Schokoladen-Gugelhupf

Keine Ahnung, wie oft ich davon schon erzählt habe, aber Gugelhupf und ich stehen miteinander auf Kriegsfuß. Dieser Schokoladen-Gugelhupf bildet da keine Ausnahme, auch wenn es bei diesem Rezept in eine andere Richtung geht. Aber der Reihe nach.

Ich habe viele verschiedene Kuchenformen Zuhause. Ob jetzt Springformen, Brownieformen, Silikonformen oder eben Gugelhupfformen. Alles ist da, was das Herz begehrt. Die Gugelhupfformen finde ich besonders schön, dass ist mal was anderes als ein normaler Kuchen aus der Springform.

Für den Schokoladen-Gugelhupf habe ich mir eine teure Form ausgesucht. Ich finde, die Firma macht die schönsten Formen. Mein Problem: Die Formen lassen meinen gebackenen Teig nicht los. Ich bekomme ihn nicht raus, egal wie ich einfette, mehle oder andere Tricks verwende. Nichts hat geholfen. Andere hätten die Form vielleicht schon weggeschmissen, aber um ehrlich zu sein, reut mich dann das Geld.

In unseren Instagram-Stories habe ich euch daher mitgenommen und die Form, bei der ich wirklich schon alles ausprobiert habe, gegen eine Silkonform antreten lassen. Ich habe von euch so viele Tipps bekommen, das war der Wahnsinn. Beide Formen haben die gleiche Behandlung bekommen, wurden gleich eingefettet und auch der Teig für den Schokoladen-Gugelhupf war gleich. Gefühlt habe ich auch nichts anderes gemacht als sonst.

Man hätte mein Gesicht filmen sollen (das habe ich leider total vergessen aufzunehmen), aber die schwierige Form hat zum allerersten Mal den Teig frei gelassen. Ich habe einfach nur die Form auf einen Teller gestürzt, es hat „Plopp“ gemacht und dann konnte ich die Form so abziehen… All die Jahre vorher hat nichts geholfen und ich konnte den Kuchen da immer in atomaren Einzelteilen rauspopeln. Und jetzt will ich einmal mein Desaster filmen, da klappt alles wie am Schnürchen. Aus der Silikonformen war der Teig übrigens auch super. Nun ja, das beste Backtrennmittel scheint also Filmen und Instagram Stories machen (Folgst du uns eigentlich schon? Nein, dann ist hier der Link zu unserem Profil.)

Der Schokoladen-Gugelhupf ist super saftig und laut unserer Nachbarin, die den zweiten Gugelhupf bekam, weil wir ja jetzt ungeplanterweise zwei hatten, wurde er auch von Tag zu Tag besser. Er ist wirklich mega schokoladig und die Ganache aus Sahne und Schokolade tut dazu natürlich ihr übriges.