Grill | BBQ & Burger

    Kennt ihr Cumeo? Wir kannten es nicht, bis wir es bei Spicebar entdeckt haben und was wir dort lesen konnten hat uns sehr interessiert. Im Grunde ist es ein Pfeffer, der nicht nach Pfeffer schmeckt, sondern eine sehr interessante Zitrusnote hat. Als wir ihn dann probiert haben haben wir relativ schnell daran gedacht, daraus ein […]

      Wir wollen euch hier heute zwei Dinge vorstellen, die wunderbar zusammen passen und eigentlich schon fast zusammen gehören! Zum einen durften wir den Beefer ausgiebig testen und zum anderen ist dies nicht das Einzige. Wir hatten dazu noch bestes Fleisch von „Der Ludwig“ und da nicht irgendein Stück Fleisch… Es gab ein ca. 400g schweres Rib-Eye Steak […]

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      Kennt Ihr das Cuban Sandwich, Kuba Sandwich oder Cubano? Wir kannten es nicht, bis wir vor einiger Zeit den Film „Kiss the Cook“ gesehen haben… (Übrigens ein toller Film für alle Streetfood-Freunde). Genauer gesagt spielt das Cuban Sandwich mehr oder weniger die Hauptrolle in diesem Film und die Idee hat uns wirklich angemacht und so […]

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      Veltins hat angefragt, ob wir nicht zwei leckere Steak-Gerichte passend zum „neuen“ Grevensteiner Landbier entwickeln wollen und da dachten wir… Steak… Bier… Wir?! Passt! ;-) Wir sind zwar keine regelmäßigen Biertrinker, aber hin und wieder ein leckeres Bier zu passendem Essen, ist schon echt lecker und das gönnt man sich dann auch! Man hat uns dann einige […]

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      Wir lieben gute Steaks und probieren gerne verschiedene Cuts aus. Nachdem wir eine große Vorliebe für das Hanging Tender (auch Onglet oder Nierenzapfen genannt) entdeckt haben, probieren wir uns fröhlich durch die Vielzahl der angebotenen Stücke. Filet, Hüfte und auch das Rumpsteak sind ja echte Klassiker, die wohl jedes Steakhaus anbietet, aber ein Rind hat […]

        Wenn man zum besten Freund zum Grillen fährt macht man sich natürlich Gedanken, was man vorbereitet… Hmmm… Irgendwelche fertig marinierten Stücke Fleisch kommen eh nicht in Frage. Vielleicht mal vom Metzger des Vertrauens, aber gerade wenn wir nicht spontan entscheiden, dann wir selber mariniert. Also macht man sich erstmal Gedanken, was es gibt… Rippchen gehen […]

        Eine Bacon-Marmelade stand schon lange auf dem Nachkoch-Plan. Wir hatten noch nie welche gegessen, aber es erschien uns trotzdem total lecker, etwas Herzhaftes wie Bacon mit etwas Süßem zu vereinen. So ähnlich haben wir das ja schon bei unserer Zwiebelmarmelade erlebt. Warum sollte das mit Speck also nicht gehen? Das Basisrezept stammt von Martha Stewart, der amerikanischen […]

          Vor einiger Zeit haben wir euch ja schon unseren ersten Waffelburger präsentiert und natürlich haben wir uns nicht nur eine Variante überlegt sondern einige Variationen ausprobiert und unseren 2Käsehoch wollen wir euch nicht vorenthalten! Mit gebackenen Camenbert, Gruyere Käse und den Portweinzwiebeln ist diese Variante ein echter „Genuß-Turm“!!! Der warme geschmolzene und von außen knusprige Camenbert… Dazu […]

          Immer wieder kommen mir Ideen für Gerichte, die meist einfach beiseite geschoben werden ohne dass man sie weiter verfolgt… Die Idee dieser Hackröllchen habe ich schon seit einiger Zeit und diese ließ mich nicht in Ruhe. Da die letzten Tage auch endlich mal Grillwetter anstand, habe ich mich daran gemacht meine Idee auch endlich in die […]

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