Cordon Bleu – es wird adelig bei uns

Name: Cordon Bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel (oder Schwein, Hähnchen); 4 Scheiben Kochschinken (nehmt ruhig den Guten); 4 Scheiben Emmentaler; 4 Rouladennadeln (wenn ihr keine Tasche hineinschneidet); Salz (Pfeffer); 1 Ei; 2 EL Sahne; 1 Tasse Semmelbrösel; 1 Tasse Mehl; Butterschmalz

Fleisch

Hausmannskost

Soulfood

Theres

21. November 2016

Unser liebstes Seelenfutter

Rigatoni al forno

Pasta geht doch eigentlich immer, oder? Was gibt es besseres als einen warmen Nudelauflauf mit Käse überbacken und ganz viel Liebe zubereitet. Das ist echtes Soulfood und könnte ich eigentlich jeden Tag essen!

Nicht das wir uns jetzt als Blaublüter bezeichnen würden (wobei mich ja schonmal interessieren würde, wer da so alles im Familienstammbaum rumkriecht), aber das Cordon Bleu ist eigentlich mal eine Auszeichnung des höchsten Ritterordens in Frankreich gewesen.

Und damit auch schon genug der Besserwisserei. Denn so spektakulär auch die Verbindung zwischen Ritterorden und Schnitzel sein mögen, ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist, ein Cordon Bleu auf den Tisch zu zaubern. Und ich muss gestehen, wir haben die bislang immer fertig gekauft. Wieso? Ja, das frage ich mich mittlerweile auch. Nun ja, ich werde sie auf jeden Fall ab jetzt immer selber machen.

Das Einzige, was ihr wirklich braucht, ist gutes Kalbsfleisch. Natürlich geht auch Schweinefleisch oder Hähnchen. Ich habe die Schnitzel bei uns geklappt, die waren nämlich lang genug, und mit einer Rouladennadel festgesteckt. Ihr könnt aber auch eine Tasche in das Schnitzel schneiden. Geht beides.

📖 Rezept

Cordon Bleu

Cordon Bleu ist so einfach selber herzustellen, ich war richtig überrascht. Fertiges Cordon Bleu kommt nicht mehr auf den Tisch. Probiert es aus!

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Gericht Fleisch, Hauptgericht

Land & Region Frankreich

Keyword Cordon bleu

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

4 Kalbsschnitzel oder Schwein, Hähnchen
4 Scheiben Kochschinken nehmt ruhig den Guten
4 Scheiben Emmentaler
4 Rouladennadeln wenn ihr keine Tasche hineinschneidet
Salz Pfeffer
1 Ei
2 EL Sahne
1 Tasse Semmelbrösel
1 Tasse Mehl
Butterschmalz

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Das Schnitzelfleisch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse und den Kochschinken auf eine Hälfte des Schnitzels legen. Das Schnitzel nun zuklappen und mit einer Rouladennadel verschließen. So mit allen Schnitzeln verfahren.
Baut euch nun eine Panierstraße auf: In einen tiefen Teller gebt ihr die Semmelbrösel, in einen weiteren das Mehl. In einem dritten, tiefen Teller verschlagt ihr das Ei mit den 2 EL Sahne.
Nun geht es ans Panieren: Zuerst das gefüllte Schnitzel rundherum in Mehl wälzen, anschließend durch das Eigemisch ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen. Auf einem Teller zwischenparken.
In einer Pfanne ordentlich Butterschmalz geben (die Cordon Bleus müssen leicht schwimmen) und die Pfanne erhitzen.
Von beiden Seiten nun das Cordon Bleu im Butterschmalz ausbacken. Dazu immer mal wieder wenden und darauf achten, dass die Panade nicht abgeht.
Wenn es goldbraun und gar ist, auf einem Teller mit etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passen Kartoffeln oder Pommes. Vor dem Essen natürlich die Rouladennadeln entfernen.

Endlich da!

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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22.11.2016

Gernekochen

Vielen lieben Dank, da geht es uns nicht anders.

22.11.2016

Gernekochen

Vielen lieben Dank, da geht es uns nicht anders.

22.11.2016

Gernekochen

Vielen lieben Dank, da geht es uns nicht anders.

22.11.2016

Ines Karlin

Oh wie geil. ich mag so deftige Kost am liebsten <3

22.11.2016

Ines Karlin

Oh wie geil. ich mag so deftige Kost am liebsten <3

22.11.2016

Ines Karlin

Oh wie geil. ich mag so deftige Kost am liebsten <3

22.11.2016

Gernekochen

Ich auch... Nützt alles nichts!

22.11.2016

Gernekochen

Ich auch... Nützt alles nichts!

22.11.2016

Gernekochen

Ich auch... Nützt alles nichts!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja, da hast du absolut Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja, da hast du absolut Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja, da hast du absolut Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Wir auch! ;-)

22.11.2016

Gernekochen

Wir auch! ;-)

22.11.2016

Gernekochen

Wir auch! ;-)

22.11.2016

Gernekochen

Absolut, da gebe ich dir voll und ganz Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Absolut, da gebe ich dir voll und ganz Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Absolut, da gebe ich dir voll und ganz Recht!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja!

22.11.2016

Gernekochen

Oh ja!

21.11.2016

Joyful Food

Cordon Bleu. Sooo lecker! :-) (y)

21.11.2016

Joyful Food

Cordon Bleu. Sooo lecker! :-) (y)

21.11.2016

Joyful Food

Cordon Bleu. Sooo lecker! :-) (y)

21.11.2016

Malte Krückemeier

CORDON BLÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ! Spontan verliebt :)

21.11.2016

Malte Krückemeier

CORDON BLÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ! Spontan verliebt :)

21.11.2016

Malte Krückemeier

CORDON BLÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ! Spontan verliebt :)

21.11.2016

Gernekochen

Hättet ihr Samstag sonst bekommen. Mussten aber ja jetzt alleine essen ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Hättet ihr Samstag sonst bekommen. Mussten aber ja jetzt alleine essen ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Hättet ihr Samstag sonst bekommen. Mussten aber ja jetzt alleine essen ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Frag uns mal!

21.11.2016

Gernekochen

Frag uns mal!

21.11.2016

Gernekochen

Frag uns mal!

21.11.2016

Gernekochen

Nur damit du nicht enttäuscht bist...Es ist keins mehr da! ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Nur damit du nicht enttäuscht bist...Es ist keins mehr da! ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Nur damit du nicht enttäuscht bist...Es ist keins mehr da! ;-)

21.11.2016

Sascha Suer

Ich finde Entstehungsgeschichten von solchen Klassikern total witzig und die mit dem Waliser fand ich am Besten!

21.11.2016

Sascha Suer

Ich finde Entstehungsgeschichten von solchen Klassikern total witzig und die mit dem Waliser fand ich am Besten!

21.11.2016

Sascha Suer

Ich finde Entstehungsgeschichten von solchen Klassikern total witzig und die mit dem Waliser fand ich am Besten!

21.11.2016

Gernekochen

Wenn du das sagst! ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Wenn du das sagst! ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Wenn du das sagst! ;-)

21.11.2016

Andreas Krebs

Ein lecker Cordon Bleu ist richtig geil... da hat man durch den Käse immer eine saftige Füllung und nix wird trocken.... sehr geil.... moment, ich komm vorbei :-D :-D

21.11.2016

Andreas Krebs

Ein lecker Cordon Bleu ist richtig geil... da hat man durch den Käse immer eine saftige Füllung und nix wird trocken.... sehr geil.... moment, ich komm vorbei :-D :-D

21.11.2016

Andreas Krebs

Ein lecker Cordon Bleu ist richtig geil... da hat man durch den Käse immer eine saftige Füllung und nix wird trocken.... sehr geil.... moment, ich komm vorbei :-D :-D

21.11.2016

Gernekochen

So soll es sein ;-)

21.11.2016

Gernekochen

So soll es sein ;-)

21.11.2016

Gernekochen

So soll es sein ;-)

21.11.2016

Gernekochen

Leider nichts mehr da! Lecker war es aber wirklich!

21.11.2016

Gernekochen

Leider nichts mehr da! Lecker war es aber wirklich!

21.11.2016

Gernekochen

Leider nichts mehr da! Lecker war es aber wirklich!

21.11.2016

Sascha Suer

Sehr lecker. Eigentlich war es ja ein Waliser bei der Überfahrt nach New York, der es erfunden hat. ;-)

21.11.2016

Sascha Suer

Sehr lecker. Eigentlich war es ja ein Waliser bei der Überfahrt nach New York, der es erfunden hat. ;-)

21.11.2016

Sascha Suer

Sehr lecker. Eigentlich war es ja ein Waliser bei der Überfahrt nach New York, der es erfunden hat. ;-)

21.11.2016

Janina Lechner

Das macht richtig Appetit!

21.11.2016

Janina Lechner

Das macht richtig Appetit!

21.11.2016

Janina Lechner

Das macht richtig Appetit!