Getrocknete Tomaten aus der Heißluftfritteuse – So geht Sommergenuss bis zum nächsten Jahr!

Getrocknete Tomaten aus der Heißluftfritteuse sind unserTrick, um die Fülle des Sommers einzufangen. Unsere Kirschtomaten haben dieses Jahr im Hochbeet verrückt gespielt – Körbchen um Körbchen. Irgendwann wussten wir nicht mehr wohin damit. Also ab in den COSORI Turbo Tower: abends vorbereitet, über Nacht gedörrt – morgens duftete die Küche nach süßem Tomatenaroma. Für Antipasti-Liebhaber:innen ein Geschenk: Serviere die Tomaten mit Oliven, Käse und Brot oder kombiniere sie mit anderen Airfryer-Ideen aus unserem Beitrag Antipasti aus der Heißluftfritteuse.

Je kleiner, desto intensiver: Kirschtomaten konzentrieren beim Dörren ihre Süße und entwickeln eine herrliche Umami-Note. Achte auf reife, unbeschädigte Früchte – sie bringen die beste Balance aus Säure und Zucker mit. Längs halbiert trocknen sie gleichmäßiger und behalten Form und Saftigkeit.

Das Öl ist nicht nur „Konservierungsdecke“, sondern Geschmacksträger. Nimm ein fruchtiges Öl mittlerer Intensität; so unterstützt es die Tomaten, ohne zu dominieren. Bonus: Das aromatisierte Öl ist später ein Traum für Dressings, Pasta oder Pasta mit ofengerösteten Tomaten und Mozzarella.

Oregano, Thymian, Basilikum – getrocknet oder frisch fein gehackt. Sie geben mediterrane Tiefe. Tipp: Kräuter lieber sparsam dosieren und nach dem Dörren im Öl ziehen lassen. So bleibt das Aroma klar und nicht bitter.

Eine Prise Salz entzieht zusätzlich Feuchtigkeit und hebt die Süße. Nicht übertreiben: zu viel Salz beschleunigt das Austrocknen und kann die Tomaten hart werden lassen. Lieber später im Öl leicht nachwürzen.

Dünne Scheiben kannst du gegen Ende der Dörrzeit kurz mitlaufen lassen (letzte Stunde), damit sie nicht bitter werden. Alternativ Knoblauch roh ins Einlegeöl geben und spätestens nach 1–2 Tagen wieder entfernen, damit das Öl fein aromatisch bleibt.

Saubere, heiß ausgespülte Gläser sind Pflicht. Die Tomaten immer vollständig mit Öl bedecken – das schützt vor Oxidation. Wer Tomatenpüree liebt, schaut in unsere Anleitung Passierte Tomaten – rustikal oder fein.

Klar, getrocknete Tomaten gibt es im Supermarkt zu kaufen. Aber hast du schon mal welche selbst gemacht? Es ist wirklich kein Vergleich! Du bestimmst nicht nur die Qualität der Zutaten, sondern kannst den Geschmack und die Textur ganz nach deinem Wunsch anpassen.

Beim Kauf von getrockneten Tomaten ist man meist auf eine Sorte festgelegt. Beim Selbermachen bestimmst du den gewünschten Softgrad selbst. Für eine weiche, fleischige Textur nimmst du sie nach fünf Stunden aus der Heißluftfritteuse, wenn du sie lieber richtig trocken und fest haben möchtest, lässt du sie die vollen sieben Stunden durchlaufen. So bekommst du die perfekte Konsistenz für dein Lieblingsrezept.

Ein weiterer großer Vorteil: Du kannst dein Einlegeöl ganz nach deinem Geschmack aromatisieren. Ob du dem Olivenöl noch eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt oder ein paar frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügst, liegt ganz bei dir. So erschaffst du ein einzigartiges Aroma, das später auch zum Verfeinern von anderen Gerichten genutzt werden kann.

Das Trocknen von Tomaten in der Heißluftfritteuse ist erstaunlich unkompliziert. Mit ein paar kleinen Tricks klappt es ganz einfach und liefert perfekte Ergebnisse.

Verwende am besten Kirschtomaten, da sie weniger Wasser enthalten und sich schneller dörren lassen. Wenn du eine andere Sorte bevorzugst, kannst du sie natürlich nehmen. Die Zeiten können sich dann aber ändern. Nach dem Waschen halbierst du sie einfach und vermengst sie in einer Schüssel mit Olivenöl und italienischen Kräutern. Achte darauf, dass jede Tomatenhälfte gut benetzt ist, denn das Öl hilft dabei, die Aromen zu intensivieren. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Die marinierten Tomaten verteilst du nun in der Schublade deiner Heißluftfritteuse. Es ist wichtig, dass sie nicht übereinanderliegen, damit die Luft gut zirkulieren kann und sie gleichmäßig trocknen. Mit der Cosori-Fritteuse nutzt du das Dry-Programm, das automatisch auf 55°C und 7 Stunden eingestellt ist. Bei anderen Modellen wählst du einfach eine Temperatur von 55°C und eine Laufzeit von sieben Stunden.

Wenn deine Heißluftfritteuse keine spezielle Dörrfunktion hat, ist das kein Problem. Wähle einfach das Programm, das die geringste Luftzirkulation hat. Bei einigen Modellen können die Tomaten, wenn sie beim Trocknen leichter werden, in die Heizspirale fliegen. Um das zu verhindern, kannst du einen speziellen Aufsatz verwenden. Achte aber immer darauf, dass die Luft noch gut zirkulieren kann.

Der COSORI Turbo Tower liefert dir das perfekte Mikroklima zum Dörren: präzise niedrige Temperaturen (z. B. 55 °C), sanfte und gleichmäßige Luftzirkulation sowie eine konstante Laufzeit – ohne den großen Backofen stundenlang zu beheizen. Im Cosori Turbo Tower übernimmt das Dry-/Dörr-Programm die Feinarbeit: Du stellst Temperatur und Dauer exakt ein, die Lüfterstufe ist reduziert und verteilst die Tomaten auf mehreren Einschüben in einer Lage. Ergebnis: planbares Trocknen und ein Softgrad, den du exakt triffst – von semi-dry bis lederig. Praktisch obendrein: kaum Vorheizen, kompakte Bauform, leise genug für den Overnight-Run und leicht zu reinigen. So brauchst du keinen separaten Dörrautomaten – und bekommst trotzdem Profi-Ergebnisse.

Die Heißluftfritteuse punktet mit Tempo, kompakter Bauform und Energieeffizienz. Der Cosori Turbo Tower bietet ein Dry-/Dörr-Programm mit niedrigen Temperaturen – 55 °C für 7 Stunden sind ideal für Kirschtomaten. So hast du die Kontrolle über den Softgrad: „semi-dry“ für cremige Pastasaucen, fester für Snacks und Toppings. Praktisch: Der Overnight-Run spart dir aktive Küchenzeit. Wer Technik-Vergleiche mag, findet in unserem Duell Ninja Double Stack XL vs. Cosori Turbo Tower viele Details. Kurz gesagt: Tomaten dörren 55 °C funktioniert im Airfryer zuverlässig – und ganz ohne zusätzliches Gerät.