American Rib Sandwich mit Sriracha-BBQ-Sauce und Coleslaw

Einfach und superlecker!

Burger Patties

Wenn ihr die weltbesten Burger Patties selber machen wollt, seid ihr hier genau richtig. Wir beschreiben euch ganz genau, was ihr dafür tun müsst.

Zum Rezept

Wie bereits bei der Sriracha-BBQ-Sauce angekündigt ist es hier nun unser Beitrag zur amerikanischen Völkerverständigung… Das American Rib Sandwich!
Die Idee war eigentlich ganz einfach. Ich liebe Sandwiches und ich liebe Spareribs und beides dann zusammen zu bringen ist dann nicht weiter schwer. Ich wollte jedoch nicht wie eine Burgerkette hingehen und einfach die Ribs durch Hackfleisch ersetzen, ich wollte für mein American Rib Sandwich schon echte Spareribs haben und was macht man dann? Nach dem Trockenrub verschwinden die Gesellen erstmal für 18 Stunden im Sous-Vide Garer.

Ja, ihr habt richtig gehört… für 18 Stunden und das bei 75°C. Man hätte auch mit einer kürzeren Zeit arbeiten können oder mehr Hitze, aber das wollte ich nicht. Ich wollte dem Fleisch (in diesem Fall Spareribs vom bunten Bentheimer) und vor allem dem Fett auch die Zeit geben, die Konsistenz zu ändern und das ist auch perfekt gelungen. Wie ihr schon auf Instagram sehen konnten, konnte man die Knochen so aus dem Fleisch ziehen und zusätzlich war das fett so weich, das es kein bisschen schwabbelig mehr war, sondern cremig. Danach durften die Stücke noch kurz unter den Beefer, damit auch ordentlich Röstaromen daran kommen.
Ich war mit meinem Ergebnis schon sehr zufrieden und ich denke, unsere lieben Freunde, die mit uns zusammen den Tag bestreitet haben auch.
Unser American Rib Sandwich war nämlich ein Teil unseres Food.Blog.Friends. mit Sascha & Torsten von DieJungskochenundbacken.de und Line & Tim von Hatt-Gekocht.com.
Wir haben in diesem Fall das Sandwichbrot auch selbst gebacken, das müsst ihr natürlich nicht tun, wir finden aber, dass es sich durchaus lohnt! Das Rezept findet ihr HIER.
Da Line & Tim einen großartigen Coleslaw gemacht haben, ist dieser auch auf unser Rib Sandwich gelandet. Das Rezept dazu ist leider noch nicht online, deswegen hier vorerst der Link zu unserem Coleslaw.

Loss et üch schmecke!

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Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.