Lasagne – der italienische Klassiker

Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Hackfleisch gemischt; 600 g passierte Tomaten; 1,5 EL Holy Bolo (Unsere Gewürzmischung von Spicebar, alternativ: italienische Kräuter); 1 EL Tomatenmark; 150 ml Weißwein; 150 ml Rinderbrühe; 1 Zwiebel(n); 1 Stange Sellerie; 1 Karotte; 1 Knoblauchzehe(n); 300 g Lasagneplatten; Salz; Pfeffer; Käse (gerieben); Parmesan (frisch gerieben); 1 EL Olivenöl; etwas Öl oder Butter (zum Einfetten der Form); 3 EL Parmesan (frisch gerieben); 6 EL Mehl (gesiebt); 500 ml Milch; 3 EL Butter

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Benni

10. April 2019

Zum Rezept

Inhaltsübersicht

Hattet ihr es eigentlich schon mitbekommen? Gemeinsam mit Spicebar haben wir unser nächstes Gewürz entwickelt. Diesmal sollte es um eine meiner absoluten Leibspeisen gehen und dies ist eine gute Bolognese !

Unser neues Gewürz: HOLY BOLO

Ich glaube mit dieser Leibspeise stehe ich nicht alleine da, denn dieser Klassiker der italienischen Küche wird wohl recht häufig als Leibspeise herhalten müssen. Unser Ziel war ganz einfach. Ein Gewürz entwickeln, welches das Beste aus einer Bolognese heraus holt, ohne diese komplett zu verändern. Es hat dann ein wenig gedauert, aber mit dem jetzigen Gewürz sind wir total happy. Wir haben den Salzgehalt bewusst relativ gering gehalten, denn mit Salz soll es jeder halten wie er möchte. Lieber nachsalzen, wenn es ihm zu wenig ist. Wegsalzen ist immer ein wenig komplizierter ;-)

Ich liebe Lasagne, und ihr?

Aber neben Spaghetti Bolognese, die ich meistens mache, braucht man eine ordentliche Bolognese auch für ein anderes Gericht. Ich liebe dieses Gericht und Theres macht es für mich eigentlich immer in Ihren Ferien: Lasagne al Forno oder Lasagne Bolognese. Das ist für mich richtiges Soulfood! Mittlerweile ist es eine kleine Tradition, dass es diese immer in den Schulferien gibt.
So haben wir uns in diesem Rezept, für unser Holy Bolo, auch einer Lasagne gewidmet. Natürlich könnt ihr das Rezept der Soße auch 1:1 so für Spaghetti Bolognese übernehmen.

Einfach und superlecker!

Lasagne Carbonara

Unsere Lasagne Carbonara ist nicht nur unheimlich lecker, sondern auch einfach gemacht. Das Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, was du tun musst. Wer den Bacon weglässt kann das Ganze somit auch fleischlos gestalten.

📖 Rezept

Lasagne Bolognese

Klassische Lasagne Bolognese oder Lasagne al Forno. Unglaublich lecker und neben etwas Zeit und guten Zutaten, braucht es nicht viel für dieses Rezept

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5 von 7 Bewertungen

Gericht Hauptgericht, Pasta

Küche Italienisch

Keyword Lasagne, Pasta

Zubereitungszeit

Kochzeit

1 30

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

Zutaten für das Lasagne Rezept:

500 g Hackfleisch gemischt
600 g passierte Tomaten
1,5 EL Holy Bolo Unsere Gewürzmischung von Spicebar, alternativ: italienische Kräuter
1 EL Tomatenmark
150 ml Weißwein
150 ml Rinderbrühe
1 Zwiebel(n)
1 Stange Sellerie
1 Karotte
1 Knoblauchzehe(n)
300 g Lasagneplatten
Salz
Pfeffer
Käse gerieben
Parmesan frisch gerieben
1 EL Olivenöl
etwas Öl oder Butter zum Einfetten der Form

Für die Béchamel:

3 EL Parmesan frisch gerieben
6 EL Mehl gesiebt
500 ml Milch
3 EL Butter

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🥘 Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, den Sellerie und die Möhren putzen und schälen, anschließend in Würfel schneiden (je kleiner die sind, um so sämiger wird nachher die Sauce.
Bratet das Hackfleisch im Olivenöl scharf an und gebt das Gemüse zum Anrösten mit in den Topf und dann 1 EL Holy Bolo dazu.
Alles gut verrühren, mit dem Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen, dann das Tomatenmark und die Rinderbrühe dazu, erneut gut verrühren und warten, bis diese weitestgehend eingekocht ist und jetzt die passierten Tomaten dazu.
Bei kleiner Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren und etwas Wasser nachgießen, wenn die Sauce zu trocken wird.
Am Ende der Zeit nochmal mit einem halben EL Holy Bolo würzen, abschmecken und wenn benötigt, Salz und Pfeffer dazu geben.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun widmen wir uns der Béchamel und dafür die Butter und Milch zusammen erhitzen und das gesiebte Mehl dazu geben.
Mit dem Pürierstab verrühren (damit entstehen keine Klumpen). Das Ganze für 2 Min. aufkochen lassen und erst dann den Parmesan unterrühren.
Jetzt geht es ans Schichten: Ihr beginnt bei eurer Auflaufform mit dem Einfetten. Nun etwas Bolognese auf dem Boden verteilen und dann die passenden Nudelplatten auslegen und dann erneut eine Schicht der Bolognese darüber. Den Abschluss der ersten Schichtreihe bildet die Béchamelsauce, dann folgen wieder die Platten, Hackfleischsauce, Béchamelm usw.
10. Den geriebenen Käse drauf verteilen und den Parmesan frisch darüber reiben und bei 200°C im Backofen 30 Min. backen.

Loss et üch schmecke.

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Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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