte mich generell geschmacklich etwas verzettelt. Ein paar Dinge wurden dann ausgetauscht und in der Dosierung verändert und beim zweiten Versuch war ich dann mehr als zufrieden! So zufrieden, dass ich euch nun das Rezept vorstellen mag.

Weitere Dips & Saucen, haben wir übrigens HIER für euch.

P.S.: Wenn ihr einmal in der Nähe von Dormagen seid, schaut unbedingt mal bei Big Hug Barbecue vorbei, es lohnt sich.

Loss et üch schmecke.