Unser ultimativer Raclette Guide

Unser Heißluftfritteusentest

Wer ist besser? Ninja, Philips oder Cosori?

In unserem ausführlichen Vergleichstest haben wir drei Geräte aus derselben Kategorie nach den für uns wichtigsten Kriterien geprüft. Am Ende hat uns selbst überrascht, welches Modell sich als unser Gewinner herausgestellt hat!

Heißluftfritteusentest

So machen wir Raclette

Unser Raclette Grill

• Ordentlich Platz auf dem Grill um 4-8 Personen satt zu bekommen.
• Möglichst platzsparend und länglich und nicht rund. Dies bringt mehr Platz auf dem Tisch und der Raclette Grill ist für alle gut zu erreichen.
• Ordentlich Power, damit man auch ein dünnes Steak medium garen kann und es trotzdem von außen Röstaromen erhält.
• Rechteckige Pfännchen in die jeweils eine halbe Scheibe Raclettekäse hinein passt.
• Eine kleine Garage für benutzte Pfännchen, die man gerade nicht benutzt.
• Wenn es dann auch noch weniger riecht, ist der Raclette Grill perfekt.

Unsere Zutaten für ein gelungenes Raclette

• Käse – Ohne Käse kein Raclette und hier darf ein ordentlicher Raclettekäse nicht fehlen. Aber auch ein toller Mozzarella, Parmesan, Blauschimmelkäse oder ein leckerer Bergkäse und Cheddar sind bei uns meist zu finden. Aus den Resten kann man später auch einen total leckeren Nudel- oder Kartoffelauflauf machen.
• Gutes Rindfleisch – Da variieren wir sehr stark durch das Sortiment von eatventure. Wir lieben die Produkte von eatventure und vor allem die hohe Qualität. Unser Favorit zum Raclette ist tatsächlich ein schönes Rinderfilet, aber auch in Streifen geschnittenes Roundsteak oder Hüfte ist super dafür geeignet. Nehmt das was ihr mögt und wenn ihr kein Fleisch von eatventure nutzt, achten auf ordentliche Qualität. Das macht so viel aus.
• Hähnchenfleisch von guter Qualität. Meist entscheiden wir uns bei Raclette für Hähnchenbrust und die stammt bei uns von Deingeflügel.de. Dort bekommt ihr Kikok Hähnchen zu einem fairen Preis und die Qualität schmeckt man einfach. Solltet ihr dies bei euch nicht bekommen oder nicht bestellen wollen, dann greift auf Bio Geflügel zurück.
• Wunderwürze von eatventure. Wenn ihr diese noch nicht kennen solltet, dann schaut euch mal unseren Blogbeitrag zu Kartoffelecken an. Wunderwürze sind in Rapsöl gelöste Gewürze. Diese Paste ist sofort verwendbar und gibt es in zig Geschmacksrichtungen. Beim Raclette haben wir dann mehrere Gläser auf dem Tisch stehen und dann gebe ich einen Teelöffel Wunderwürze auf eine Untertasse und ziehe ein Stück Hähnchenbrust dadurch, bevor es auf den Grill kommt. Was ich aber auch gerne mache, einfach einen Klecks davon mit ins Pfännchen. Gerade die Sorte Trüffel mit ein bisschen Sauce Hollandaise vermischt… ein Traum.

• Sauce Hollandaise. Diese darf auf keinen Fall bei mir fehlen. Ein Raclette ohne Sauce Hollandaise ist kein richtiges Raclette. Diese gemischt mit Champignons oder Kartoffelscheiben. Einfach nur lecker. In der Regel machen wir unsere Sauce Hollandaise dafür selber, auch wenn diese dann im Pfännchen leicht stockt. Das Rezept für Sauce Hollandaise findet ihr hinter dem Link. Wenn wir aber mal faul sind, dann kaufen wir auch schonmal fertige Sauce.
• Pellkartoffeln sind die nächste Zutat, die niemals fehlen darf. Diese essen wir entweder direkt so dazu oder schneiden sie für die Pfännchen in Scheiben.
• Gekochter Schinken, Salami oder auch Speckwürfel gehören für uns ebenfalls dazu. Auch hier könnt ihr natürlich variieren wie ihr wollt.
• Dann natürlich ein bisschen Gemüse. Ursprünglich kommt in Essig eingelegtes Gemüse wie Gürkchen, Mais oder Silberzwiebeln dazu. Diese findet man bei uns eigentlich eher selten. Was bei uns aber nie fehlen darf sind frische Champignons oder auch andere Pilze und für die Frau des Hauses müssen Champignonköpfe aus der Dose dazu kommen, das ist einfach eine Kindheitserinnerung. Dazu dann noch Mais und Tomaten. Viel mehr an Gemüse findet man bei uns meist nicht.
• Brot in Form von Baguette, Fladenbrot oder Brötchen.
• Eine Sache die noch gaaanz wichtig ist… eine tolle Auswahl an Dips und Saucen. Klickt euch einfach mal durch.

Saucen und Dips zum Raclette

Dips – Aioli (ohne Ei) und Cemen

Auberginendip

Bacon & Honey Peppers Dip – Dip und Burgersauce in Einem

Carolina Mustard Sauce

Meze: Pikanter Datteldip

Bärlauch-Pesto: Es geht wieder los

Nuss-Pesto – Alles begann mit Bertolli…

Zutaten nach Lust und Laune

• Eier
• Birnen
• Ananas
• Eingelegtes Gemüse
• Garnelen (Ich liebe sie, aber die Frau des Hauses nicht)
• Lachs (Siehe Garnelen, nur umgekehrt ;-))
• Angebratenes Hackfleisch
• Tortilla Chips
• Pinienkerne
• Datteln im Speckmantel
• Mini Frikadellen
• Schweinefilet
• Ziegenfrischkäse im Baconmantel
• Spargel
• Thunfisch aus der Dose
• Blattspinat (TK)
• Pfannkuchenteig

Rezeptvorschläge für Raclette Pfännchen

Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.

Dieser Beitrag kommt von: Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.