Carrot Cake Pralinen

Carrot Cake Pralinen sind super einfach zu machen und absolut kein Hexenwerk. Ein saftiges Rezept für einen Möhrenkuchen ist da schon mal eine gute Grundlage. Wenn ihr übrigens einen Carrot Cake als Torte bzw. als Naked Cake machen wollt, dann empfehle ich euch das Rezept für unseren Carrot Cake. Da hat mir die Verzierung besonders Spaß gemacht. Die Carrot Cake Pralinen könnt ihr auch ganz hervorragend aus übrig gebliebenem Möhrenkuchen machen. Ihr braucht eh nur wenig Möhrenkuchen und daher passt das super als Resteverwertung.

Als Basis für die Carrot Cake Pralinen habe ich ein super saftiges Rezept gewollt. Denn an sich sind die Pralinen nichts anderes als gekrümelter Möhrenkuchen. Okay, da kommt noch ein bisschen was mehr hinzu, aber, dass ist die Basis. Damit die Pralinen auch super saftig bleiben, habe ich in den Teig Grafschafter Goldsaft gegeben. Dafür habe ich vorher den Zucker und die Flüssigkeit im Teig etwas reduziert. Das Malzige des Zuckerrübensirup passt hervorragend zu den Carrot Cake Pralinen und bildet einen richtig tollen Kontrast zu den Möhren und dem Süßen Außenrum. Grafschafter verwendet übrigens nur regionale Zuckerrüben für seinen Goldsaft. Für den Goldsaft werden die Zuckerrüben ausgepresst und dann eingekocht. Er ist also nicht nur regional und vegan, sondern besteht nur aus einer Zutat.

Den Carrot Cake für die Pralinen habe ich in einer kleinen Form (Durchmesser waren 18cm) gebacken. Nehmt keine zu große, da ihr sonst viel Kruste habt und wenig saftigen Kuchen. Nach dem Abkühlen wird der Kurchen mit einem Löffel zerfleddert und mit Frischkäse vermengt. Die Kugeln werden mit den Händen geformt und mit einer Fettglasur überzogen. Verzieren könnt ihr die Carrot Cake Pralinen dann nach Belieben. Die Pralinen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber wahrscheinlich müsst ihr sie gar nicht lange aufbewahren, denn die sind mit Sicherheit schnell weggemümmelt.