
Ahhhh, ich liebe Erdbeeren und vor allem Erdbeerkuchen. Normalerweise bin ich kein echter Kuchenesser, aber wenn er mit diesen kleinen netten Früchtchen gemacht wurde, dann kann ich mich reinsetzen. Den Erdbeerkuchen, den wir euch heute präsentieren, machen wir schon sehr lange und das Tolle ist, er muss nicht gebacken werden und durch den Frischkäseanteil ist er sommerlich leicht im Geschmack. Außerdem kann er noch variiert werden, ihr könnt also die Erdbeeren durch Himbeeren oder Brombeeren oder was euch sonst an Früchten schmeckt ersetzen.
Erdbeerkuchen
Du hast das Rezept bereits getestet?
Wie schmeckt es dir? Wir freuen uns immer über Lob, wohlwollende Kritik oder Deine Erfahrungen.
Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion,
damit wir uns dazu austauschen können.
- 300 g Erdbeeren geputzt
- 100 g Butter
- 75 g ganze Mandeln
- 100 g Butterkekse
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 1 Zitrone
- 100 g Sahne
- 400 g Frischkäse
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 150 g Zucker + 2 EL Zucker
- 1 Vanillezucker
🥘 Zubereitung
- Mandeln grob hacken, anrösten und beiseite stellen. Die Kekse grob zerbröseln und die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Butter mit den Mandeln und den Keksen vermengen und in der Springform als Boden verteilen. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- 5 Blatt Gelatine in kalten Wasser einweichen lassen, die Zitronenschale abreiben, die Zitrone auspressen und den Saft auffangen und die Sahne steif schlagen.
- Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale und steif geschlagene Sahne zu einer glatten Masse rühren (dabei nicht zu stark rühren, damit die geschlagene Sahne nicht zusammenfällt).
- Gelatine ausdrücken und in einem Topf schmelzen lassen, dann 2 EL von der angerührten Creme nehmen und unter die Gelatine mischen. Diese Mischung dann in die restliche Creme geben und gut miteinander vermengen. Die Creme dann auf den Kuchenboden geben und noch einmal 30 Min. kalt stellen.
- Die Beeren und die 2 EL Zucker miteinander pürieren. 1 Blatt Gelatine in Wasser einweichen (ca. 5Min), ausdrücken, auflösen und mit 1 EL des Pürees verrühren und anschließend in das Püree hineingeben. Diese Mischung dann auf dem Boden verteilen und den Kuchen dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Loss et üch schmecke.
Loss et üch schmecke.

09.05.2016
Rezept: Erdbeerschnecken - süß und fluffig
09.05.2016
Rezept: Erdbeerschnecken - süß und fluffig
09.05.2016
Rezept: Erdbeerschnecken - süß und fluffig
07.07.2015
Gernekochen
07.07.2015
Gernekochen
07.07.2015
Gernekochen
07.07.2015
Angela Schulze
07.07.2015
Angela Schulze
07.07.2015
Angela Schulze
07.07.2015
gernekochen
07.07.2015
gernekochen
07.07.2015
gernekochen
07.07.2015
Christine
07.07.2015
Christine
07.07.2015
Christine
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Torsten Wett
06.07.2015
Torsten Wett
06.07.2015
Torsten Wett
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Gernekochen
06.07.2015
Charlottas Küchentisch
06.07.2015
Charlottas Küchentisch
06.07.2015
Charlottas Küchentisch
06.07.2015
geniesserle
06.07.2015
geniesserle
06.07.2015
geniesserle
06.07.2015
Sibel Arend
06.07.2015
Sibel Arend
06.07.2015
Sibel Arend