Sous-Vide

Das unter 90°C im Vakuum gegaarte Fleisch, Fisch und Gemüse bleibt so besonders zart und saftig. Hier findet ihr unsere Sous Video Rezepte.

kalbstafelspitz — Kalbstafelspitz mit Bacon-Kartoffelpüree und Brokkoli

American Rib Sandwich mit Sriracha-BBQ-Sauce und Coleslaw

Seeteufel auf Curry-Rahmspinat und pinkem Kartoffelpüree: Gang Nr. 4 beim #10GängefüreinHalleluja

Geflügelsalat — Geflügelsalat mit sous-vide gegarter Hähnchenbrust

lummersteak — Dry Aged Lummersteak mit Kartoffel-Auberginen-Tomaten Ragout

Tafelspitz — Tafelspitz mit grüner Soße

Spargel — Spargel (sous vide) mit Frühkartoffeln und Spanferkelkoteletts

Rinderfilet Ostermenü — Rinderfilet mit Bacon-Butter, Spinat-Parmesan Sauce und Herzoginkartoffeln

Rama Ostermenü — Unser Ostermenü mit Rama Cremefine

Last but not least- Vitello Tonnato (sous vide gegart) von Torsten & Sascha – Die Jungs kochen und backen

Pulled Pork aus dem Severin Sous Vide Garer

Zweierlei Pastinake mit Hokkaido und Onglet – Unser Start in das Herbstdinner

Loss et üch schmecke.

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