Weckmänner oder Stutenkerle

• Die Milch in einem Topf (oder Mikrowelle) lauwarm erwärmen, die Butter darin schmelzen. Die Hefe dort hineingeben und auflösen, kurz beiseitestellen.
• In der Zwischenzeit die anderen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

  An einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
• Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig gleichmäßig portionieren (ein Weckmann hat etwa 130g) und zu einer Rolle formen.

  Für die Beine einen Schnitt längs bis zur Mitte der Rolle machen, die Beine auseinander ziehen.
  
• Für den Kopf zwei Schnitte im oberen Viertel des Teiges machen.
  
• Und für die Arme oberhalb der Beine einen ähnlichen Schnitt wie bei dem Kopf machen.
  
• Dann heißt es die einzelnen Körperteile nur ausformen.
  
• Die Weckmänner 20 Min. gehen lassen bis sie aufgedunsen sind. Die Rosinen als Augen oder sonstige Verzierung hineindrücken. Das Eigelb und die Milch verrühren und die Weckmänner/Stutenkerle damit bepinseln.

  Für ca. 15 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix®

• Die Milch mit der Butter in den Mixtopf geben und bei 37°C für 3 Min. /Stufe 1 verrühren. Hefe dazugeben 2 Min./Stufe 1 verrühren.

  Alle anderen Zutaten hinzugeben, 3 Min./Teigstufe vermengen und wie oben beschrieben fortfahren
• Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Teile den Teig in Portionen auf, wobei jede Portion rund 130g wiegen sollte, und forme daraus Rollen. Um die Beine zu gestalten, schneidest du jede Rolle längs bis zur Mitte ein und spreizt sie dann auseinander.
  
• Für den Kopf setzt du zwei Einschnitte im oberen Viertel der Rolle, und etwas oberhalb der Mitte machst du einen weiteren Schnitt für die Arme, ähnlich dem für den Kopf.
  
• Nun geht es ans Feintuning der einzelnen Körperteile, um die Form der Weckmänner zu perfektionieren.
  
• Lass die Weckmänner anschließend 20 Minuten ruhen, sodass sie sich aufblähen können. Drücke Rosinen als Augen oder zur weiteren Verzierung vorsichtig in den Teig. Vermische das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Figuren damit für einen schönen Glanz.
• Backe sie dann für ungefähr 15 Minuten im Ofen. Hol sie heraus und lass sie abkühlen, bevor du sie servierst.