Pasta Arrabbiata – jetzt wird’s scharf (Überarbeitet nach vielen Zuschriften)

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Theres

20. Mai 2014

Zum Rezept

Einfach und superlecker!

Pappardelle mit Bärlauch

Im Frühling sprießt der Bärlauch. Wir haben ihn als Ganzes in den Pastateig gegeben und daraus Pappardelle mit Bärlauch in einer Sahnesauce und Speck gemacht.

Normalerweise bin ich keine von der scharfen Sorte, aber diese Sauce hat es mir angetan. Im italienischen Original wird sie sehr scharf zubereitet (ich spreche aus Erfahrung), hier haben wir sie abgeschwächt. Sie ist einfach zuzubereiten und man benötigt nicht viel Schnickschnack.

Einfach und superlecker!

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ist eine meiner absoluten Leibspeisen. Ich könnte sie wirklich jede Woche essen, wenn Frau Gernekochen nicht etwas dagegen hätte. Ein absoluter Klassiker der italienischen Küche!

📖 Rezept

Pasta Arrabiata

Eine meiner liebsten Saucen, wenn es um Pasta geht. Wir haben sie ein wenig abgewandelt.

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Gericht Pasta

Küche Italienisch

Keyword Arrabiata

Zubereitungszeit

Kochzeit

1 40

Gesamtzeit

1 50

🥕 Zutaten für das Rezept

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🥘 Zubereitung

Die Zwiebeln schneidet ihr in kleine Würfel. Sofern ihr nicht schon fertig gewürfelten Speck gekauft habt, würfelt ihn ebenfalls. In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und den Speck darin auslassen, Zwiebeln anschließend hinzugeben. Knoblauch und Chili kleinschneiden (wer es schärfer mag, gibt die Chilikerne mit in die Sauce) und in die Pfanne geben. Kurz mitdünsten lassen und dann mit den Tomaten ablöschen.
Alles zusammen ruhig 1,5 Std. leise vor sich hin köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und unter die Sauce rühren.
Zum Anrichten habt ihr zwei Möglichkeiten: Entweder ihr gebt die Sauce über die Nudeln, die schon auf dem Teller sind. Oder ihr gebt die fertigen Nudeln mit zur Sauce in die Pfanne.

P.S.: Wenn man sich die Rezepte im Netz so ansieht, bei Wikipedia schaut usw. ist in einer Arrabbiata fast immer Speck. Wir haben nun von mehreren Lesern gehört, dass in eine echte italienische Arrabbiata kein Speck gehört. Eine nette Italienerin hat uns nun ein echtes italienisches Rezept gegeben, welches wir in den nächten Tagen posten werden.

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Der Podcast von David & Benni

BOLO & BACON - Der fast kulinarische Podcast

In „Unsere besten Waffeln“ haben wir eine Sammlung unserer liebsten Waffelrezepte zusammengestellt, die euch begeistern wird. Ob süß, herzhaft oder sogar Low-Carb: Mit diesem Buch könnt ihr jede Gelegenheit in ein kleines Waffelfest verwandeln. Egal, ob ihr klassische Waffeln liebt oder gerne etwas Neues ausprobiert – hier findet ihr eine Vielzahl von Rezepten, die einfach nachzumachen und unglaublich lecker sind.

Für den Frühstückstisch, den Nachmittagskaffee oder als besondere Dessertidee – mit diesen Waffelkreationen ist für jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas dabei!

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Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von: Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.

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