Der Ofen-Camembert war unsere spontane Vorspeise an Heiligabend. Im Dezember sind wir in unser Haus gezogen und eigentlich war der Plan, dass Heiligabend meine Schwiegermutter kommt. Zwei Tage vorher hat sie aber abgesagt, sodass wir unsere Essenspläne ebenfalls änderten.
Wir saßen auf der Couch und sprachen über diverse Essensvorschläge für die Vorspeise. Hauptgang und Dessert standen bereits fest, daher ging es nur noch um die Frage der Vorspeise, als ich mit der Idee des Ofencamembert kam. Wir beide lieben Käse, vor allem Backcamembert. Jetzt sollte es aber etwas ganz anderes sein.
Den Vorschlag vom Ofen-Camembert, der zusammen mit Honig, Thymian und Walnüssen überbacken wird, war gerade ausgesprochen, da wurde er schon angenommen. Also alles in die Einkaufsliste gesetzt und gekauft. Wichtig: Wir haben guten Camembert genommen. Keinen jungen, sondern einen richtig gut gereiften, der einem schon halb entgegenkommt und eine tolle Würze hat. Das passt besonders gut zum Honig und Thymian.
Heiligabend war es dann ganz einfach zu machen. Das Brioche, wer keins bekommt kann auch einfach Weißbrot nehmen, in Butterschmalz goldig anrösten. Den Camembert halbieren auf das Brot setzen, mit Honig beträufeln. Gehackte Walnüsse darauf verteilen sowie den Thymian und dann geht das Ganze für wenige Minuten in den Ofen.
Wir haben den Ofen-Camembert mittlerweile dreimal gemacht, weil wir ihn so lecker fanden. Prinzipiell kann ich ihn mir auch als herzhafte Nachspeise vorstellen. Also anstatt einer Käseplatte einfach den Ofen-Camembert servieren.
Wer es extravagant mag, der kann statt normalem Bienenhonig auch Trüffelhonig nehmen. Auf jeden Fall sollte der Honig ein kräftiger sein, damit er gegen den kräftigen Camembert ankommt.
