Quesadillas mit selbstgemachter Guacamole

Name: Quesadillas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Ingredients: 3 Avocados (reif und weich); 3 EL Joghurt (ich habe den türkischen 10% Joghurt genommen); Saft einer Limette; 2 Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 2 Tomaten; 200 g Cheddar; 200 g Emmentaler; 3 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 1 rote Chilischote; 6 fertige Tortilla-Fladen

27. November 2014

Theres

Mexikanisch

Schnelle Küche

Soulfood

Veggie

Wir essen sehr gerne Wraps. Natürlich brauchen wir dafür auch die Tortillas, aber die gehen seltenst genau auf. Was also mit dem Rest der Fladen machen??? Unsere neuste Entdeckung: Quesadillas mit selbstgemachter Guacamole. Super lecker, zumal man auch noch Käsereste aus der letzten Pizzarunde mit verwenden kann. Die Guacamole schmeckt super und wenn auch von der was übrig bleibt (was nicht zu erwarten ist ;-), kann man die Nachos rausholen und den Rest vor dem Fernseher mümmeln.

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Rezept

Quesadillas

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Quesadillas sind nach wie vor eines unserer Lieblingsgerichte, wenn es um schnelle Küche geht.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Mexiko

Keyword Quesadillas

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

28 Minuten

Zutaten für das Rezept

A) Rezept für die Guacamole:

3 Avocados reif und weich
3 EL Joghurt ich habe den türkischen 10% Joghurt genommen
Saft einer Limette
2 Knoblauchzehen
1 Prise Kreuzkümmel
1 Zwiebel
2 Tomaten

B) Für die Quesadillas:

200 g Cheddar
200 g Emmentaler
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1 rote Chilischote
6 fertige Tortilla-Fladen

Zubereitung

Zubereitung Guacamole

Schneidet die Zwiebel in feine Würfel, das Gleiche mit den Tomaten machen. Die Avocados aufschneiden und den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben.
Joghurt und Limettensaft sowie die Gewürze dazugeben und mit einer Gabel alles zu einer cremigen Guacamole zerdrücken und vermengen (wer es ganz cremig haben will, kann es auch mit dem Pürierstab machen).
Die Zwiebelwürfel und die Tomaten unterheben und noch einmal abschmecken.

Zubereitung Quesadillas:

Den Cheddar und Emmentaler reiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Chili würfeln und die Petersilie grob hacken. Alles miteinander vermengen.
Einen Fladen nehmen und mit der Käsemasse bestreichen. Es muss nicht überall sein, da es beim Backen in der Pfanne schmilzt und so überall hin verläuft. Mit einem anderen Tortillafladen von oben drauf legen und in eine heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten braun werden lassen. So mit allen verfahren.
Schneidet die noch warmen Quesadillas wie eine Torte in kleine Stücke.

Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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Mehl, Wasser, Salz und etwas Butterschmalz zu einem Teig kneten wie Nudelteig. Etwas stehen lassen. Dann dünn ausrollen und in einer heissen, trockenen Pfanne backen.

27.11.2014

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27.11.2014

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27.11.2014

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Danke ;)

27.11.2014

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27.11.2014

Benjamin Pluppins

Einfach auf den Link klicken Ulla.

27.11.2014

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27.11.2014

Ulla Vilkman

Das Rezept ist nicht zu sehen, lieber Benjamin!

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Jörg Heilemann

das klingt deutlich flüssiger, als mein epic fail bei meinem teigfladen experiment

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;) Schade!

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Benjamin Pluppins

Für 6-8 Stück... 2 Tassen Mehl, 1 Ei, 75 g zerlassene Butter und 2 1/2Tassen Milch miteinander vermengen und dann in der Pfanne braten

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27.11.2014

Benjamin Pluppins

Sollst du gleich bekommen.

27.11.2014

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27.11.2014

Jörg Heilemann

dafür würde ich gerne mal das rezept sehen. das würde mich ziemlich nach vorne bringen

27.11.2014

Jörg Heilemann

dafür würde ich gerne mal das rezept sehen. das würde mich ziemlich nach vorne bringen

27.11.2014

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27.11.2014

Benjamin Pluppins

Meine Frau macht die Fladen für "Wraps" auch manchmal selber. Die gehen dann aber eher in die Richtung herzhafter Pfannkuchenteig.

27.11.2014

Benjamin Pluppins

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27.11.2014

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27.11.2014

Ulla Vilkman

Das Rezept hätte ich auch gerne!

27.11.2014

Ulla Vilkman

Das Rezept hätte ich auch gerne!

27.11.2014

Ulla Vilkman

Das Rezept hätte ich auch gerne!

27.11.2014

Jörg Heilemann

schade, ich hatte gehofft, bei dir mal ein rezept für die teigfladen zu finden. ich möchte die nicht mehr fertig kaufen und mein letzter versuch, die selbst zu machen, ging total in die hose.

27.11.2014

Jörg Heilemann

schade, ich hatte gehofft, bei dir mal ein rezept für die teigfladen zu finden. ich möchte die nicht mehr fertig kaufen und mein letzter versuch, die selbst zu machen, ging total in die hose.

27.11.2014

Jörg Heilemann

schade, ich hatte gehofft, bei dir mal ein rezept für die teigfladen zu finden. ich möchte die nicht mehr fertig kaufen und mein letzter versuch, die selbst zu machen, ging total in die hose.