Schmorgurken mit Hackbällchen – Viel zu lange gewartet

Dieses Rezept war schon so lange auf meiner Nachkochliste, dass, wäre es nicht digitalisiert, total verstaubt wäre. Nach dem Essen der Schmorgurken saß ich auf dem Balkon und meinte die ganze Zeit zu Herrn Gernekochen, warum habe ich das nicht schon eher gemacht?!? Ein super leckeres Gericht, selbst beim Schreiben bin ich jetzt noch total begeistert. Vielleicht habe ich es nicht gemacht, weil ich mir nicht vorstellen konnte, das Gurken warm schmecken können, aber sie tun es und wie. Es hat was leicht süß-säuerliches und mit den Hackbällchen zusammen, erinnert es ein wenig an Königsberger Klopse. Köstlich. Und ich wette euch gefällt es genau so wie uns. Wir werden es definitiv öfter machen!

Ihr braucht für dieses Schmorgurken mit Hackbällchen Rezept folgende Zutaten:

  • 500 g Gehacktes (halb und halb)
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 750 g Schmorgurken
  • 4 EL Weißweinessig
  • 2 Becher Sahne (ca. 400 g)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Butter

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln fein würfeln.

2. Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, Eiern, Salz, Pfeffer und den Würfeln einer Zwiebel zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Wer kein rohes Hack, inkl. rohem Ei, probieren möchte, macht sich eben die Pfanne heiß und probiert ein durchgebratenes Stückchen Hack.

3. Aus der Hackmasse kleine Hackbällchen formen. Es sollten so ca. 15 Stück werden.

4. Die Gurken schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.

5. Eine Pfanne heiß werden lassen und 1 EL Butter hinzugeben. Darin die restlichen Zwiebelwürfel glasig dünsten und die Gurkenscheiben hinzugeben und kurz mit schwenken. Die Gurken mit Essig ablöschen und aus der Pfanne nehmen.

6. Sahne und Brühe in die Pfanne geben und die Hackbällchen hinzufügen. Für 10 Min. die Hackbällchen sanft vor sich hin köcheln lassen und dann die Gurken für weitere 10 Min. hinzugeben.

7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen am Besten Kartoffeln.

Loss et üch schmecke.

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