Die drei besten Grillsaucen

Jede Sauce in unserem Trio hat ihre eigene, einzigartige Note. Die Grillsauce Pikanto, mit ihrer würzigen Mischung aus Tomatenmark, Ketchup und Zuckerrübensirup, ist ein wahrer Gaumenkitzler, der alles in den Schatten stellt, was wir vorher kannten. Die schnelle BBQ Sauce kombiniert Ketchup mit dem besten BBQ Rub für einen unvergesslichen Kick. Und nicht zu vergessen, unsere Grilled Paprika Sauce mit gerösteten Paprikas, die jedem Gericht eine aromatisch-cremige Note verleiht.

Der Vitamix ist nicht einfach nur ein Mixer; er ist unter allen Mixern die wir kennen, der mit der meisten Power. Durch die hohe Leistungsfähigkeit des Vitamix werden selbst die härtesten Zutaten wie Kapern oder getrocknete Kräuter in Sekunden zu einer glatten Masse verarbeitet. Seine präzise Geschwindigkeitsregulierung ermöglicht es, jede Textur von grob bis superfein zu erzielen, was besonders wichtig ist, um die perfekte Konsistenz der Grillsaucen zu erreichen. Ob es darum geht, robuste Zutaten fein zu pürieren oder das Öl sanft zu emulgieren – der Vitamix meistert jede Herausforderung mit Bravour. Diese Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit machen ihn zu unserem Mixer der Wahl für alle unsere Saucenrezepte.

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endresultat. Hier sind fünf Schlüsselzutaten für unsere Grillsaucen, die du nicht missen solltest:

Tomatenmark: Ein Muss für unsere Grillsauce Pikanto! Es liefert die sämige Basis und eine intensive Tomatennote, die besonders gut mit Fleisch harmoniert. Wir nutzen hier dreifach konzentrietes Mark, aber auch zweifach ist ok.

Honig: Dieses natürliche Süßungsmittel unterstützt durch die Wahl regionaler Produkte nicht nur lokale Imker, sondern bietet auch einen einzigartigen Geschmack, der von der lokalen Flora beeinflusst wird.

Dijon Senf: Für die nötige Würze und ein wenig Schärfe, die die Aromen der anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Dijon Senf ist der Kaviar unter den Senfsorten und bei uns immer im Kühlschrank zu finden. Ihr könnt aber den Senf verwenden, den ihr mögt. Es sollte aber nicht zu mild sein und darf ruhig ein bisschen Feuer versprühen.

Weißweinessig: Ein Spritzer Säure macht jede Sauce ausgewogener. Weißweinessig ist mild und fruchtig, ideal für helle Saucen. Was hier aber auch gut funktioniert, ist ein guter Apfelessig.

Sambal Oelek: Dieses würzige Chili-Paste stammt ursprünglich aus Indonesien und wird traditionell aus roten Chilis, Salz und Essig hergestellt. Die Zutaten werden zu einer glatten Paste zerstoßen, die in vielen asiatischen Gerichten für eine kräftige Schärfe sorgt. Ich liebe Sambal Oelek zu Frühlingsrollen und fast allen Gerichten, welche ich mit Reis esse.

Beim Kauf der Zutaten für deine Grillsaucen, achte darauf, dass sie von hoher Qualität sind. Besonders bei Tomatenmark und Honig lohnt sich der Griff zu Bio-Produkten. Für eine gleichmäßige Konsistenz deiner Sauce solltest du den Vitamix oder einen ähnlich leistungsfähigen Mixer verwenden, damit sich alle Aromen ideal verbinden können.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung deiner Grillsaucen ist Geduld. Gib den Saucen Zeit, ihre Aromen zu entwickeln, besonders wenn du sie als Marinade verwenden möchtest. Unsere Grillsauce Pikanto ist dafür das beste Beispiel. Es lohnt sich also die Saucen einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.