Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung

Name: Schokogugelhupf mit Cheesecake-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 49 min
Ingredients: 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 100 g Zucker; 1 Ei(er); 1 TL Vanillepaste; 2 TL Mehl Type 405; 100 g Zartbitterschokolade; 70 g Vollmilchschokolade; 200 ml Wasser; 220 g braunen Zucker; 175 g Butter; 1 TL Vanillepaste; 5 Ei(er); 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1/2 Becher Creme fraiche; 1 TL Espressopulver (instant)

Backen

Buffet

Nachtisch

Theres

15. Mai 2017

Inhaltsübersicht

Gugelhupfe sind ja mein persönliches Waterloo: Noch nie habe ich einen Gugelhupf völlig erhalten aus der Form lösen können. Irgendein verdammtes Eckchen blieb immer hängen. Und dabei bin ich mir immer sicher, dass ich ausreichend eingefettet und mehliert habe.

Als ich mich an diesen Gugelhupf gewagt habe, war ich mir sicher, dass er genauso auseinanderbricht, wie die anderen. Zumal ich diesmal ja noch eine Füllung reingetan habe. Das er dennoch ganz rausgegangen ist, hat mich komplett überrascht. Herr Gernekochen sah mich nur freudig durch die Küche springen. Hach ja, womit man mich schon glücklich machen kann ;-)

Die Cheesecake-Füllung sorgt dafür, dass der Gugelhupf nicht so trocken wird und auf der Gabel selber ist die Mischung aus Trockenkuchen und feuchtem Cheesecakes ein echter Leckerbissen. Man kann auf dem Bild auch gut erkennen, wie die Cheesecakes-Füllung dafür sorgt, dass der ganze Kuchen saftig bleibt.

Probiert es einfach selber aus. Ihr werdet ihn ruckzuck aufgefuttert haben (ich konnte bei meinem Kollegium gar nicht so schnell schauen, wie der weggemümmelt war).

📖 Rezept

Schokogugelhupf mit Cheesecake-Füllung

Dieser Schokogugelhupf verbindet einen leckeren Schokoladenkuchen mit einem Cheesecake. Mehr kann man von einem Kuchen nun wirklich nicht verlangen.

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Gericht Kuchen

Land & Region Amerika, Deutschland

Keyword Cheesecake, Schokoladen-Gugelhupf

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

49 Minuten

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 g Zucker
1 Ei(er)
1 TL Vanillepaste
2 TL Mehl Type 405

Zutaten für den Schokoladenanteil:

100 g Zartbitterschokolade
70 g Vollmilchschokolade
200 ml Wasser

Restliche Zutaten:

220 g braunen Zucker
175 g Butter
1 TL Vanillepaste
5 Ei(er)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Becher Creme fraiche
1 TL Espressopulver instant

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Zubereitung des Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung:

Alle Zutaten für die Cheesecake-Füllung in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer verrühren und beiseite stellen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle) und mit dem Wasser verrühren. Abkühlen lassen.
Mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Handrührers die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach die Eier dazu geben (jedes Ei eine halbe Minute unterrühren).
Die restlichen Zutaten hinzugeben, ebenso die Schokoladenmasse und zu einer glatten Masse verrühren.
Eine Gugelhupfform einfetten (z.B. mit Margarine) und mit Mehl rundum bestäuben. Die Hälfte des Schokoteiges hineingeben. Die Cheesecakemasse mit Hilfe eines Löffels in die Mitte des bereits eingefüllten Teiges geben, sodass ein Kranz aus Cheesecakes entsteht. Darauf vorsichtig die restliche Teigmasse geben.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und den Schokogugelhupf für 50 Min. hineingeben. Mit der Holzstäbchenprobe schauen, ob er durch ist, sonst ggf. noch etwas länger im Ofen lassen.
Rausnehmen und 10 Min. auskühlen lassen, dann stürzen.

Zubereitung des Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung im Thermomix:

Die Zutaten für den Cheesecake in den Thermomix geben und für 30 Sek./St.3 verrühren und in eine Schüssel umfüllen. Den Mixbecher anschließend kurz ausspülen und trocken auswischen.
Die Schokolade hineingeben und 10 Sek./St.5 zerkleinern. Anschließend das Wasser hineinwiegen und 4 Min/70°C/St. 3 schmelzen und dann umfüllen.
Schmetterling einsetzten, Butter, Zucker, Vanillepaste in den Thermomix wiegen und auf Stufe 3 laufen lassen. Nun alle 30 Sekunden ein Ei durch die Deckelöffnung geben, bis alle Eier durchgelaufen sind.
Den Schmetterling entfernen, Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren 4 Min./St.3.
Eine Gugelhupfform einfetten (z.B. mit Margarine) und mit Mehl rundum bestäuben. Die Hälfte des Schokoteiges hineingeben. Die Cheesecakemasse mit Hilfe eines Löffels in die Mitte des bereits eingefüllten Teiges geben, sodass ein Kranz aus Cheesecake entsteht. Darauf vorsichtig die restliche Teigmasse geben.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und den Schokogugelhupf für 50 Min. hineingeben. Mit der Holzstäbchenprobe schauen, ob er durch ist, sonst ggf. noch etwas länger im Ofen lassen.
Rausnehmen und 10 Min. auskühlen lassen, dann stürzen.

Loss et üch schmecke.

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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30.05.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Man sieht der gut aus ❤

30.05.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Man sieht der gut aus ❤

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28.05.2017 Herzstück

Sieht der lecker aus <3

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Sieht der lecker aus <3

28.05.2017 Herzstück

Sieht der lecker aus <3

18.05.2017 Petra Seeberger

Bitte Feedback. ;-)

18.05.2017 Petra Seeberger

Bitte Feedback. ;-)

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18.05.2017 Gernekochen

Unseres auch! ;-)

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18.05.2017 Gernekochen

Absolut!

18.05.2017 Gernekochen

Absolut!

18.05.2017 Gernekochen

Absolut!

18.05.2017 Gernekochen

Der Gerät!

18.05.2017 Gernekochen

Der Gerät!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Aber sowas von!

18.05.2017 Gernekochen

Aber sowas von!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Jaaaaa :-)

18.05.2017 Gernekochen

Jaaaaa :-)

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Jaaaaa :-)

18.05.2017 Gernekochen

Vielen Dank!

18.05.2017 Gernekochen

Vielen Dank!

18.05.2017 Gernekochen

Vielen Dank!

18.05.2017 Gernekochen

Danke dir!

18.05.2017 Gernekochen

Danke dir!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Absolut!

18.05.2017 Gernekochen

Absolut!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

So saftig wie er war ;-) Wirklich toll!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Wir auch!

18.05.2017 Gernekochen

Wir auch!

18.05.2017 Gernekochen

Wir auch!

18.05.2017 Gernekochen

Verstehe die Frage nicht... Welcher Rest? ;-p

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Verstehe ich nicht?! Rest??? ;-)

18.05.2017 Gernekochen

Verstehe ich nicht?! Rest??? ;-)

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Ich auch... und nun?

18.05.2017 Gernekochen

Ich auch... und nun?

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Der hat auch richtig toll geschmeckt!

18.05.2017 Gernekochen

Der hat auch richtig toll geschmeckt!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Genau so war er auch!

18.05.2017 Gernekochen

Genau so war er auch!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Wir probieren es aus! Danke! ;-=

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Ich auch! ;-)

18.05.2017 Gernekochen

Ich auch! ;-)

18.05.2017 Gernekochen

Ich auch! ;-)

18.05.2017 Gernekochen

Danke liebe Miho!

18.05.2017 Gernekochen

Danke liebe Miho!

18.05.2017 Gernekochen

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18.05.2017 Gernekochen

Danke für den Tipp! :-)

18.05.2017 Gernekochen

Danke für den Tipp! :-)

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16.05.2017 Sascha Suer

Der sieht mal Hammer aus!

16.05.2017 Sascha Suer

Der sieht mal Hammer aus!

16.05.2017 Sascha Suer

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15.05.2017 Petra Seeberger

Ich mache das auch immer mit Semmelbröseln, klappt viel besser als mit Mehl!

15.05.2017 Petra Seeberger

Ich mache das auch immer mit Semmelbröseln, klappt viel besser als mit Mehl!

15.05.2017 Petra Seeberger

Ich mache das auch immer mit Semmelbröseln, klappt viel besser als mit Mehl!

15.05.2017 Sky

Omg. Werde ich morgen sofort nachbacken und gebe dann Bescheid. Der gugelhupf sieht sehr lecker aus. LG Sky

15.05.2017 Sky

Omg. Werde ich morgen sofort nachbacken und gebe dann Bescheid. Der gugelhupf sieht sehr lecker aus. LG Sky

15.05.2017 Sky

Omg. Werde ich morgen sofort nachbacken und gebe dann Bescheid. Der gugelhupf sieht sehr lecker aus. LG Sky

15.05.2017 Heini Kasuppke

LECKER! :-)

15.05.2017 Heini Kasuppke

LECKER! :-)

15.05.2017 Heini Kasuppke

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15.05.2017 Kevin Buch

mmmmmh, davon jetzt ein großes Stück nach der Arbeit und ich wäre glücklich :D

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mmmmmh, davon jetzt ein großes Stück nach der Arbeit und ich wäre glücklich :D

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15.05.2017 Malte Krückemeier

Geiles Gerät!

15.05.2017 Malte Krückemeier

Geiles Gerät!

15.05.2017 Malte Krückemeier

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15.05.2017 Katti Krause

WAs ein geiler Kuchen. Nehm ich :)

15.05.2017 Katti Krause

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15.05.2017 Katti Krause

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15.05.2017 Malte Adrian

Ok. Überzeugt, ich brauche das jetzt! :D

15.05.2017 Malte Adrian

Ok. Überzeugt, ich brauche das jetzt! :D

15.05.2017 Malte Adrian

Ok. Überzeugt, ich brauche das jetzt! :D

15.05.2017 Andreas Krebs

Ich liebe Gugelhupf... :P

15.05.2017 Andreas Krebs

Ich liebe Gugelhupf... :P

15.05.2017 Andreas Krebs

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15.05.2017 Eva-Maria Hoffleit

Der sieht toll aus, bitte den Rest zu uns!

15.05.2017 Eva-Maria Hoffleit

Der sieht toll aus, bitte den Rest zu uns!

15.05.2017 Eva-Maria Hoffleit

Der sieht toll aus, bitte den Rest zu uns!

15.05.2017 Björn Buresch

Der sieht absolut top aus. Ist der Rest mein Stück?

15.05.2017 Björn Buresch

Der sieht absolut top aus. Ist der Rest mein Stück?

15.05.2017 Björn Buresch

Der sieht absolut top aus. Ist der Rest mein Stück?

15.05.2017 Andrea Natschke

Sieht klasse aus!

15.05.2017 Andrea Natschke

Sieht klasse aus!

15.05.2017 Andrea Natschke

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15.05.2017 Florian Deffte

Mega geil

15.05.2017 Florian Deffte

Mega geil

15.05.2017 Florian Deffte

Mega geil

15.05.2017 Patrick Rosenthal

Oh ja, das kenne ich :( aber der sieht richtig toll aus

15.05.2017 Patrick Rosenthal

Oh ja, das kenne ich :( aber der sieht richtig toll aus

15.05.2017 Patrick Rosenthal

Oh ja, das kenne ich :( aber der sieht richtig toll aus

15.05.2017 Torsten Wett

Omg ... wie saftig sieht der denn aus?! ❤️❤️❤️

15.05.2017 Torsten Wett

Omg ... wie saftig sieht der denn aus?! ❤️❤️❤️

15.05.2017 Torsten Wett

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15.05.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Der sieht ja wunderbar aus! Auf jeden Fall freue ich mich ganz doll mit dir.

15.05.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Der sieht ja wunderbar aus! Auf jeden Fall freue ich mich ganz doll mit dir.

15.05.2017 Michaela Hoechst-Lühr

Der sieht ja wunderbar aus! Auf jeden Fall freue ich mich ganz doll mit dir.

Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung

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Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

Zutaten für den Schokoladenanteil:

Restliche Zutaten:

🥘 Zubereitung

Zubereitung des Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung:

Zubereitung des Schoko-Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung im Thermomix:

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Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

Zutaten für den Schokoladenanteil:

Restliche Zutaten:

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