Osterhasen

Wenn es auf Weihnachten zu geht, dann fängt man an mit den Kindern Kekse zu backen. Aber was macht man zu Ostern? Eierlikör mit den Kindern selber machen, kommt wohl nicht ganz so gut. Unsere Osterhasen sind aber perfekt dafür geeignet. Denn jedes Kind, das mit Knete umgehen kann, kann diese Häschen zaubern.

Grundlage für die Osterhasen ist ein Quark-Öl-Teig, nur ohne Öl. Denn statt Öl nehme ich Butterschmalz und da auch nur das Butterschmalz von Kerrygold. Das kann man einfach zimmerwarm hineinzugeben. Das Butterschmalz von Kerrygold besteht zu nahezu 100% aus Milchfett und ist daher bei Zimmertemperatur sehr weich. Perfekt für unsere Osterhasen. Denn Butterschmalz kann man nicht nur zum Braten und frittieren verwenden, sondern auch super gut für’s Backen.

Der Knetteig, der entsteht, lässt sich gut rollen und formen und klebt nicht an den Händen. Wichtig noch zu erwähnen. Ich habe einmal nicht Magerquark, sondern 20% Quark verwendet. Das war leider viel zu weich und ließ sich nicht wirklich gut verarbeiten. Auch hinterher beim Backen ist der Teig in die Breite statt in die Höhe gegangen. Da darf es dann ruhig etwas leichter sein. Skyr statt Quark könnte auch ganz gut funktionieren.

Durch den zugegebenen Butterschmalz bekommen die Osterhasen ein richtig tolles Butteraroma. Zusammen mit der Vanille ist das eh ein fantastisches Aromenspiel, dass mich immer an Omas Gebäck erinnert (auch wenn die immer nur das Butter-Vanille-Aroma genommen hat).

Damit unsere Osterhasen auch ein feines Puschelschwänzchen haben, habe ich noch Hagelzucker vor dem Backen darauf gestreut. Den Hagelzucker könnt ihr natürlich auch auf den ganzen Osterhasen verteilen.

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Loss et üch schmecke.

Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens Kerrygold/Ornua zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.