Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Pistazien-Minz-Streusel

Benni
Kalender
17. Mai 2016
Erdbeer-Mascarpone-Creme

Einfach und superlecker!

Salsiccia Pasta
Salsiccia Pasta

Cremige Pastasauce mit Salsiccia und Nudeln eurer Wahl, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Haben wir schon erwähnt, dass die Erdbeerzeit unsere liebste Jahreszeit ist? Wir lieben diese kleinen süßen Früchte und je wärmer es wird, umso besser werden die Erdbeeren und desto häufiger landen diese dann auch auf unserem Tisch.

Zuletzt gab es diese Erdbeer-Mascarpone-Creme und was soll ich sagen?! Ich hätte mich reinsetzen können… Einfach nur lecker, aber auch mächtig und so haben wir jeweils nur eine Portion geschafft und waren pappsatt.

Wer es etwas leichter mag, kann anstatt einer Erdbeer-Mascarpone-Creme auch eine Erdbeer-Quark-Creme machen. Diese schmeckt ebenso toll, aber wir hatten noch Mascarpone im Kühlschrank, die weg musste und so haben wir diese Nachspeise daraus gezaubert.

Wenn euch das Rezept gefällt, tut euch keinen Zwang an und lasst es uns wissen. Wir freuen uns immer sehr, von euch zu hören/lesen.

Einfach und superlecker!

Pistazientorte
Einfache Pistazientorte

Raffiniertes, aber einfaches Rezept für eine Pistazientorte mit Erdbeeren und Quarkcreme.

📖 Rezept
Erdbeer-Mascarpone-Creme
Diese Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Streusel ist genau das richtige Dessert für diese Jahreszeit. Wir lieben Erdbeeren und so besonders!
Lass gerne eine Bewertung da!
5 von 3 Bewertungen
Gericht Dessert, Nachspeise
Küche Deutschland
Keyword Erdbeer-Mascapone-Creme, Pistazien-Streusel
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
2 Stunden 35 Minuten
🥕 Zutaten für das Rezept
6 Portionen
  • 700 g frische Erdbeeren
  • 25 g Pistazien
  • 600 g Mascarpone
  • 120 g Zucker
  • 2 geh. EL Vanillezucker
  • 2 geh. TL Bio Erdbeerpulver z.B. von Spicebar
  • 130 g Mehl
  • 75 g weiche Butter
  • 5 Blätter Minze
  • kleine Prise Salz

🥘 Zubereitung

  • Je nach Qualität und Reife der Erdbeeren bitte den Zucker und auch das Erdbeerpulver anpassen. Wenn die Erdbeeren schon richtig reif und zuckersüß sind braucht ihr das Pulver nicht und ihr benötigt auch weniger Zucker. Einfach den jeweiligen Teil abprobieren.

Zubereitung der Streusel im Thermomix®

  • Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zeit Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
  • Die Hälfte der Erdbeeren in ganz feine Würfel schneiden und mit einem geh. EL Vanillezucker und einem geh. TL Erdbeerpulver in einer Schüssel marinieren.
  • Minze fein schneiden oder hacken und zusammen mit den Pistazien 5 Sek./Stufe 10 in den Thermomix geben und danach mit Mehl, Butter 60g Zucker und einer kleinen Prise Salz 15 Sek./Stufe 5 verkneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuseln und für ca. 20 – 25 Minuten in den Ofen geben.
  • Den Mixtopf kurz säubern und dann die andere Hälfte der Erdbeeren mit einem geh. EL Vanillezucker und einem geh. TL Erdbeerpulver in den Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 6 mixen.
  • Auf Wiegefunktion stellen und ca. 100g der Erdbeermasse hinaus nehmen und zu den gehackten Erdbeeren geben und vermischen.
  • Zu der im Thermomix verbleibenden Maße die Mascarpone und 60 g Zucker hinzugeben und für 2 Min./Stufe 3 vermischen.
  • Die Streusel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • In die Dessertgläser zuerst die marinierten Erdbeeren geben, dann am besten mit einem Spritzbeutel die Mascarpone-Creme und zum Schluss die Streusel.
  • Am besten danach für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und fertig ist eure Erdbeer-Mascarpone-Creme!

Zubereitung ohne Thermomix®

  • Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
  • Die Hälfte der Erdbeeren in ganz feine Würfel schneiden und mit einem geh. EL Vanillezucker und einem geh. TL Erdbeerpulver in einer Schüssel marinieren.
  • Minze fein schneiden oder hacken und zusammen mit den Pistazien in einer Küchenmaschine oder mit einem Zauberstab zerhäckseln und dann mit Mehl, Butter 60g Zucker und einer kleinen Prise Salz 15 Sek. verkneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuseln und für ca. 20 – 25 Minuten in den Ofen geben.
  • Die andere Hälfte der Erdbeeren mit einem geh. EL Vanillezucker und einem geh. TL Erdbeerpulver pürieren.
  • Dann ca. 100g der Erdbeermasse hinaus nehmen und zu den gehackten Erdbeeren geben und vermischen.
  • Zu den pürierten Erdbeeren die Mascarpone und 60g Zucker hinzugeben und gut vermischen.
  • Die Streusel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • In die Dessertgläser zuerst die marinierten Erdbeeren geben, dann am besten mit einem Spritzbeutel die Mascarpone-Creme und zum Schluss die Streusel.
  • Am besten danach für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und fertig ist eure Erdbeer-Mascarpone-Creme!

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 718kcal | Kohlenhydrate: 62g | Eiweiß: 11g | Fett: 48g | Zucker: 39g

Zum Pinnen:

Erdbeer-Mascarpone-Creme



Exklusiv bei Spicebude.de
HÖMMA LECKA - Unser Alleskönner

Unsere Geheim- und Allzweckwaffe für die herzhafte Küche, denn mit HÖMMA LECKA wird alles lecker! Egal ob Frikadellen, Geschnetzeltes, Bratkartoffeln, Kartoffelecken, Gemüsepfannen, Saucen, Pilze… oder angerührt mit Mayo oder Öl zur Grillmarinade, hiermit verleiht ihr euren Gerichten das gewisse Etwas.

 

NUR FÜR EUCH – Bis zu 19% Rabatt!

Mit dem Gutscheincode: GERNEKOCHEN erhaltet ihr zusätzlich 10% Rabatt auf eure Bestellung! Mit dem automatischen Staffelrabatt kommt ihr somit auf einen Preisnachlass von bis zu 19%.

Ihr landet über den Link direkt bei Spicebude.de, wo ihr unsere Mischung kaufen könnt.
Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Benni von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

UND WAS SAGST DU?

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Kommentar
06.12.2022 Benni
Hallo Viola, berichte uns dann sehr gerne, wie es dir geschmeckt hat. Wir freuen uns immer über Rückmeldungen. Liebe Grüße Benni
Kommentar
05.12.2022 Viola
hallo, regel nr. 1: alles schmeckt besser mit mascarpone, egal ob desserts oder kuchen oder tiramisu ... mit magerquark geht gar ned euer rezept liest sich sooo legger, werd ich mir für nächstes jahr in der erdbeerzeit vornehmen. da freu ich mich jetzt schon drauf lg viola
Kommentar
04.07.2016 TOP 10 Rezepte: Eure 10 Lieblingsrezepte aus dem Juni bei mealy
[…] 2. Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Pistazien-Minz-Streusel von Gernekochen […]
Kommentar
17.05.2016 Ein Dekoherzal in den Bergen
schoooo gschpeichert....freu...freu hob no an feinen TOG bussale bis bald de BIRGIT
Kommentar
17.05.2016 Birgit Angermann
schaut oberleckaaaa aus
Kommentar
17.05.2016 Steffi
Oh, das sieht ja wahnsinnig lecker aus! Und die Idee ein bisschen Minze in die Streusel zu tun gefällt mir richtig gut :) Momentan könnte ich überall Minze mit dazu essen :) Schmeckt einfach frisch und nach Frühling. Vielen Dank für die schöne Idee! Liebe Grüße, Steffi
Kommentar
17.05.2016 Gernekochen
Das stimmt Marlene! Es war himmlisch
Kommentar
17.05.2016 Marlene Rissi-Germann
Mmhmm sehr lecker.

Unser Newsletter

Lass dich automatisch über neue Rezepte und Beiträge auf Gernekochen.de informieren! Informationen zum Anmeldeverfahren, statistischer Auswertung und Widerruf findest du in meinen Datenschutzbestimmungen.

Datenschutz

Du hast Dich erfolgreich eingetragen - bitte prüfe Deine Mails wir haben Dir gerade eine Bestätigung geschickt.