Rucolasalat mit getrockneten Tomaten und Aprikosen

Name: Rucolasalat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 60 g Rucola; 2 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 3 Soft-Aprikosen; 2 EL wirklich guten Aceto Balsamico di Modena; 4 EL Olivenöl; 3 EL Pinienkerne; 1/2 Mozzarella; 1 Schalotten; 1 Msp. Zimt; 1/2 TL Olivenpulver; Salz; Pfeffer

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Salat

Schnelle Küche

Veggie

Benni

4. Januar 2016

Einfach und superlecker!

Italienischer Nudelsalat

Perfekt für den Sommer ist der italienische Nudelsalat. Ob zum Grillen oder dem Verwerten von übriggebliebenen Nudeln, unser italienischer Nudelsalat ist zusammen mit Rucola und Mozzarella die perfekte Beilage zum Grillen und Co.

„Ich liebe es, wenn ein Plan funktioniert!“ – Schon in meiner Kindheit freute ich mich auf diesen Satz, denn damals war dies damit verbunden, dass das A-Team im Fernsehen lief und Hannibal Smith würde irgendwann in der Folge diesen fallen lassen. Auch wenn heute nicht das A-Team über den Bildschirm huschte um den Armen und Bedürftigen aus der Patsche zu helfen, so spukte dieser Satz heute dennoch in meinem Kopf rum.

Es stand fest, heute gibt es Ofenkartoffeln mit Rinderhüftsteak und einem Rucolasalat… Ofenkartoffeln und Steak sind eine sichere Kiste, 1000 mal gemacht und jeder Handgriff sitzt… Man weiß was zu tun ist… Also, im Großen und Ganzen zumindest ;-) Aber wie mache ich diesmal den Rucolasalat?!?! Schon auf dem Weg zur Arbeit habe ich hin und her überlegt… Davon ein bisschen… Ach und hiervon kann auch was rein usw. Die Zutaten die ich brauche, habe ich dann noch für Frau Gernekochen wie gewünscht in unsere Einkaufsapp geschrieben.

Auf dem Heimweg wurde das ganze dann schon präziser und die ersten Mengenangaben machten sich breit und galten als gesetzt.
Zuhause angekommen habe ich mich dann direkt daran gemacht, das Überlegte umzusetzen. Was soll ich sagen??? PUNKTLANDUNG!!! Es schmeckte genau wie es schmecken sollte und außer abschmecken mit Salz und Pfeffer war alles perfekt und deswegen habe ich hier das Rezept für euch für einen wirklich unglaublich leckeren Rucolasalat.

📖 Rezept

Rucolasalat

Leckerer Rucolasalat mit Aprikosen

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Gericht Salat

Land & Region Italienisch

Keyword Rucolasalat mit Aprikosen

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

60 g Rucola
2 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
3 Soft-Aprikosen
2 EL wirklich guten Aceto Balsamico di Modena
4 EL Olivenöl
3 EL Pinienkerne
1/2 Mozzarella
1 Schalotten
1 Msp. Zimt
1/2 TL Olivenpulver
Salz
Pfeffer

REZEPT DRUCKEN

🥘 Zubereitung

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne rösten und den Rucola waschen.
Die Schalotte schälen und fein hacken und anschließend die getrockneten Tomaten und Softaprikosen klein schneiden.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen, klein zupfen und mit allen anderen Zutaten vermischen (außer dem Rucola).
Zum Schluss den Rucola unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG!

Loss et üch schmecke.

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Loss et üch schmecke.

Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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UND WAS SAGST DU?

05.02.2022 Theres

Hallo Kerstin, wir haben eins aus dem Gewürzhandel genommen. Such einfach im Internet danach, da dürftest du ausreichend fündig werden. Liebe Grüße Theres

04.02.2022 Kerstin

Hallo ihr 2 :-), ich würde den Salat gerne nächstes WE ausprobieren. Welches Olivenpulver habt ihr verwendet? Lieben Dank und guten Start ins WE. Gruß aus Köln, Kerstin

07.01.2016 Gernekochen

Mach das unbedingt!!

07.01.2016 gernekochen

Hi Bri, berichte uns doch unbedingt, wie es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße Theres & Benni

07.01.2016 gernekochen

Hi Krisi, danke dir! Wir können dir da nur Recht geben! Liebe Grüße Theres & Benni

07.01.2016 gernekochen

Hi Jenny, das können wir dir nur empfehlen! Der Salat ist wirklich total lecker und so schnell gemacht! Liebe Grüße zurück Theres & Benni

07.01.2016 Gernekochen

Ich sag´s dir! ;-)

07.01.2016 Gernekochen

Und wie! ;-)

06.01.2016 Missy's Kitchen

Es ist so cool, wenn ein Plan funktioniert. ;-)

05.01.2016 Dorit Springer

Ja so läuft das wenn ein Plan funktioniert

05.01.2016 Tulpentag

Wie lecker. Das klingt als müsste ich es unbedingt ausprobieren :) Lieben Gruß, Jenny

04.01.2016 Krisi von Excusemebut...

Sehr lecker, ich liebe Rucolasalat und das ist eine köstliche Kombination der Zutaten! Liebe Grüsse, Krisi

04.01.2016 Bri

Hallo, diesen Rucolasalat werde ich probieren,danke für das schöne Rezept. L.G. Bri

Rucolasalat mit getrockneten Tomaten und Aprikosen

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🥘 Zubereitung

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