Seeteufel im Serranomantel

Seeteufel ist einer unserer liebsten Fische. Generell esse ich zwar mehr Fischarten als Benni, aber Seeteufel ist ein Fisch auf den wir uns immer einigen können. Er ist von der Struktur her eher mit Fleisch zu vergleichen. Als wir dann den Serrano-Schinken Zuhause hatten, war klar, dass ich damit meine Variante von „Surf and Turf“ machen werde, nämlich den Seeteufel im Serranomantel.

Meine Variante deshalb, weil ich kein Freund von Krustentieren bin. Das Aroma vom Seeteufel zusammen mit dem Serrano-Schinken von ConsorcioSerrano konnte ich mir aber sehr gut vorstellen und deswegen gab es das Zusammenspiel relativ zügig nach dieser Idee.

Ich habe bei diesem Rezept für den Seeteufel im Serranomantel auch nicht mit allzu vielen Aromen gespielt. Den Fisch habe ich lediglich gesalzen und gepfeffert. Die abgeriebene Zitronenschale und Rosmarin habe ich so fein gehackt, dass ich den Fisch darin wälzen konnte, ohne dass ich hinterher auf eine Rosmarinnadel oder ein größeres Stück Zitronenschale beiße (sowas vermiest mir nämlich immer das ganze Essen). Und zum krönenden Abschluss kam dann der Serrano-Schinken von ConsorcioSerrano dazu.

Daher haben sich die 28 Produzenten zum Consorcio del Jámon Serrano Espagnol zusammengeschlossen und darüber hinausgehende Standards festgelegt. Wenn ihr Serrano-Schinken mit dem geschwungenen S-Logo seht, könnt ihr euch sicher sein, dass ihr einen 100%igen spanischen Serrano-Schinken habt, der doppelt solange gereift ist und handverlesen wurde.

Die Qualität des ConsorcioSerrano-Schinkens ist wirklich der Hammer. Wir beide konnten nicht die Finger von diesem nussigen Aroma lassen, da es so lecker war. Deshalb passt der Premium Serrano-Schinken auch so gut zum Seeteufel. Durch das nussige Aroma, zusammen mit der Zitrone und dem Rosmarin ist es ein tolles Geschmackserlebnis.

Wenn ihr an den Feiertage, ob jetzt Ostern oder Weihnachten, mal etwas anderes machen wollt, was dennoch einfach ist, dann können wir euch nur den Seeteufel im Serranomantel ans Herz legen. Bei uns gab es dazu noch Kartoffelpüree und es war einfach hervorragend.