Normalerweise ist Herr Gernekochen der Hackfleischspezialist bei uns. Vor allem, wenn es um Frikadellen geht, macht ihm keiner was vor. Heute habe ich aber das Zepter in die Hand genommen, Hackfleisch gekauft und Köfte gemacht. Die hat Herr Gernekochen nämlich noch nicht gemacht.
Da wir einen guten türkischen Supermarkt bei uns haben, der auch eine eigene Metzgerei hat, war klar, dass ich nicht nur Rinderhackfleisch nehmen werde, sondern gemischtes Hack mit Lamm. Ich finde, es schmeckt einfach ein bisschen authentischer. Und gerade die türkischen Metzger haben gute Qualität, was das Lammfleisch angeht. Da muss man keine Angst haben, dass es nach Hammel schmeckt.
Köfte – Frikadelle mal anders
28. August 2017
Köfte lassen sich auch super zum Grillen als Alternative zum Hacksteak machen. Probiert es mal aus, und wenn ihr mit Lamm nicht warm werdet, dann nehmt ihr einfach normales Rinderhackfleisch.
Passend zu Ofen Köfte – weitere türkische Gerichte
Wer die orientalische Küche liebt und unsere Köfte mal ausprobiert hat, weiß dass unsere Rezepte immer sehr lecker sind. Gerne zeigen wir euch hier, passend zu unserem Köfte Rezept, weitere türkische Rezepte von uns:
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📖 Rezept
Köfte
Diese Köfte schmecken einfach unglaublich gut! Ein echter Gaumenschmaus aus der türkischen Küche.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
🥕 Zutaten für das Rezept
4
- 600 g gemischtes Hackfleisch Lamm und Rind
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Cardamom
- 1 TL Sumach gibt es im türk. Supermarkt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Prisen Pul Biber Paprikaflocken
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 Ei(er)
- 1 Scheibe Weißbrot
- etwas Milch
- Holzspieße vorher in Wasser einlegen
- Salz
- Pfeffer
- Öl
🥘 Zubereitung
Zubereitung der Köfte:
- Die Weißbrotscheibe in einer Schüssel mit etwas Milch begießen und einweichen lassen.
- Sowohl die Zwiebel als auch die Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zu dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei dazugeben und alle anderen Gewürze ebenfalls. Das Weißbrot ausdrücken und gut zerzupft in die Schüssel geben.
- Alles gut miteinander vermengen. Eine kleine Frikadelle zum Probebraten und Abschmecken formen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Probefrikadelle anbraten und probieren, evtl. die Fleischmasse noch einmal nachwürzen.
- Die Spieße nehmen und die Fleischmasse darum festdrücken, damit eine längliche Frikadelle auf Holzspieß entsteht.
- Eine Pfanne oder den Grill erhitzen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Köfte rundum anbraten.
Zubereitung der Köfte im Thermomix®:
- Die Weißbrotscheibe in etwas Milch einweichen lassen.
- Die Zwiebel schälen halbieren, die Knoblauchzehe schälen. Die Petersilie, Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixbecher geben, Deckel drauf 5 Sek./St. 5 klein machen.
- Alle anderen Zutaten hinzugeben, ebenso die Gewürze und 30 Sek./St. 1 verrühren lassen. Eine kleine Menge als Probefrikadelle entnehmen.
- Schritt 5-7 der obigen Erklärung befolgen.
Kann mit Tzatziki oder Krautsalat serviert werden.
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Loss et üch schmecke.
Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu ihrem Beruf.
Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.
Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.
Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
UND WAS SAGST DU?
[…] dann doch. Gerade so ein schönes Lammkotelett vom Grill ist schon was Feines, oder in Form von Köfte, also Hackfleischspießen, ist es ein richtiger Genuss. So passte es auch gut, als Allyouneed Fresh […]
Am Beamen arbeiten wir noch ;-)
Jawohl!
Ein Hoch auf die türkische Küche! Tolles Rezept, Frau Gernekochen
Auch wieder wahr. Tschuldigung, liebes Hack!
Ich habe genau das Gleiche gedacht ;-p , aber Hack würde sich niemals so daneben benehmen. Hack ist gut zu uns ;-)
Gernekochen Ne Hackfresse is ja schon President. :D
Oh ja... Hack for President
Nun ja... Wäre es sehr schlimm, wenn keine mehr da wären?
Dann jetzt mal ran an den Herd... oder Grill ;-)
Es schmeckt uns so auch am besten!
Es tut uns wirklich leid, aber unser Beamer ist defekt...
Der Mini Nachwuchs weiß, dass es nichts vom Tisch gibt und schon gar nichts mit Zwiebeln. Da hat man sonst ein Dauerkonzert...
Ach cool.... das sieht verdammt lecker aus.... da wird sich Herr Gernekochen bestimmt gefreut haben.... ;) ;) :P und bei dem Gerucht in der Bude der Mini Nachwuchs auf vier Pfoten bestimmt auch :-D
Schnell schnell schnell eine Portion zu mir herbeamen, DANKE :D
Lecker! ;-) Köfte gehört für mich auch mit Lamm und Rind.
Die sehen auf jeden Fall sehr lecker aus und das Rezept liest sich auch wieder lecker. Die würde ich am liebsten morgen auch mal machen, so richtig gute Köfte habe ich nämlich noch nicht selber gemacht. Dabei esse ich sie wirklich sehr gerne.
Wie lecker sieht das denn aus. Reicht ihr uns bitte zwei Köfte :)?
Dat hab ich ja noch gar nich geliked. Ich glaub, es HACKt! Überhaupt is Hack ja immer eine gute Idee.
Aber gerne doch!
Da hast du sowas von Recht!
Aber unbedingt!
Ich bin auch großer Lammfan und so ein paar gute Köfte sind was richtig tolles :)
Jop
Ich habe noch nie Köfte gemacht! Aber dank deiner Idee, muss ich das unbedingt einmal ausprobieren!
Davon gehe ich auch aus!
Vielen lieben Dank Tobi!
DANKE!!! :-)
Absolut! Vor allem wenn die einen echten Holzkohlegrill im Laden haben!
Ja, wir auch. Nur Lamm ist uns manchmal zu kräftig, aber so ist es perfekt!
Ganz genau!
Wann wollt ihr vorbei kommen? ;-)
Ich gehe auch immer in den türkischen Supermarkt für sowas. Am meisten mag ich, wenn sie das Fleisch direkt vor einem zerteilen. Da hat dann noch was authentisches
Köfte esse ich beim Türken sogar lieber als Döner. Sieht super aus .