Kenwood Cooking Chef

Als ich Benni fragte, ob er russischen Zupfkuchen mag, sagte er: „Ja, dass ist einer meiner Lieblingskuchen! Ich habe dich schon so oft gefragt, ob du welchen machst…“ Nun ja. Also entweder stellt er seine Fragen in einem Paralleluniversum oder nur dann, wenn ich schlafe. In unseren bald acht Jahren zusammen, kann ich mich an […]

Kennt ihr Turrón? Turrón ist eine spanische Variante des weißen Nougats mit blanchierten und gerösteten Mandeln. Das erste mal bewusst mit dieser Leckerei in Kontakt getreten bin ich bei einem Spanienurlaub. Damals haben wir uns Barcelona angeschaut und gerade auf dem Markt gab es gefühlt hunderte Stände, an denen man dieses Mandelnougat kaufen konnte und […]

Heute soll es Pastinakenpuffer geben… Wie wir darauf kommen? Kenwood hat uns gefragt, ob wir mit dem neuen Spiralschneider oder Spiralizer-Aufsatz nicht eine vegane Vorspeise kreieren wollen. Zugegeben ist vegane Ernährung nicht unser Steckenpferd, aber auch wir verbringen den einen oder anderen Tag fleischlos, getreu dem Moto: „Lieber seltener richtig gutes Fleisch, als häufig Fleisch aus Massentierhaltung!“ Also, die vegane Küche ist uns nicht fremd ;-)

Mit dem Spiralschneider kann man nämlich viel mehr machen als Gemüsespaghetti. Gerade für Rösti usw. eignet sich das Gerät super, da man durch die langen Stücken einen besseren Halt bekommt als wenn man eine Reibe nimmt. Dadurch kann man, wenn man möchte, auf Ei als Bindemittel verzichten.

Butterstollen, generell Stollen, backt man ja, bevor die Weihnachtszeit losgeht. Die Vorweihnachtszeit kann er dann schön durchziehen und ist zu Weihnachten perfekt. Wir haben den Butterstollen im Glas gebacken. Perfekt verpackt, er bleibt so ca. zwei bis drei Wochen haltbar, und direkt als Geschenk zu verwenden. In unseren Butterstollen habe ich jede Menge Trockenfrüchte gegeben. […]

Wenn ihr von Babka noch nichts gehört habt, ist das nicht schlimm. Vergleichen lässt sich die Schokoladen Babka mit einer Brioche. Vielleicht kommt euch das Wort auch aus dem osteuropäischem Raum bekannt vor, es heißt in manchen Sprachen Großmutter. So richtig bekannt ist es aber in den USA, dort vor allem in der jüdischen Küche. […]

Unsere Dreierreihe zum Beef Wellington neigt sich mit diesem Beitrag dem Ende entgegen. Als Abschluss haben wir das Beef Wellington als Pastafüllung gemacht. Die ausgewählte Form waren die Agnolotti, ihr könnt natürlich auch genauso Ravioli machen. Für die Füllung haben wir euch zwei Varianten gemacht. Unsere zwei Varianten Die erste Variante besteht aus dem Verwenden […]

Schmorgerichte sind was Feines. Und ich muss zugeben, bei Beef Wellington denkt man nicht an ein Schmorgericht, sondern an zartes Rinderfilet. Und das ist auch richtig so. Wir haben uns nur überlegt, dass es, wenn man das Rinderfilet gegen Gulasch tauscht, mit den Pilzen ein richtig leckeres Schmorgericht werden könnte. Und ich nehme es schon mal vorweg. Das ist es auch geworden.

Tarte flambée, wie ihn die Franzosen nennen, ist ein Beweis dafür, dass gute Rezepte keine Unmengen an Zutaten brauchen. Dafür aber gute! Tarte flambée kommt bei uns immer dann auf den Tisch, wenn wir keine große Lust auf Kochen haben. Das ist nämlich so schnell gemacht, dass es keine große Gehzeit benötigt oder ein umständliches vorbereiten anderer Zutaten.

Mein Vater hat früher immer mal wieder Leberwurst selber gemacht und ich habe sie als Kinde auch unheimlich gerne gegessen. Generell haben meine Eltern mir in der Kindheit vorgelebt, möglichst alles frisch selber zu kochen, was ich so für mich auch übernommen habe. Daher stammt wahrscheinlich auch meine große Vorliebe dafür. Klar gab es bei uns früher auch mal eine Suppe aus der Dose oder was fertiges aus der Fritteuse, wenn es schnell gehen musste… Aber alles in allem und gerade im Vergleich zu Kindern aus meinen Freundeskreis, wurde bei uns schon immer sehr frisch gekocht und experimentiert. Genug dazu, es soll ja eigentlich um die Leberwurst gehen und wieso ich diese gemacht habe… Also ab zum Blog!