Weihnachten steht vor der Tür und so langsam machen wir uns Gedanken über unser Weihnachtsmenü… Was ganz weit oben steht ist aktuell unsere Crème brûlée mit Irish Cream von Kerrygold.
Diese eignet sich nämlich nicht nur als leckerer Drink, ob pur oder gemischt, sondern man kann sie wunderbar in Desserts einarbeiten und dem Ganzen eine ganz besondere Note verleihen. Wie eben in dieser Creme.
Gemeinsam mit der Tonkabohne bekommt die Crème brûlée einen tollen weihnachtlichen Twist und wenn man daran nascht und die Augen schließt hört man leise wie Weihnachtsmusik aus dem Radio ertönt.
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Crème brûlée mit Irish Cream
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- 1/3 Tonkabohne
- 50 ml Irish Cream Liqueur von Kerrygold
- 50 ml frische Vollmilch
- 250 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 4 TL Puderzucker
🥘 Zubereitung
Zubereitung der Crème brûlée mit Irish Cream im Thermomix®:
- Den Zucker in den Mixtopf geben uns ca. ein drittel einer Tonkabohne dazu reiben und 10 Sek./St. 10 pulverisieren.
- Milch, Irish Cream, Sahne und Eigelbe dazu geben und für 25 Sek./St. 4 aufmixen.
- Die Flüßigkeit in 4 feuerfeste Förmchen geben und in hitzebeständige Frischhaltefolie einpacken.
- Den Thermomix® mit einem Liter Wasser befüllen, 30 Min./Varoma/St. 1 laufen lassen und die Förmchen in den Varoma auf den Mixtopf stellen.
- Danach die Creme am besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Am nächsten Tag die Folie entfernen und eventuell vorhandene Flüßigkeit auf der Creme auftupfen und dann jeweils ein TL Puderzucker darauf verteilen.
- Mit einem Flambierbrenner den Zucker karamellisieren und kurz abkühlen lassen und servieren.
Zubereitung der Crème brûlée mit Irish Cream:
- In eine Schüssel die Tonkabohne reiben und den Zucker, die Milch, Irish Cream, Sahne und Eigelbe geben und auf einem Wasserbad kurz aufrühren und aufschlagen bis der Zucker sich aufgelöst hast.
- Die Flüßigkeit in 4 feuerfeste Förmchen geben und diese in eine Auflaufform stellen. Diese mit Wasser befüllen, aber so, dass kein Wasser in die Förmchen läuft.
- In den Backofen auf die mittlere Schiene einlegen und bei Ober-/unterhitze mit 150°C ca. 35 Minuten stocken lassen.
- Danach die Creme am besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Am nächsten Tag eventuell vorhandene Flüßigkeit auf der Creme auftupfen und dann jeweils ein TL Puderzucker darauf verteilen.
- Mit einem Flambierbrenner den Zucker karamellisieren und kurz abkühlen lassen und servieren.
Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens Kerrygold zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.
Was wir sonst noch mit der Irish Cream von Kerrygold gemacht haben?
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Loss et üch schmecke.
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16.11.2017
Johanna
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