Gast Nr.7 ist da: Geburtstagskuchen von Julia von Zartbitter und Zuckersüß

Name: Geburtstagskuchen "Gernekochen"
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Butter; 30 g Kaffeebohnen; 5 Eier; 4 EL Himbeer Geist; 175 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 1 Prise Salz; 120 g Mehl; 30 g Kakao; 80 g Speisestärke; ½ TL Backpulver (3g); 4 EL Himbeergeist (zum Beträufeln); 400 ml Sahne; 500 g Mager Quark; 4 TL pflanzliche Gelatine z.B. San-apart; 200 g Himbeermark (oder 400 g TK Himbeeren); 125 g Heidelbeeren; 125 g frische Heidelbeeren; 125 g Himbeeren

Backen

Gastbeitrag

Gebäck

Benni

17. März 2017

Yeah!!! Wir haben unseren eigenen Geburtstagskuchen bekommen!!! Und mitgebracht hat ihn Julia von Zartbitter und Zuckersüß. Ein Schokoladen-Kaffee-Biskuit-Boden mit einer Himbeere-Sahne-Füllung und das dann auch noch als Naked Cake. Mensch, sieht der toll aus!

Julia ist eine super liebe, quirlige und gut gelaunte Bloggerkollegin, die man direkt ins Herz schließt, wenn man sie sieht. Sie kommt aus Stuttgart (eigentlich aus dem Saarland) und zaubert auf ihrem Blog wunderbare Leckereien. Kennengelernt haben wir uns auf unserem Event und sie war und ist eine echte Bereicherung. Was soll ich lange drumherum schwafeln, schaut mal bei ihr vorbei, es lohnt sich!
Und jetzt ab zu unserem Geburtstagskuchen!

Geburtstag „Gernekochen“
Zu jedem Geburtstag gehört doch ein Geburtstagstörtchen und genau deshalb habe ich mich dafür entschieden und weil gerade heute die Sonne so schön scheint, gibt es ein kleines aber feines Eistörtchen mit viel Geschmack und die ein oder andere Erinnerung an den Sommer…

📖 Rezept

Geburtstagskuchen „Gernekochen“

Julia hat uns einen Geburtstagskuchen gebacken, bestehend aus Schokoladen-Kaffee-Biskuit und einer Himbeere-Creme-Füllung. Zum Anbeißen.

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Gericht Kuchen

Land & Region Deutschland

Keyword Geburtstagskuchen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

für den Schoko-Kaffee-Biskuit

50 g Butter
30 g Kaffeebohnen
5 Eier
4 EL Himbeer Geist
175 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
30 g Kakao
80 g Speisestärke
½ TL Backpulver 3g
4 EL Himbeergeist zum Beträufeln

für die Füllung

400 ml Sahne
500 g Mager Quark
4 TL pflanzliche Gelatine z.B. San-apart
200 g Himbeermark oder 400 g TK Himbeeren
125 g Heidelbeeren

für die Deko

125 g frische Heidelbeeren
125 g Himbeeren

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Zubereitung des Schoko-Kaffee-Biskuit (Wiener Biskuit)

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich Eier, Geist, Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeitsstufe schaumig schlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in ein Mehlsieb geben, diese Mischung nach und nach unter die zuvor schaumig gerührte Eier-Zucker-Masse heben. Ich nehme dazu immer die Schneebesen der Küchenmaschine und hebe so die Mehl-Kakao-Mischung von Hand unter.
Kaffeebohnen im Mörser zerkleinern mit der Butter unter die Teigmasse heben.
Eine Springform, 16 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Der Biskuitteig wird beim Backen ziemlich hoch, muss er aber auch, denn er wird dreimal durchgeschnitten.
Den Wiener Biskuitboden bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung der Füllung

Sahne anschlagen, pflanzliche Gelatine dazu geben und weiter schlagen, bis der gewünschte Festigkeitsgrad erreicht ist.
Quark im Becher etwas glattrühren und unter die geschlagene Sahne heben.
Ein Viertel der Masse in einen separaten Behälter füllen und das Himbeermark dazu geben.
(Das Himbeermark kannst Du entweder fertig kaufen oder es selbst herstellen, indem Du TK Himbeeren durch ein grobes Sieb passierst).
In den restlichen weißen Sahne-Quark die Heidelbeeren geben, gerne kannst Du die Heidelbeeren etwas andrücken, dann färbt sich die Käse-Sahne-Crème etwas.
Beide Füllungen in den Kühlschrank stellen und etwas anziehen lassen.
Zwischenzeitlich den Boden dreimal durchschneiden, so dass es vier Böden werden.
auf den untersten Boden kommt von dem weißen Heidelbeer-Sahne-Quark, dann kommt der zweite Boden, der mit 4 EL Himbeergeist beträufelt und dann mit dem Himbeer-Sahen-Quark bestrichen wird, Boden Nummer drei wird wieder mit weißen Heidelbeer-Sahne-Quark bestrichen und zum Abschluss Boden Nummer vier, der gleichzeitig auch als Deckel dient.
Der Deckel wird nur oben mit dem weißen Sahne-Quark bestrichen.
Die Schichten des Kuchens sollen sichtbar sein.
Zum Schluss auf dem obersten Boden die gewaschenen Himbeeren und Heidelbeeren verteilen. Ich versuche sie immer sehr mittig aufzutürmen.
Und das wars…

Oder neee, Stop, da fehlen noch die Geburtstagskerzen bzw, die Wunderkerzen.
Rein damit und dann ist der Geburtstagskuchen fertig.
Liebe Theres, lieber Benni habt einen ganz wunderbaren dritten Geburtstag, lasst Euch feiern und vor allem, lasst uns Anstoßen auf ein tolles Fest.
Schön das Ihr mit Gernekochen die Blogwelt so bereichert.
Liebe Grüße
Julia

Endlich da!

Unsere neue Gewürzmischung in Bio-Qualität!

Gemeinsam mit der Bio-Gewürzmanufaktur Rimoco haben wir uns zusammengesetzt um für euch mit SCHMACKES einen echten Allrounder an den Start zu bringen. Eine Gewürzmischung die zu fast jeder herzhaften Speise passt. Angefangen bei Frikadellen, Bolognese, Geschnetzeltes, ja selbst bei Kartoffelpüree sorgt SCHMACKES für das gewisse Etwas.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

Empfohlene Beiträge

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15.11.2020

Theres

Hallo Mareile, Statt Himbeergeist würde ich Milch nehmen und die Kaffeebohnen entweder durch Kakao oder Chocolate Chunks ersetzen. Liebe Grüße, Theres

13.11.2020

Mareile

Hey, kann ich dass auch abwandeln zum Kinderkuchen? Habt ihr eine Alternative zum Himbeer Geist und Kaffeebohnen? Vielen lieben Dank Mareike

01.08.2019

Die Besten Ideen Für 1 Geburtstagskuchen – Beste Wohnkultur, Bastelideen, Coloring und Frisur-Inspiration

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Geburtstagstörtchen für die allersliebste Lieblingsnachberin

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18.03.2017

Keksstaub

Der sieht soooo toll aus! Ich würde sofort ein oder zwei Stückchen nehmen ;)

18.03.2017

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17.03.2017

Kochjunkie

Hättest du was gesagt, wäre ich doch glatt rum gekommen ;-)

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17.03.2017

Kevin Buch

Was für ein toller Gast und dann auch noch so ein schönes Törtchen *.*

17.03.2017

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17.03.2017

Katti Krause

Sieht super lecker aus! Und die Wunderkerzen <3

17.03.2017

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17.03.2017

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17.03.2017

Sascha Suer

Da feiert man doch gerne Geburtstag! Sieht sehr lecker aus und das Bild ist super Julia!

17.03.2017

Sascha Suer

Da feiert man doch gerne Geburtstag! Sieht sehr lecker aus und das Bild ist super Julia!

17.03.2017

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17.03.2017

Michaela Hoechst-Lühr

ach, wie goldig das ausschaut!❤

17.03.2017

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ach, wie goldig das ausschaut!❤

17.03.2017

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17.03.2017

Gernekochen

Das Lob gebührt zartbitter & zuckersüss

17.03.2017

Gernekochen

Das Lob gebührt zartbitter & zuckersüss

17.03.2017

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17.03.2017

Martina Brandmeier

Der sieht toll aus!!!

17.03.2017

Martina Brandmeier

Der sieht toll aus!!!

17.03.2017

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17.03.2017

Gernekochen

Fu fpäp... forry

17.03.2017

Gernekochen

Fu fpäp... forry

17.03.2017

Gernekochen

Fu fpäp... forry

17.03.2017

Malte Krückemeier

lasst ein Stück bis morgen über!

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