Spätzle oder Knöpfle – schwäbische Beilage

Theres
Theres
Kalender
24. Oktober 2019
spätzle

Unser liebstes Seelenfutter

Rigatoni al forno
Rigatoni al forno
Pasta geht doch eigentlich immer, oder? Was gibt es besseres als einen warmen Nudelauflauf mit Käse überbacken und ganz viel Liebe zubereitet. Das ist echtes Soulfood und könnte ich eigentlich jeden Tag essen!

Spätzle oder Knöpfle unterscheiden sich nur in ihrer Form voneinander. Während Spätzle eher Fäden sind, sind Knöpfle das, was sie tatsächlich auch im Namen haben, eher Tropfen, runde Nudeln, quasi.

Die Spätzle oder Knöpfle sind super schnell gemacht und wir lieben sie. Häufig kommen sie bei uns als Alternative zu Nudeln oder Kartoffeln auf den Tisch. Natürlich kann man sie auch getrocknet kaufen, aber sie sind so schnell gemacht – ich behaupte einfach mal, sie sind genauso schnell selbst gemacht, wie die gekauften verzehrfertig.

Spätzle

Wenn man nämlich überlegt, dass das Wasser für sie ja erst kochen muss, dann kommen die rein und brauchen bestimmt 6-8 Min. bis sie gar sind. In der Zeit sind auch meine selbstangerührten Spätzle fertig.

Unser Hilfsmittel für Spätzle

Zu Beginn haben wir immer mit einer Spätzlepresse gearbeitet. Aber ich muss gestehen, dass war nur suboptimal. Das Teil konnte man nämlich auch als Kartoffelpresse nehmen und jedes Mal nur ein anderes Lochblech hineingeben. Das ist aber beim Spätzlemachen immer mit rausgehoben worden, sodass ich nachher aussah, als ob ich mit dem Teig der Spätzle gerungen hätte…

Daher gibt es bei mir schon lange eine Spätzlereibe, die rund ist und bei der ich in aller Seelenruhe und ohne dass ich mehr Teig an mir haften habe als Spätzle hergestellt wurden, die schwäbische Delikatesse machen kann. Funktioniert reibungslos und kann ich jedem nur empfehlen. Wenn ihr es natürlich super klassisch machen wollt, dann könnt ihr sie natürlich auch vom Holzbrett schaben, das braucht aber definitiv Übung.

spätzle

Was gibt es zu den Knöpfle?

Meistens mache ich vom Teig der Spätzle so viel, dass man am anderen Tag daraus Käsespätzle machen kann. Dazu noch Röstzwiebeln und der Tag ist gerettet. Ein richtig tolles Essen und einfach Soulfood pur.

Unserer Meinung nach geht nichts über Käsespätzle, aber die wohl zweitbeste Art sie zu genießen, ist ein klassischer Rostbraten mit Röstzwiebeln. Ein medium gegartes Rumpsteak mit einer leckeren Sauce, Röstzwiebeln und dazu diese frischen Spätzle!!! Freunde, ihr kniet nieder! Vertraut uns!

Einfach und superlecker!

Chili con Carne
Chili con Carne

Hier habt ihr nicht nur unser bestes Chili con Carne! Dazu präsentieren wir euch HOSSA! Die Fiesta Mexicana für euren Gaumen!

📖 Rezept
Spätzle oder Knöpfle
Teig für die schwäbische Nudel: Spätzle, in anderer Form Knöpfle, sind so leicht gemacht. Damit habt ihr eine tolle Beilage gezaubert.
Lass gerne eine Bewertung da!
4.89 von 26 Bewertungen
Gericht Beilage
Land & Region Deutsch
Keyword Knöpfle, Spätzle
Zubereitungszeit
6 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
6 Portionen
  • 400 g Mehl Type 405
  • 4 Ei(er)
  • 1 TL Salz
  • 230-250 ml Wasser
  • 2 L Salzwasser zum Kochen

🥘 Zubereitung

  • Das Mehl mit den Eiern, Salz und 230 ml Wasser verrühren, per Hand oder mit einem Handrührgerät.
  • So lange rühren bis ein glatter Teig entsteht. Jetzt kommt es darauf an, was ihr machen wollt:
    Für Spätzle: Der Teig sollte etwas fester und zäher sein. (Vorsichtig Wasser zugeben)
    Für Knöpfle: Der Teig sollte flüssiger sein. (mehr Wasser zugeben)
  • Der Teig ist fertig, wenn er Blasen wirft, sobald ihr aufhört zu rühren.
  • Den Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel, oder anderes Hilfsmittel, daraufsetzen und portionsweise (am Besten eine Suppenkelle nehmen) den Teig durchgeben. Nach jedem Durchschaben mit Hilfe einer Schaumkelle die oben schwimmenden Spätzle herausheben und in eine Schüssel geben (da kann auch etwas Butter zugegeben werden).
    So lange durchführen, bis der Teig durchgeschabt ist.

Loss et üch schmecke.

Hier haben wir für euch einmal unseren Spätzlehelfer aufgeführt:

Spätzlereibe aus Edelstahl
Preis: 10,90 €
(Stand von: 29. March 2021 14:16 - Details
×
Produktpreise und -verfügbarkeit sind zum angegebenen Datum / Uhrzeit korrekt und können sich ändern. Alle Preis- und Verfügbarkeitsinformationen auf https://www.amazon.de/ zum Zeitpunkt des Kaufs gelten für den Kauf dieses Produkts.
)
Sie sparen: 2,05 € (16%)
5 neu von 10,90 €1 gebraucht von 6,50 €
(* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm)

* Alle mit einem Sternchen versehenen Links sowie die Amazonbox sind Amazon-Affiliate-Links. Weitere Hinweise dazu finden sich im Impressum.

Bei den verlinkten Geräten und Büchern handelt es sich ausschließlich um unsere persönliche Empfehlung und Produkte, die wir selber nutzen.

Endlich da!
Unsere neue Gewürzmischung in Bio-Qualität!

Gemeinsam mit der Bio-Gewürzmanufaktur Rimoco haben wir uns zusammengesetzt um für euch mit SCHMACKES einen echten Allrounder an den Start zu bringen. Eine Gewürzmischung die zu fast jeder herzhaften Speise passt. Angefangen bei Frikadellen, Bolognese, Geschnetzeltes, ja selbst bei Kartoffelpüree sorgt SCHMACKES für das gewisse Etwas.

Wenn ihr über diesen Produktlink bei Amazon.de bestellt, bezahlt ihr exakt das Gleiche, aber Amazon gibt einen kleinen Teil des Gewinns an uns weiter und so könnt ihr uns unterstützen.
Loss et üch schmecke
Loss et üch schmecke.
Theres von gernekochen.de
Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

Unser Newsletter

Lass dich automatisch über neue Rezepte und Beiträge auf Gernekochen.de informieren! Informationen zum Anmeldeverfahren, statistischer Auswertung und Widerruf findest du in meinen Datenschutzbestimmungen.

Datenschutz

Du hast Dich erfolgreich eingetragen - bitte prüfe Deine Mails wir haben Dir gerade eine Bestätigung geschickt.