Hach ja, die Bayern. Ich könnte mich in endlose Reden (sowohl positiv als auch nicht positiv) über dieses besondere Völkchen im Süden des Landes einlassen, aber das würde zu weit führen. Einmal im Jahr bricht im ganzen Land (und damit meine ich die BRD) das Oktoberfest-Fieber aus, von der Waterkant bis in die Alpen wird es dann zünftig. Und was wären wir für ein Foodblog, wenn wir da nicht mitgehen würden. Klar, dass uns beim Thema Oktoberfest Obatzda einfällt. Selbst innerhalb Bayerns heißt das, glaube ich, nochmal anders, Gerupfter, ist da der Ausdruck in Franken.
Ich habe den Obatzda aus drei verschiedenen Käsesorten gemacht: Camembert, Brie und Limburger. Was ich weggelassen habe, war der Kümmel. Ich bin einfach kein großer Freund davon. Ihr könnt ihn natürlich selbst hineingeben.
Um nicht selber die ganze Zeit batzen (vermischen) zu müssen, habe ich den Obatzda in der Kenwood Cooking Chef Gourmet gemacht. Die hat auch gleich die Zwiebeln für mich angedünstet und anschließend alles miteinander vermengt. Die Maschine im Ganzen haben wir Euch ja hier schon einmal vorgestellt und bereits zwei Rezepte speziell damit gemacht (Einmal Pasta, einmal Brot). Für das Rezept habe ich den K-Haken und das Kochrührelement benutzt (beides ist im Standardzubehör mit inbegriffen).