Orientalisches Ofengemüse mit Kichererbsen und Hummus: Ein Genuss aus dem Orient

Dieses Rezept für orientalisches Ofengemüse ist einfach so unfassbar lecker, vor allem weil mein Lieblingsdipp, der Hummus, dabei ist. Und es gibt für mich nichts Besseres als mit einer vollen Gabel durch den Hummus zu fahren. Und genau das ist mit dem orientalischem Ofengemüse möglich. Hast du jetzt Lust auf dieses Rezept bekommen? Dann lass uns starten.

Das Rezept zum orientalischen Ofengemüse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und gesund (und aus Versehen vegan). Aber neben all den leckeren Sachen, haben die Zutaten natürlich auch tolle Inhaltsstoffe, die wichtig sind:

Olivenöl: Ein gesundes Fett, das reich an Antioxidantien ist und dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Wir mögen Kalamata-Olivenöl am Allerliebsten.

Kichererbsen: Eine fantastische Proteinquelle für Alle. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung sorgen.

Kartoffeln: Diese geben dem Gericht eine herzhafte Basis und sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium.

Blumenkohl: Ein vielseitiges Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.

Sumach: Ein Gewürz, das dem Gericht eine leicht säuerliche Note verleiht und in der orientalischen Küche sehr beliebt ist. Sumach sind die getrockneten Früchte des Essigbrotbaumes.

Pul Biber: Türkische Chiliflocken, die dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.

Hummus: Eine cremige Beilage, die perfekt zum knusprigen Ofengemüse passt und das Gericht wunderbar abrundet.

Exotische Gewürze: Sumach, Kreuzkümmel, Paprika und Pul Biber verleihen dem Gericht eine authentische orientalische Note. Experimentiert auch gerne mit anderen Gewürzen wie Harissa, Ras el Hanout oder Zimt.

Knusprigkeit ist Trumpf: Damit das Gemüse im Ofen schön knusprig wird, solltet ihr es gründlich abtrocknen und mit etwas Maisstärke bestäuben. Außerdem ist es wichtig, das Backblech nicht zu überfüllen.

Hummus selber machen: Für den ultimativen Genuss empfehle ich euch, den Hummus selbst zuzubereiten. Es ist einfacher als ihr denkt und ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack würzen. Ihr könnt bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose nehmen oder getrocknete selber einweichen und dann kochen.

Frische Kräuter: Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze darüberstreuen – das verleiht dem Gericht eine extra Portion Frische und Aroma.

Vorheizen des Backblechs: Das Vorheizen des Backblechs sorgt dafür, dass das Gemüse sofort zu brutzeln beginnt und besonders knusprig wird.

Damit du noch mehr Abwechslung beim orientalischen Ofengemüse hast, kannst du auch verschiedene Zutaten wechseln oder darin variieren. Statt Kartoffeln kannst du super Süßkartoffeln nutzen. Die süßliche Note passt ganz hervorragend zu Hummus und Blumenkohl.
Auch getrocknete Früchte bringen ein tolles Aroma hinein: Klassischerweise werden im Orient ja Datteln oder Feigen genutzt, Aprikosen gehen auch ganz hervorragend.
Wenn du mehr Textur haben möchtest, dann streue noch ein paar Nüsse obendrauf: Mandeln, Pistazien oder Pinienkerne bieten sich hierfür hervorragend an.