Hähnchen in Frischkäsesauce

Einfache Gerichte, die schnell gehen und doch einen gewissen Pfiff haben, sind mir fast immer am liebsten. Gerade mit Kind ist es nicht einfacher geworden zu kochen. Ich bin da um jedes Gericht froh, wo ich, grob gesprochen, nur Dinge zusammenschütten muss, es in den Ofen schieben kann und das war es dann. Nicht ganz so, aber fast so, ist unser Hähnchen in Frischkäsesauce. Die Hähnchenbrust wird nämlich mit Bacon umwickelt und mit Frischkäsesauce dann in den Ofen geschoben.

Zum Hähnchen in Frischkäsesauce gibt es dann noch Champignons (oder was auch immer bei euch im Kühlschrank noch rumliegt). Man kann die ohne scharfes Anbraten in die Auflaufform geben. Ich empfehle aber ganz klar, die Champignons vorher in die Pfanne zu geben. Erstens verlieren sie so ihr Wasser, zum anderen bekommen sie durch das scharfe Anbraten einen super leckeren Geschmack und können ihren Umami-Bumms damit an das Gericht abgeben.

Für die Frischkäsesauce habe ich noch groben Senf hinzugegeben. Momentan mag ich den Senf in Saucen generell sehr gerne. Keine Ahnung wieso, aber ich finde es macht das Gericht spannender. Und ich mag die Textur dann in der Sauce sehr gerne. So hat man ein wenig Spannung beim Kauen, zumal man ja mehrere Texturen in einem Gericht eigentlich vereinen soll. Solltet ihr keinen groben Senf haben, geht natürlich auch der normale Senf oder Dijonsenf für das Hähnchen in Frischkäsesauce.

Die Hähnchenbrust habe ich mit Bacon umwickelt. Den hatten wir noch im Kühlschrank liegen. Ihr könnt statt Bacon aber auch Rohschinken eurer Wahl nehmen. Schwarzwälder Schinken oder ein luftgetrockneter funktionieren auch ganz hervorragend. Denkt beim Abschmecken der Sauce dann aber daran, dass ihr evtl. ein wenig weniger Salz in die Sauce gebt, denn der Bacon oder Schinken bringt ja auch schon einen gewissen Salzgehalt mit sich. Dann steht dem Hähnchen in Frischkäsesauce nichts mehr im Weg.