Korean Chicken Bao

Heute bringen wir euch eine köstliche Fusion aus zwei asiatischen Lieblingsgerichten: Korean Chicken Bao. Inspiriert von Bennis Liebe zur würzigen Gochujang Sauce und meiner Vorliebe für Gua Bao Buns, entstand dieses fantastische Rezept, das perfekt für gesellige Abende mit Freunden geeignet ist. Korean Chicken Bao vereint saftiges, knuspriges Hühnchen mit den fluffigen Bao Buns, was zu einem Geschmackserlebnis führt, das man so schnell nicht vergisst. Auch wenn ihr keine Fritteuse habt, könnt ihr es einfach machen, ich habe auch nur einen Topf genommen. Und wer es noch einfacher haben möchte, für den habe ich auch noch einen Tipp parat. Lasst euch inspirieren und erfahrt, wie ihr dieses asiatische Streetfood-Highlight ganz einfach zu Hause nachkochen könnt!

Ein perfektes Korean Chicken Bao beginnt mit der Auswahl der passenden Zutaten. Hier sind die fünf wichtigsten Zutaten, die dieses Rezept so besonders machen:

Bao Buns: Bao Buns, auch bekannt als Lotus Buns, sind das Herzstück dieses Gerichts. Ich liebe Gua Bao Buns und freue mich nun ein weiteres Rezept für diese „asiatischen Dampfnudeln“ gefunden zu haben. Diese weichen, gedämpften Brötchen findet man oft im Asiamarkt, meist in der Tiefkühlabteilung (wer häufiger in Holland ist, der findet sie mit Sicherheit auch im normalen Supermarkt in der TK-Sektion). Für die perfekte Textur sollte man sie gemäß den Anweisungen auf der Packung dämpfen. Ein Dämpfaufsatz oder ein Dampfbackofen sind ideal, aber man kann auch improvisieren und sich einen eigenen Dämpfkorb mit Sieb oder Lochblech basteln.

Gochujang-Paste: Diese koreanische Chilipaste verleiht dem Hühnchen seine charakteristische Schärfe und Tiefe. Gochujang ist in vielen Supermärkten und Asialäden erhältlich. Es lohnt sich, auf eine hochwertige Marke zu achten, die keinen unnötigen Zucker oder Zusatzstoffe enthält. Ihr intensiver Geschmack ist das, was das Hühnchen so unwiderstehlich macht. Da sie sehr spicy ist, seid beim Dosieren vorsichtig.

Hähnchenbrust: Für dieses Rezept verwenden wir Hähnchenbrust, die in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Wer sich Arbeit ersparen möchte, der kann auch auf Hähnchenminutensteaks oder Innenbrustfilet ausweichen. Die Hähnchenstücke werden in Buttermilch mariniert, was sie besonders saftig macht und ihnen eine zarte Textur verleiht.

Buttermilch: Die Marinade aus Buttermilch, Salz, Pfeffer und Knoblauch ist ein Geheimtipp für zartes, saftiges Hühnchen. Buttermilch hilft, das Fleisch noch weicher zu machen und verleiht ihm einen milden, leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der würzigen Panade harmoniert.

Sesamsamen: Schwarze und weiße Sesamsamen dienen nicht nur als Dekoration, sondern tragen auch zum Geschmackserlebnis bei. Sie geben den Bao Buns einen leichten Crunch und ein nussiges Aroma. Sesamsamen sind in vielen Supermärkten erhältlich und sollten vor dem Servieren leicht geröstet werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Manchmal kann man sie auch schon geröstet kaufen.

Kein Sorge! Auch wenn die Zubereitung des Korean Chicken Bao ein wenig aufwendig erscheint, sie ist es wirklich nicht: Versprochen!

Als erstes beginnt man mit der Marinade vom Hähnchen, das sollte mindestens eine Stunde einziehen. Es lässt sich also super vorbereiten und einfach im Kühlschrank zwischen parken. Während das Hähnchen mariniert, können die Zutaten für die knusprige Panade vorbereitet werden und die Gochujang Sauce angerührt werden. Beides kann ebenfalls schon Stunden vorher vorbereitet werden. Beide Schritte sind einfach und schnell erledigt, aber sie machen einen großen Unterschied im Geschmack aus. Das Frittieren erfordert etwas Geduld, aber es lohnt sich, das Hähnchen in kleinen Portionen zu frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen. Ich habe es ganz simpel gemacht und einen kleinen, hohen Topf genommen und darin das Pflanzenöl hineingegeben. Das Öl kann man hinterher auch noch weiterverwenden und beispielsweise Pommes darin frittieren oder Quarkbällchen oder Anderes.

Gochujang ist das Herzstück vieler koreanischer Gerichte und verleiht auch unserem Korean Chicken Bao seine charakteristische Würze. Diese fermentierte Chilipaste besteht aus roten Chilis, Klebreis, fermentierten Sojabohnen und Salz. Sie ist dick, reichhaltig und hat eine komplexe, leicht süße Schärfe. Gochujang ist nicht nur für dieses Rezept unverzichtbar, sondern kann auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden – von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Marinaden und Dips. Wenn du also einmal eine Packung gekauft hast, wirst du viele Gelegenheiten finden, sie in deiner Küche einzusetzen. Ein kleiner Tipp: Gochujang sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden, die asiatisches Essen lieben. Die Kombination aus knusprigem, würzigem Hühnchen und den weichen, fluffigen Bao Buns ist ein absoluter Hit. Es macht Spaß, die Buns zu füllen und mit verschiedenen Toppings zu experimentieren. Serviere dazu vielleicht noch ein paar andere asiatische Snacks und eine Auswahl an Dips, und der Abend wird garantiert ein Erfolg. Egal ob zum gemütlichen Beisammensein oder als Highlight eines größeren Buffets – Korean Chicken Bao ist immer eine gute Wahl.