Gefüllte Champignons vom Grill

Gefüllte Champignons vom Grill gehören für mich zu einem guten BBQ einfach dazu. Nicht nur dann, wenn man einen Vegetarier mit am Tisch hat, sondern auch generell. Champignons sind einfach so vielseitig und bieten eine tolle Abwechslung. Unsere Champignons lassen sich sowohl vegetarisch machen als auch mit einer leckeren Speckvariante zubereiten. Neugierig geworden? Dann wollen wir mal weiter einsteigen.

Am Besten klappt unser Rezept mit den zweierlei gefüllten Champignons mit großen Riesenchampignons. Portobellopilze sind auch kein Problem. Um die Füllung natürlich in die Champignons zu kriegen, muss man die Stiele aus den Pilzen rausholen. Aber bloß nicht wegschmeißen! Die Stiele schneiden wir klein und braten sie dann scharf an. So bekommen wir den Umamigeschmack, den Pilze haben, in die gefüllten Champignons vom Grill hinein.

Spinat für die Füllung ist natürlich ein Muss, der wird zusammen mit der Schalotte in der Pfanne angeschmort. Am Anfang mag das vielleicht ein bisschen viel Spinat in der Pfanne sein, aber dieses Gemüse macht immer erst auf dicke Hose und gibt dann kleinlaut bei. Geriebener Parmesan und Gewürze sowie Frischkäse runden das Ganze dann ab. Für die etwas herzhaftere Variante der gefüllten Champignons vom Grill wird Speck ausgelassen und dann unter die Masse gegeben. Und jetzt heißt es nur noch ab auf den Grill.

Wie immer sind auch hier die Zutaten das A und O. Also schauen wir sie uns doch mal genauer an:

Champignons: Wähle am besten große Champignons, da diese sich besonders gut zum Füllen eignen. Portobello-Champignons haben einen intensiveren Geschmack und eine fleischigere Textur als gewöhnliche Champignons, was sie zur idealen Wahl für dieses Rezept macht.

Frischkäse: Für die Füllung ist es wichtig, einen hochwertigen Frischkäse zu verwenden, der eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack hat. Frischkäse liefert eine cremige Textur und eine milde, ausgewogene Geschmacksbasis für die Füllung.

Babyspinat: Frischer Babyspinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und verleiht der Füllung eine gesunde und delikate Note. Spinat ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems, die Förderung der Herzgesundheit und die Unterstützung der Verdauung.

Parmesan: Parmesan verleiht der Füllung einen intensiven Geschmack und eine würzige Note. Er ist reich an Eiweiß und Kalzium und verleiht der Füllung einen köstlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.

Speck: Speck ist optional, aber für diejenigen, die es herzhafter mögen, eine köstliche Ergänzung. Er verleiht der Füllung einen reichen, rauchigen Geschmack und eine zusätzliche Schicht an köstlicher Aromenvielfalt.

Und nun geht es noch zu unserem letzten Star, nämlich dem Grill.

Für die gefüllten Champignons haben wir den Barbecue Power Grill von Unold ausprobiert. Der ist perfekt für alle, die ohne Flamme grillen müssen oder einfach keine Lust auf Grillen mit Feuer haben. Der Barbecue Power Grill ist ein handlicher Grill, der mit einem Grilltisch kommt und für einen Elektrogrill echt chic ist (ein Designpreis gab es dafür auch). Der Grill muss aber nicht die ganze Zeit auf dem Tisch stehen, sondern kann auch abgenommen werden, sodass der Grill zu einem Tischgrill wird. Die Grillplatte ist antihaftbeschichtet, man muss es wirklich nur feucht abwischen nach dem Grillen, und hat sowohl eine glatte Grillfläche als auch eine geriffelte. Die glatte Fläche war für unsere gefüllten Champignons natürlich genau richtig. Den Deckel habe ich genutzt, um den Käse auf einigen gefüllten Champignons vom Grill zum Schmelzen zu bringen.

Die Champignons können natürlich noch von euch nach Belieben gefüllt werden. Mozzarella und getrocknete Tomaten sowie Basilikum, Frischkäse und Parmesan sind eine genau so tolle Kombination wie unsere mit unter anderem Spinat.