Cumeobutter – Ideal zu Garnelen, Hähnchen und Fisch

Name: Cumeobutter
Prep time: 10 min
Total time: 130 min
Ingredients: 250 g weiche Butter; 10 g Basilikum (eine große Handvoll); 1 Knoblauchzehe; 1 Msp. Zimt; 1 geh. TL Fleur de Sel; 1/2 TL mildes Chilipulver (z.B. Jamaican Bell Chili); 15 Körner Cumeo Pfeffer (z.B. von Spicebar.de)

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Benni

28. Juni 2016

Zum Rezept

Einfach und superlecker!

US Flanksteak Sous-Vide mit fermentierten Kampot – Garnelen und Couscous Salat

Flanksteak ist gerade in aller Munde und auch wir genießen das tolle Fleisch oder Steak hin und wieder. Hier haben wir dazu ein grandioses Rezept für euch!

Ich stehe momentan unheimlich auf diesen geilen Pfeffer… also Cumeo Pfeffer! Wenn das gerade ein wenig nach Werbung klingt, liegt es einzig und alleine daran, dass mich dieser Pfeffer einfach begeistert. Man kann ihn nicht mit herkömmlichen Pfeffersorten vergleichen, denn mit seiner unglaublichen Zitrusnote passt er so gut zu Garnelen und alles was so im Wasser schwimmt und krabbelt. Wer ihn noch nicht probiert hat, sollte dies unbedingt nachholen!

Genug geschwärmt, es soll ja nicht ausarten ;-) Als dann unser BBQ Dinner stand, war mir klar, entweder mache ich eine Sauce, Mayo oder Butter daraus und letztlich ist es dann die Cumeobutter geworden und ich kann euch sagen, das war wirklich ein Träumchen! Dazu gab es dann ein paar Garnelen, die wir nur kurz auf dem Grill zubereitet haben.

Durch die Zugabe von Knoblauch und Basilikum hatte die Cumeobutter eine tolle Würze und schmeckte auch super zum frischen Baguette. Ich bekomme jetzt schon wieder Hunger, wenn ich nur daran denke, deswegen kommt jetzt hier schnell, das wirklich einfache Rezept!

📖 Rezept

Cumeobutter

Wer Cumeo-Pfeffer noch nicht probiert hat, sollte dies unbedingt tun und unser Rezept für Cumeobutter eignet sich dazu außerordentlich gut.

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Gericht BBQ-Sauce, Beilage

Land & Region Deutschland

Keyword Cumeobutter, Grillbutter

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

Gesamtzeit

2 Stunden 10 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

250 g weiche Butter
10 g Basilikum eine große Handvoll
1 Knoblauchzehe
1 Msp. Zimt
1 geh. TL Fleur de Sel
1/2 TL mildes Chilipulver z.B. Jamaican Bell Chili
15 Körner Cumeo Pfeffer z.B. von Spicebar.de

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🥘 Zubereitung

Den Basilikum fein schneiden, am bestem mit einem großen Wiegemesser oder auch Kochmesser. Den Knoblauch klein schneiden oder pressen.
Cumeo Pfeffer fein mörsern oder in eine Gewürzmühle geben. Er sollte jetzt nicht zu staub zerfallen, aber auch nicht bei jedem Bissen zwischen den Zähnen knacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen und nach Möglichkeit am besten über Nacht ziehen lassen… 1-2 Stunden sollten es aber mindestens sein!
Nun am besten zu Garnelen servieren… (Frische White-Tiger-Garnelen, kurz unter fließend kaltem Wasser abspülen und dann von jeder Seite knapp 2 Minuten auf den Grill legen… fertig!)

Morgen findet ihr auf diejungskochenundbacken.de wunderbar asiatisch angehauchte Rostbratwürste, denn die Jungs haben das erste Mal selber gewurstet und was sollen wir sagen? Das haben sie wirklich verdammt gut gemacht! Glückwunsch Sascha und Torsten!

Wir bedanken uns an dieser Stelle bei Villeroy & Boch, die uns dieses unglaublich schöne und zeitlose Geschirr aus der Reihe „BBQ Passion„, für die Aufnahme der Fotos zur Verfügung gestellt hat.

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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09.07.2017 gernekochen

Danke für den Hinweis, es kommt eine Knoblauchzehe hinein

09.07.2017 gernekochen

Danke für den Hinweis, es kommt eine Knoblauchzehe hinein

09.07.2017 gernekochen

Danke für den Hinweis, es kommt eine Knoblauchzehe hinein

09.07.2017 Randolf

guten Tag, Sie zeigen auf ihrer Webseite ein Cumeobutter Rezept. im Vorspann schreiben Sie von Knoblauch als Zugabe. Warum schreiben Sie denn nicht in Ihrem Rezept wieviel Knoblauch zugegeben werden soll.

09.07.2017 Randolf

30.06.2016 Nathalie Ridderskamp

Gernekochen habe gehört das es nicht ein offizielles Geschäft gibt mit Öffnungszeiten

30.06.2016 Gernekochen

So langsam stinken die Garnelen... Erst bestellen und dann nicht abholen :-p

30.06.2016 Gernekochen

Gerne!

30.06.2016 Gernekochen

Auch nicht schlecht!

28.06.2016 Marsha Silenzi

Kommt auf die Liste! :-)

28.06.2016 Benjamin Pluppins

Cumeo Pfeffer ist genial, kann ich nur empfehlen.

28.06.2016 Marsha Silenzi

Hm, klingt super gut! Muss ich bei der nächsten Gewürzbestellung mal mit ordern :-) Leider kam gerade heute eine an...Hmpf!

28.06.2016 SPICEBAR

Hey Nathalie Ridderskamp, du kannst gern bei uns in Weißensee vorbeischauen und den Cumeo erweben :-)

28.06.2016 Tom Lasrich

Wir zellebrieren gerade Tellicherry Pfeffer. Ein Traum!

28.06.2016 Gernekochen

Ich könnte ja schon wieder... ;-)

28.06.2016 Nathalie Ridderskamp

Um das Bun noch weiter aufzupimpen, habe ich dem Teig Cumeopfeffer hinzugegeben. Das ist ein ganz besonderer Pfeffer aus dem Himalaya, der durch eine starke Grapefruitnote mit einer leichten Pfefferschärfe besticht. In Verbindung mit dem Teig des Green Buns gibt er allerdings eher leichte Zitronennoten ab. Der Pfeffer ist aktuell noch sehr selten und schwer erhältlich, aber super einsetzbar. Ich habe ihn sogar neulich in den Kaffee gegeben, was perfekt gepasst hat. Für mich ist dieser Pfeffer aber das Nonplusultra als Pairing zu Craft Bieren.(happyplate.de)

28.06.2016 Gernekochen

Du bekommst den Cumeo Pfeffer bei SPICEBAR und da diese in Berlin sitzen, können die dir bestimmt weiterhelfen!

28.06.2016 Nathalie Ridderskamp

Und wo bitte gibt es den Cumeopfeffer in Berlin zu kaufen ? Und was kostet er ? Also eventuell im KADEWE am Wittenbergplatz ? Ich rede vom Einzelhandel wohlgemerkt

Cumeobutter – Ideal zu Garnelen, Hähnchen und Fisch

🥘 Zubereitung

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