Bärlauch-Pesto: Es geht wieder los

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1,5 EL Pinienkerne (gerne auch mehr); Olivenöl; 30 g Parmesan; 1/2 TL Salz

Bärlauch

Italienisch

Pizza | Pasta & Risotto

Schnelle Küche

Veggie

Theres

28. Mai 2015

Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, ist eine tolle Kräuterpflanze. Ich liebe den etwas sanfteren Knoblauchgeschmack und dazu noch diese grüne Farbe… Was ich leider gar nicht an Bärlauch mag, ist, dass man ihn sehr schnell weiterverarbeiten muss. Er lässt sich leider auch nicht einfrieren, da er so sein ganzes Aroma verliert. Für uns heißt das dann immer zu Pesto weiterzuverarbeiten. Ich mache es quasi wie mein Standardpesto, nur lasse ich das Basilikum und den Knoblauch weg. Viel Spaß beim schnellen Nachkochen, solange der Bärlauch noch da ist!

Einfach und superlecker!

Die einfachste Knoblauchcreme aller Zeiten – im Thermomix oder ohne!

Knoblauch ist eine der vielseitigsten Zutaten, die man in der Küche verwenden kann. Er verleiht nicht nur vielen Gerichten eine würzige Note, sondern hat auch noch viele gesundheitliche Vorteile. Eine beliebte Art, Knoblauch zu genießen, ist in Form einer cremigen Sauce. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du eine aromatische Knoblauchcreme ganz einfach selbst zubereiten kannst – sowohl mit als auch ohne Thermomix.

📖 Rezept

Bärlauch-Pesto

Eine tolle Alternative zu Basilikumpesto bzw. Pesto Genovese. Saisonal total lecker mit Bärlauch statt Knoblauch.

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Gericht Pasta, Pesto

Land & Region Deutschland

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

Gesamtzeit

🥕 Zutaten für das Rezept

1 Bund Bärlauch
1,5 EL Pinienkerne gerne auch mehr
Olivenöl
30 g Parmesan
1/2 TL Salz

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🥘 Zubereitung

Die Pinienkerne röstet ihr in einer Pfanne an, sie sollten goldbraun sein. Den Bärlauch waschen und zusammen mit den Pinienkernen, Salz und dem Parmesan in einen Zerkleinerer geben. Nun kommt das Olivenöl dazu, gebt davon soviel in den Behälter, dass alles gut bedeckt ist. Den Zerkleinerer, wenn es denn bei eurem geht, auf eine kleine Stufe stellen, damit ihr keinen Brei herausbekommt. Schmeckt es nach dem Zerkleinern einmal ab, evtl. müsst ihr noch Parmesan und/oder Salz hinzufügen. Fertig ist das Bärlauch-Pesto.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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26.04.2018 Rezept: Pappardelle mit Bärlauch - gernekochen.de

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26.04.2018 Rezept: Pappardelle mit Bärlauch - gernekochen.de

31.05.2015 Susanne Reis

...zum Glück haben wir ja vorgesorgt mit Pesto ....Butter und Co! :)

31.05.2015 Benjamin Pluppins

Da hast du leider Recht... Die Zeit ist fast schon wieder vorbei.

31.05.2015 Susanne Reis

Nee, ist schon wieder vorbei! :)

28.05.2015 Gernekochen

Das klingt wirklich gut. Erdnüsse gehen eh immer ;-)

28.05.2015 Gernekochen

Eine gute Idee!!!

28.05.2015 Gernekochen

Lasst es euch schmecken!

28.05.2015 Silke Ichkochdirwas

Ich bin dieses Jahr dazu übergegangen kein "Pesto" mehr herzustellen sondern ich konserviere meinen Jahresvorrat nur noch mit Olivenöl und Salz. Damit habe ich eine neutrale Frischkräutersauce die wirklich zu allem passt und bei Bedarf weiter verfeinert werden kann.

28.05.2015 Britta Zepf

Hmmmm, bei uns blüht der Bärlauch leider schon ... aber wir hatten genug ;)

28.05.2015 Marlene Bitzer

Meins bekam diesmal Begleitung durch Erdnüsse und ein Löffelchen Honig... :-) :-)

Bärlauch-Pesto: Es geht wieder los

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🥘 Zubereitung

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