Tataki vom Kalb

Einfach und superlecker!

Falscher Hase – Hackbraten mit Ei

Falscher Hase oder Hackbraten ist ein absoluter Klassiker und wir lieben ihn auch heute noch.

Zum Rezept

Der aktuelle Trend beim Essen geht in die japanische Küche. Wer da jetzt direkt an Sushi denkt, dem sei gesagt, es gibt so viel mehr als nur rohen Fisch. Glücklicherweise wohnen wir in der Nähe von Düsseldorf und wer da schon mal unterwegs war, dem wird aufgefallen sein, dass es ziemlich viele Japaner dort gibt. Und Japaner wollen gut japanisch essen gehen. Deshalb gibt es richtig tolle japanische Restaurants in Düsseldorf. Benni mag leider keinen rohen Fisch, weshalb wir uns dann häufig auf einen Kompromiss einigen müssen, z.B. Ramen. Aber um Ramen soll es nicht gehen. Ich habe nämlich Tataki gemacht, etwas was Japanisch ist und wir beide mögen. Und das Beste, es sind nur fünf Zutaten (von Öl zum Anbraten abgesehen) nötig, die ihr für das Tataki braucht.
Klassischerweise wird es aus Thunfisch gemacht, ich habe es aus Kalbshüfte gemacht. Klar, man hätte auch Rind nehmen können, aber Kalbsfleisch ist besonders zart (gerade wenn man kein Filet nimmt), mager und fein im Geschmack. Außerdem kommt es bei uns seltener auf den Tisch und ist somit etwas besonderes.
Warum ich nur fünf Zutaten verwendet habe? Mit diesem Rezept nehmen wir an einer Challenge der VanDrie-Group teil. Ziel dieser Challenge war es, Kalbsfleisch mit nur 5 weiteren Zutaten (außgenommen Zwiebeln, Öl und Gewürze) ins rechte Licht zu rücken. Wer die VanDrie-Group noch nicht kennt, sie ist der Weltmarktführer, wenn es um Kalbfleisch geht und lässt unabhängige Kontrollen zu, bei der die Qualitätssicherung überprüft wird. Neben diesen Kontrollen wurde aber auch ein eigenes Qualitätssicherungssystem mit dem Namen Safety Guard eingeführt. Dieses System garantiert eine artgerechte Tierhaltung, kontrollierte Produktion und lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprungskalb.

Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens VanDrie zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

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Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.