Reisfleisch mit Joghurt

Bei uns im Hause mag jemand Reis sehr gerne und einer Reis weniger und noch eine isst ihn zwar, kann ihn aber noch nicht selber in den Mund schieben. (Wenn man jedes einzelne Reiskorn nimmt natürlich schon.) Ich muss gestehen, dass ich diejenige bin, die mit Reis eher wenig anfangen kann. Sushireis bin ich sofort dabei oder auch, wenn es in die ostasiatische Richtung im Allgemeinenen geht. Aber freiwillig Reis als Beilage käme bei mir nicht auf den Teller. Da Benni aber Reis sehr mag, habe ich mir ein Rezept überlegt, wo der Reis nicht so viel ist. Herausgekommen ist das Rezept für Reisfleisch, ein quasi One-Blech-Gericht, welches sich super einfach zubereiten lässt.

Am liebsten habe ich Rezepte, bei denen ich vielleicht zehn Minuten Schnibbelarbeit habe und dann nur noch Zeit abwarten muss. Genau das ist bei dem Reisfleisch der Fall. Am Anfang heißt es Nackensteaks in Streifen schneiden, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Ebenso die Zwiebel und alles zusammen mit Gewürzen vermengen. Der Rest ist dann nur noch in den Ofen schieben. Nach dreißig Minuten mit Reis und Brühe versehen und dann geht es schon ans Servieren. So einfach liebe ich das, ihr doch mit Sicherheit auch?

Übrigens, wenn ihr noch Paprika im Kühlschrank rumliegen habt, dann nehmt die gerne. Das Reisfleisch ist als Resteverwertung dafür ideal.

Bei dem Kauf und der Verwendung von Zutaten gibt es ein zwei Dinge, auf die du achten solltest. Hier haben dir das wichtigste zusammengeschrieben.

Schweinenackensteaks: Ein guter Schweinenacken hat feine Marmorierungen von Fett, die das Fleisch saftig und geschmackvoll machen. Beim Einkauf beim Metzger kannst du sicherstellen, dass das Fleisch frisch und von einem guten Bauernhof stammt. Schweinenacken ist reich an Proteinen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Vitamin B12, die für die Gesundheit essenziell sind.

Bunte Paprikaschoten: Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch Süße und einen frischen Geschmack in dein Gericht. Die Stiele sollten grün und frisch aussehen. Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthält auch Vitamin A und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken.

Ajvar: Ajvar ist ein traditioneller Paprika-Auberginen-Aufstrich aus dem Balkan und gibt dem Reisfleisch eine besondere Würze. Es kann mild oder scharf sein, wähle je nach Geschmacksvorlieben. Es ist reich an Vitaminen und Antioxidantien und kann helfen, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen.

Reis: Der Reis sollte von guter Qualität sein, damit er beim Kochen nicht matschig wird. Langkornreis oder Basmati-Reis eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da sie nach dem Kochen locker und körnig bleiben. Achte darauf, den Reis vor der Verwendung gut zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die sonst den Reis klebrig machen könnte. Reis ist eine gute Kohlenhydratquelle und liefert Energie für den ganzen Tag.

Griechischer Joghurt: Griechischer Joghurt rundet das Gericht ab und bringt eine cremige, frische Komponente hinzu. Wähle einen Joghurt mit hohem Fettgehalt für extra Cremigkeit und Geschmack. Achte darauf, dass der Joghurt keine künstlichen Zusätze oder Zucker enthält. Griechischer Joghurt ist reich an Proteinen und enthält Probiotika, die die Verdauung unterstützen und gut für die Darmgesundheit sind.

Was ich bei Reisfleisch und ähnlichen Gerichten so sehr liebe, ist hinterher ein Klecks Joghurt. Der kalte Joghurt mit dem warmen, zubereiteten Reisfleisch ist einfach eine tolle Verbindung im Mund. Zudem kommt die Säure des Joghurts da einfach an die richtige Stelle. Und auch das Cremige bringt den Geschmack noch mal nach vorne. Daher würde ich auch immer auf einen griechischen Joghurt oder einen Sahnejoghurt für so etwas zurückgreifen. Wer noch Labneh im Kühlschrank stehen hat, der kann den auch verwenden. (Labneh ist ein Frischkäse der Levanteküche und wird aus abgeseihtem Joghurt hergestellt.).

Wenn ihr auch auf Bennis Seite seid und einfach gerne Reis esst, dann schaut euch doch mal unsere anderen Rezepte (nicht nur das Reisfleisch) für orientalischen Reis mit Hähnchenkeulen an. Der Reis schmeckt hervorragend und auch die Hähnchenkeulen sind ein Gedicht. Der Burrito Auflauf ist auch super einfach zu machen und geht in die Tex-Mex-Richtung. Für Reisliebhaber ist natürlich die Paella ein absolutes Muss. Und wenn wir mit dem Reisfleisch schon Richtung Balkan gehen, darf Djuvec Reis natürlich nicht fehlen.