Gyoza – Japanische Teigtaschen

Name: Gyoza - Japanische Teigtaschen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 25 Blättchen Gyozateig (Asia-Shop); 1 kleinen, halben Chinakohl; 4 Champignons; 200 g Geflügelhackfleisch; 3 EL Sojasauce; 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Zehe Knoblauch (gepresst); 1 TL Sesamöl (geröstet); 2 Stück Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer; 100 ml Wasser; 1 EL Speisestärke

Asiatisch

Fleisch

Schnelle Küche

Theres

12. Mai 2019

Ich war der festen Überzeugung bereits ein Rezept für Gyoza auf dem Blog zu haben. Auf Instagram habe ich gezeigt, wie wir Gyoza machen und wollte den Rezeptbeitrag verlinken, nur um dann festzustellen, dass er noch gar nicht existiert.

Deshalb kam mir die monatliche Runde „All you need“ ganz recht. Denn heute geht es um Teigtaschen – alle möglichen Teigtaschen. Und ich kann Euch versprechen, dass da einiges zusammengekommen ist. Einige Namen oder Varianten habe ich noch nicht einmal gehört. Wie immer findet ihr die Links unter unserem Rezept.

Das Spannende an Teigtaschen ist ja, dass sie in jeder Kultur vorkommen. Ob Ravioli, Maultaschen, koreanische Mandu oder eben Gyoza. Japanische Teigtaschen sind so einfach in der Herstellung und doch so großartig im Geschmack, das ich sie Euch wirklich ans Herz legen möchte.

Auch die Füllung könnt ihr variieren. Die heutigen habe ich mit Hähnchen gefüllt. Genauso gut geht auch Schweinehackfleisch oder eine ganz simple Gemüsefüllung.

📖 Rezept

Gyoza – Japanische Teigtaschen

Gyoza sind japanische Teigtaschen, die nach Belieben gefüllt werden. Den Teig findet man schon vorgefertigt im Asiashop.

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4.50 von 6 Bewertungen

Gericht Hauptgericht

Land & Region Japanisch

Keyword Gyoza

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

25 Gyoza

25 Blättchen Gyozateig Asia-Shop
1 kleinen, halben Chinakohl
4 Champignons
200 g Geflügelhackfleisch
3 EL Sojasauce
1 TL Ingwer gerieben
1 Zehe Knoblauch gepresst
1 TL Sesamöl geröstet
2 Stück Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
100 ml Wasser
1 EL Speisestärke

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🥘 Zubereitung

Den Gyozateig aus dem Kühlschrank nehmen und antauen lassen.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Champignons klein hacken und zum Chinakohl geben. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer, Knoblauch, Sesamöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
Alles miteinander vermengen. (Wer mag kann es auch kurz anbraten zum Abschmecken.)
Eine kleine Schüssel mit Wasser füllen.
Nun ein Gyozablatt nehmen und mit einem Teelöffel die Füllung in die Mitte setzen. Dann den Rand mit Wasser benetzen. Die Gyoza zusammenklappen und in Falten zusammendrücken. So alle Gyoza füllen.
Eine Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingeben und die Gyoza hineinsetzen. Solange anbraten bis sie unten goldbraun sind. Das Wasser mit der Stärke verrühren und zu den Gyoza dazugeben, den Deckel auf die Pfanne setzen und nicht umrühren.
Wenn das Wasser verdampft ist, den Deckel abnehmen und warten bis die Stärke richtig kross gebraten ist. Einen Teller auf die Gyoza legen und zusammen mit der Pfanne umdrehen. Die Gyoza dann einfach abstechen und mit Sojasauce genießen.

Und jetzt folgen die Teigtaschenrezepte der anderen Blogger:

Kleiner Kuriositätenladen Manti | Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce und Paprikabutter

USA kulinarisch Sweet Potato & Chorizo Empanadas

Kartoffelwerkstatt Polnische Piroggi – Gefüllte Kartoffelteigtaschen

Jankes*Soulfood Ashak – Afghanische Teigtaschen mit Lauch, Joghurt & Hackfleischsauce

Ina Is(s)tKarjalanpiirakka – Finnische Roggen-Teigtaschen

Lebkuchennest Oyaki mit grüner Curryfüllung

Küchenmomente Tiropitakia Kourou (Griechische Schafskäse-Teigtaschen)

Teekesselchen Genussblog Poptarts (vegan)l

kohlenpottgourmet Knishes mit Salsiccia und Röstpaprikafüllung

zimtkringel Marokkanische Briouat

Ye Olde Kitchen Dampfbrötchen mit Spargelfüllung

volkermampft Lukhmi als Samosa Alternative – vegetarisch und mit Fleischfüllung

SavoryLens Hamantaschen – jüdisches Gebäck zu Purim

Jessis Schlemmerkitchen Topfentascherln – Blätterteigtaschen mit Quarkfüllung

Labsalliebe Kelaneh – Gefülltes Lavash Brot aus der Pfanne

Küchenliebelei Bao-Brötchen mit Hähnchenfüllung

S-Küche Ravioli alla Burrata

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.