Erdbeer-Cheesecake-Croissants

Name: Erdbeer-Cheesecake-Croissants
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pckg. frischer Plunderteig (z.B. Tante Fanny); 200 g Frischkäse; 2 EL Mehl; 1 Eigelb; 1/2 TL Vanilleextrakt; 3 EL Zucker; 1/2 Zitrone (Bio, Schale abgerieben); 150 g Erdbeeren (klein geschnitten); 1 Ei(er) (verquirlt, zum Bestreichen); 1 TL Rohrohrzucker; 3 EL Staubzucker; 1 TL Zitronensaft

Rezepte mit Erdbeeren

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Theres

15. Mai 2018

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Inhaltsübersicht

Die Erdbeerzeit ist meine liebste Zeit. Ich habe es, glaube ich, bereits drölfzigmillionenmal erwähnt, aber ich werde nicht müde, es weiter zu tun. ICH LIEBE ERDBEEREN! Und damit meine Liebe weiter am Leben bleibt, habe ich heute für Euch Erdbeer-Cheesecake-Croissants.
Bereits vorletztes Jahr (oh man, die Zeit rennt), haben wir Euch Lemon-Cheesecake-Croissants gemacht. Und sie werden noch heute von Euch immer wieder angeklickt und nachgebacken. Jetzt haben wir das ganze Mal mit Erdbeeren versucht und lieben es genauso.
Auch wenn ich bei uns im Hause für das Backen zuständig bin, so habe ich bislang darauf verzichtet Blätterteig oder auch Plunderteig selber zu machen. Ich finde, es gibt so gute fertige Alternativen, dass ich deswegen einfach mal faul bin.

📖 Rezept

Erdbeer-Cheesecake-Croissants

Unsere Erdbeere-Cheesecake-Croissants sind perfekt in der Erdbeerzeit. Einfach gemacht, könnt ihr sie sogar noch warm auf den Tisch stellen.

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Gericht Beilage

Land & Region Amerikanisch

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

1 Pckg. frischer Plunderteig z.B. Tante Fanny
200 g Frischkäse
2 EL Mehl
1 Eigelb
1/2 TL Vanilleextrakt
3 EL Zucker
1/2 Zitrone Bio, Schale abgerieben
150 g Erdbeeren klein geschnitten
1 Ei(er) verquirlt, zum Bestreichen
1 TL Rohrohrzucker
3 EL Staubzucker
1 TL Zitronensaft

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🥘 Zubereitung

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
Den Frischkäse mit dem Mehl, Eigelb, Vanilleextrakt, Zucker und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verrühren. Die Erdbeeren unterheben.
Teig am Backblech mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit Hilfe eines Teigrades von der Längs- seite in Dreiecke von 10 cm Breite schneiden.
Auf die Breitseite je 1 EL der Frischkäsemasse geben und vom langen Rand zur Spitze zu einem Croissant aufrollen.
Die Croissants mit dem Ei bestreichen und mit Rohrohrzucker bestreuen.
Im Backofen 12 – 15 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Danach kurz auskühlen lassen.
Aus Staubzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und über den Croissants verteilen.

Zubereitung im Thermomix®

Den Backofen auf 220°C vorheizen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Frischkäse, Mehl, Eigelb, Vanilleextrakt, Zucker und Zitronenabrieb in den Mixbecher geben 30 Sek./St.1 verrühren.
Erdbeeren in den Mixtopf geben und auf 30 Sek./Rührstufe unter die Frischkäsemasse heben.
Restliche Anleitungsschritte von oben befolgen.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.