Butternut-Maronen-Risotto

Name: Butternut-Maronen-Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Basis-Risotto (lasst bitte die roten Linsen und den Spargel weg); 1 Butternut-Kürbis; 1 TL Koriander-Samen; 2 kleine getrocknete Chilis; grobes Salz (Pfeffer); Olivenöl; Bacon (Vegetarische Variante ohne Bacon, wer mag nimmt Räuchertofu); 100 g Maronen (am Besten die bereits geschälten nehmen)

Pizza | Pasta & Risotto

Theres

24. September 2015

Ich liebe Risottos. Das habe ich nur meinem Göttergatten zu verdanken. Bevor wir uns kennenlernten, waren alle Gerichte, die etwas mit Reis zu tun hatten, ein rotes Tuch für mich. Auch heute mag ich Reis nicht wirklich, aber Risotto zählt definitiv zu meinen Lieblingsgerichten.
Das Tolle an Risotto ist ja, dass es relativ einfach in der Zubereitung ist, wenn man es relativ klassisch hält. Dieses Butternut-Maronen-Risotto ist etwas anders und hat einen leicht höheren Aufwand als das Klassische. Es ist ein tolles Herbstgericht, da es Kürbis und Maronen vereint. Durch den krossen Speck bekommt es eine tolle Zugabe und es verhilft, dem Nussigem der Maronen zur vollen Entfaltung. Wer es noch ein wenig edler haben will, kann den Bacon auch gegen Pancetta austauschen.

📖 Rezept

Butternut-Maronen-Risotto

Risotto mit Butternut und Maronen, so lecker für den Herbst

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Gericht Risotto

Land & Region Italienisch

Keyword Butternut-Maronen-Risotto

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

Basis-Risotto lasst bitte die roten Linsen und den Spargel weg
1 Butternut-Kürbis
1 TL Koriander-Samen
2 kleine getrocknete Chilis
grobes Salz Pfeffer
Olivenöl
Bacon Vegetarische Variante ohne Bacon, wer mag nimmt Räuchertofu
100 g Maronen am Besten die bereits geschälten nehmen

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🥘 Zubereitung

Heizt den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Nehmt euch den Butternut-Kürbis vor und schneidet ihn in zwei Hälften. Schält die Kerne raus und stellt sie auf die Seite. Schneidet den Kürbis der Länge nach in schmale Streifen und befreit diese Streifen von der Kürbishaut (Wer die Haut dran mag, darf sie auch dran lassen). Gebt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Den Salz, die Chilis, Pfeffer und die Koriander-Samen in einem Mörser klein reiben (alternativ kann man auch den elektrischen Zerkleinerer nehmen). Die Mischung dann mit etwas Öl vermengen und den Kürbis rundum damit bestreichen. Ab gehts in den Ofen für ca. 30 Min. Während der Kürbis im Backofen ist, solltet ihr mit dem Risotto starten.
Wenn der Kürbis weicht ist, raus nehmen. Dann den Bacon darüber legen, die Kürbiskerne und die Maronen vermengen und ebenfalls darüber geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Dann noch einmal in den Ofen bis der Bacon schön kross ist.
Aus dem Ofen nehmen und ein wenig auskühlen lassen. Den Bacon sowie die Maronen herunternehmen und den Kürbis grob hacken. Gebt dann das Ganze zu dem Risotto, wenn der Reis noch leicht bissfest ist. Schmeckt das Risotto nach dem Rezept ab und füllt das Butternut-Maronen-Risotto auf Teller. Darauf gebt ihr dann den Bacon und die Maronen.
Loss et üch schmecke.

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Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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UND WAS SAGST DU?

08.10.2015 Anja Zimtschnegge

Da sind sie ja, die schönen Maronenrezepte ! :) !

08.10.2015 Anja Sommer

Lass mich zusammenfassen: Ich habe Avorio, einen Butternut und Maronen. Und suche ein Butternut-Rezept. Perfekt! Kommt auf die Liste! :)

27.09.2015 Lynn

Ich könnte Kürbis zur Zeit in allen Variationen essen, aber an Maronen habe ich mich bisher nicht angetraut. Klingt aber total einfach bei dir. Werde das Rezept auf jeden Fall abspeichern. LG Lynn von http://www.de.heavenlynnhealthy.com

24.09.2015 Nadine Frodsmahr

Ich musste grad nochmal zurückscrollen als ich das gelesen hab! Butternut-Maronen-Risotto - das hört sich superköstlich an! Mh nam nam

24.09.2015 Doreen Goodlife

das Rezept muss ich mir merken, jetzt wo die Kürbissaison in vollem Gang ist ;-)

Butternut-Maronen-Risotto

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🥘 Zubereitung

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