Himbeer-Gugelhupf

Theres
Theres
Kalender
11. August 2019
Himbeer-Gugelhupf

Unser liebstes Seelenfutter

Rigatoni al forno
Rigatoni al forno
Pasta geht doch eigentlich immer, oder? Was gibt es besseres als einen warmen Nudelauflauf mit Käse überbacken und ganz viel Liebe zubereitet. Das ist echtes Soulfood und könnte ich eigentlich jeden Tag essen!

Gugelhupf und ich stehen auf Kriegsfuß. Von zehnmal Gugelhupf backen kommt nur einmal der Kuchen aus auch der Form raus –  und das im Ganzen. In allen anderen Fällen ist es so, dass der Kuchen in seine atomaren Bestandteile zerlegt rauskommt. Es ist dabei auch völlig egal, wie sehr ich die Form einfette, bemehle oder sonst wie auskleide. Für den Himbeer-Gugelhupf habe ich die Form so eingefettet, dass man schon fast von Frittieren reden kann. Und ausgestreut mit Hartweizengrieß habe ich ihn auch. Auch wenn ich das Griselige nachher auf dem Kuchen nicht mag, es hat funktioniert.

Himbeer-Gugelhupf

Der Himbeer-Gugelhupf ist super saftig und das auch noch nach Tagen. Und gleichzeitig ist er dabei noch super soft. Anstatt der Himbeeren könnt ihr natürlich auch Erdbeeren oder eine Waldbeerenmischung nehmen. TK-Früchte funktionieren ebenso. Die Himbeeren, die ich verwendet habe, waren fast schon drüber, weswegen ich kurzfristig überlegt hatte, die Beeren wegzulassen bzw. die aussortierten durch Marmelade (ja, eigentlich heißt es Konfitüre) zu ersetzen. Brauchte ich aber nicht, es hat auch so geklappt.

Ich habe die Butter richtig weiß aufgeschlagen und ich glaube, dass darin der Grund für die Softness des Himbeer-Gugelhupfs liegt. Auch die Eier habe ich jeweils 30 Sekunden aufschlagen lassen.

Einfach und superlecker!

Monsterkuchen
Monsterkuchen

Monsterkuchen mit einer Basis aus Schokoladenteig, welcher dann mit grünem Zuckerguss verziert wird.

📖 Rezept
Himbeer-Gugelhupf
Super saftiger Himbeer-Gugelhupf, der sich hervorragend backen lässt und auch noch nach Tagen saftig ist.
Lass gerne eine Bewertung da!
4.50 von 4 Bewertungen
Gericht Kuchen
Land & Region Deutsch
Keyword Himbeer-Gugelhupf
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde
🥕 Zutaten für das Rezept
12 Kuchenstücke

🥘 Zubereitung

  • Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  • Die Butter in der Küchenmaschine schaumig weiß aufschlagen. Anschließend den Frischkäse dazugeben und ebenfalls aufschlagen.
  • Den Zucker nach und nach dazu geben, ebenso die Zitronenzesten.
  • Nun die Eier jeweils 30 Sekunden dazugeben und unterrühren lassen. Mehl, Salz, Vanilleextrakt und Backpulver dazugeben.
  • Die Himbeeren mit dem Mehl bestäuben und beiseite stellen.
  • Die Gugelhupfform mit Butter (oder anderem Fett/Trennspray) einfetten und etwas Hartweizengrieß einstreuen. (Wenn ihr eine andere Methode habt, die genauso funktioniert, dann macht es natürlich so, sagt mir aber Bescheid, was ihr macht, damit ich es auch ausprobieren kann).
  • Die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform geben und die bemehlten Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf geben.
  • Im Backofen für 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen, sonst etwas länger im Ofen backen).
  • Den Himbeer-Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, 10 Min. auskühlen lassen und anschließend stürzen.
  • 10. Wer mag, der kann noch Zuckerguß machen und darüber geben. Einfach Puderzucker tut es auch.

Loss et üch schmecke.

Endlich da!
Unsere neue Gewürzmischung in Bio-Qualität!

Gemeinsam mit der Bio-Gewürzmanufaktur Rimoco haben wir uns zusammengesetzt um für euch mit SCHMACKES einen echten Allrounder an den Start zu bringen. Eine Gewürzmischung die zu fast jeder herzhaften Speise passt. Angefangen bei Frikadellen, Bolognese, Geschnetzeltes, ja selbst bei Kartoffelpüree sorgt SCHMACKES für das gewisse Etwas.

Wenn ihr über diesen Produktlink bei Amazon.de bestellt, bezahlt ihr exakt das Gleiche, aber Amazon gibt einen kleinen Teil des Gewinns an uns weiter und so könnt ihr uns unterstützen.
Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

Unser Newsletter

Lass dich automatisch über neue Rezepte und Beiträge auf Gernekochen.de informieren! Informationen zum Anmeldeverfahren, statistischer Auswertung und Widerruf findest du in meinen Datenschutzbestimmungen.

Datenschutz

Du hast Dich erfolgreich eingetragen - bitte prüfe Deine Mails wir haben Dir gerade eine Bestätigung geschickt.