Estragon-Hähnchen: Wenn es schnell gehen muss

Name: Estragon-Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten); 1-2 Schalotten; 100 ml Weißwein; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Becher Creme fraiche; Estragon; Salz; Pfeffer; Zucker; Butter

Hähnchen

Pizza | Pasta & Risotto

Schnelle Küche

Theres

31. März 2016

Ihr habt das bestimmt doch auch schon mal erlebt: Man will ein bestimmtes Kraut holen, ist beim Greifen in das Fach irgendwie abgelenkt und merkt erst Zuhause: Mist, das war das Falsche. So erging es meinem Göttergatten a.k.a. Herr Gernekochen als er Estragon mit nach Hause brachte. Nun war sie da, die richtige Packung mit dem falschen Inhalt. Aber man kann ja aus der Not eine Tugend machen und so entstand unser Estragon-Hähnchen. Eigentlich ist das ja die falsche Bezeichnung, denn die Sauce enthält das Estragon und das Hähnchen ist nur schmückendes Beiwerk, aber egal. Die Sauce ist super schnell gemacht und ihr werdet sie nicht mehr missen wollen.

📖 Rezept

Estragon-Hähnchen

Schon mal im Kräuterregal vergriffen?? Dann geht es euch so wie uns. Wir haben da was leckeres aus Estragon in Kombination mit Hühnchen gezaubert.

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Gericht Hauptgericht

Land & Region Deuschtland

Keyword Estragon-Hähnchen

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

500 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
1-2 Schalotten
100 ml Weißwein
200 ml Hühnerbrühe
1 Becher Creme fraiche
Estragon
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter

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🥘 Zubereitung

Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenstreifen in heißer Butter andünsten. Anschließend herausnehmen.
Den Bratansatz in der Pfanne mit dem Wein löschen und diesen um die Hälfte reduzieren lassen.
Die Brühe hinzugeben und ebenfalls einreduzieren.
Den Estragon klein hacken und zusammen mit der Creme fraiche hinzugeben, etwas reduzieren lassen, dann das Hähnchen dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.