Obatzda, Obazda oder Gerupfter
Bayrische Spezialität, die zum Oktoberfest nicht fehlen darf. Ein Brotaufstrich aus drei Käsesorten: Brie, Camembert und Limburger.
Zutaten
- 1 Zwiebel(n)
- 100 g Butter weich
- 100 g Camembert
- 100 g Brie
- 100 g Limburger
- 150 g cremigen Frischkäse
- 2 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Harissa-Paste
- 4 EL Weißbier
- 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Etwas Butter in die Schüssel der Kenwood geben und die Zwiebelwürfel mit hineingeben. Das Kochrührelement einsetzen, die Temperatur auf 120°C stellen und für drei Minuten glasig andünsten. Die Zwiebeln herausnehmen etwas abkühlen lassen.
- Die restliche Butter in die Schüssel geben und mit dem K-Haken aufschlagen. In der Zeit den Käse von der Rinde befreien und in grobe Würfel schneiden und anschließend in die Schüssel geben.
- Frischkäse, Gewürze, Bier sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verbatzen/vermengen.
- Abschmecken und umfüllen.