Pan Pizza

„Finally, it has happened to me!“ Dieses Lied wird wohl bei Benni im Kopf umergeschwirrt sein als es endlich die Pan Pizza gab. Ich habe ihm mit dem Plan diese Art von Pizza zu machen schon ein wenig länger in den Ohren gelegen und musste ihn diesbezüglich leider häufiger enttäuschen, weil ich dann doch bei der Essensplanung umgeschwenkt bin. Umso glücklicher war er dann als es endlich die Pan Pizza gab.

Der Boden ist im Vergleich zu einer normalen Pizza deutlich dicker und geht auch nicht solange wie bei unserem normalen Pizzateig. Und er wird nicht mit frischer Hefe gemacht, sondern mit Trockenhefe. Damit arbeite ich eigentlich nicht gerne, aber in Amerika wird es doch sehr häufig gemacht und daher wird es auch bei unserer Pan Pizza verwendet.

Klassischerweise wird er in einer gusseisernen Pfanne oder anderer Form gemacht und serviert. Da wir keine gusseiserne Pfanne haben (dachte Benni zumindest) haben wir den Deckel von unserem Dutch Oven genommen und weil die Teigmenge für zwei Pizzen ausgelegt war, habe ich mir noch unsere normale beschichtete Pfanne geschnappt. Beide Pan Pizzen sind etwas geworden. Aber irgendwie war die Kruste bei dem Deckel des Dutch Oven anders, krosser und irgendwie besser.

Als ich dann das zweite Mal die Pan Pizza gemacht habe, und den Deckel des Dutch Oven hervorholte, fiel mir doch glatt die gusseiserne Pfanne unseres Grills in die Hände. Geil, dachte ich, jetzt kannst du beide Pizzen gleich gut machen. Dem war aber nicht so. Die gusseiserne Pfanne kam nicht an das Ergebnis vom Deckel des Dutch Oven. Daher empfehle ich wirklich den Deckel des Dutch Ovens zu nehmen, um darin die Pan Pizza zu machen. Es wird einfach echt besser darin. Natürlich geht es auch in anderen Formen oder Blechen. Aber bei uns war sie am krossesten eben beim Deckel.

Belegt wird die Pan Pizza ganz einfach mit Tomatensauce, welche mit Salz und italienischen Kräutern angemacht wird. Dann kommt eine ziemlich dicke Schicht geriebenen Mozzarella darüber und anschließend haben wir Salami darauf verteilt. Das soll euch natürlich überlassen bleiben. Den Ursprung hat die Pan Pizza natürlich beim Fastfoodlokal. Und die wiederum haben sich von der Chicago style Pizza inspirieren lassen. Deep Dish oder Stufet Pizza sind da die gängigsten, aber wir haben uns damit zufrieden gegeben.

Ihr könnt euch Bennis Gesicht nicht vorstellen als er das erste Stück Pizza probierte. Er war total begeistert und meinte nur, dass es die jetzt öfter geben muss.