Pasta mit Tomaten-Mascarpone-Sauce und Hackbällchen

Pasta geht immer. Vor allem dann, wenn man eigentlich einfallslos ist. Und genau dabei ist diese Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Hackbällchen entstanden. Ich hatte eigentlich keine Lust auf die große Rumkocherei und habe grobe Bratwürste und Mascarpone in den Einkaufswagen gepackt. Zuhause habe ich nur noch eine Dose Tomaten aus dem Keller geholt (tatsächlich eines der Lebensmittel, die immer da sind) und mich an den Herd gestellt.

Herausgekommen ist eine echt tolle Sauce, die wir sogar schon öfter gemacht haben. Und wenn Benni dann noch was für den nächsten Tag einpackt, dann ist das quasi der Nobelpreis.

Abgerundet haben wir es zum Schluss noch mit Parmesan, der eh nie fehlen darf auf Nudeln. Und da haben wir auch noch einen Tipp für euch. Wer schon mal versucht hat, Parmesan zu Raspeln, der weiß, wie mühsam das sein kann. Vor zwei Jahren haben wir uns eine Reibe von Microplane gekauft und würden sie nicht mehr hergeben. Man gleitet wirklich über die Reibe mit dem Lebensmittel und muss sich nicht mehr abmühen.

Das einzige Problem: Immer wenn man dachte, man könnte diese Reibe mit auf das Foto packen, haben wir uns dagegen entschieden, aus ästhetischen Gründen. Jetzt werdet ihr sagen, ja aber, die sind doch ganz hübsch diese Reiben. Ja, sind sie. Denn diese Reiben sind aus der neuen Masterseries von Microplane. Wunderschönes Walnussholz als Griff lassen das Herz höher schlagen. Und ja, sie sind teurer als „normale“ Reiben, aber sie sind es wert, überzeugt euch.

Die Zutatenliste ist überschaubar – die meiste Magie passiert durch die Bratwurst und das richtige Verhältnis von Tomaten zu Mascarpone:

Tipp: Wenn dir die Sauce zu mild ist, gib eine Prise Zucker und einen Schuss Balsamico dazu. Das hebt die Tomaten geschmacklich nochmal an.

Der wichtigste Punkt vorweg: Den Mascarpone immer ganz zum Schluss einrühren und nicht mehr stark kochen lassen. Sonst trennt sich die Sauce und du hast Flocken statt Cremigkeit.

Was unser Rezept von der 0815-Bolognese unterscheidet: Erstens die Bratwurst-Bällchen, die unfassbar viel Geschmack mitbringen und dabei null Würzarbeit kosten. Zweitens der Mascarpone, der eine simple Tomatensauce in etwas verwandelt, das nach Restaurant schmeckt. Drittens die Zeit – 25 Minuten von „Ich habe Hunger“ bis „Es steht auf dem Tisch“. Theres macht das mittlerweile mit verbundenen Augen.

Falls du Reste hast: Am nächsten Tag schmeckt’s noch besser, weil die Sauce durchgezogen ist. Lauwarm aus der Lunchbox ist mindestens so gut wie frisch.

Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens Microplane zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt.

Hast du Fragen, Anregungen oder auch Verbesserungsvorschläge? Dann schreib uns gerne! Wir freuen uns immer über eure Meinung und nehmen diese sehr ernst! Nutzt dafür einfach die Kommentarfunktion oder schreibt uns eine E-Mail.

Schnapp dir vier grobe Bratwürste, eine Dose Tomaten und einen Becher Mascarpone – und mach dir eine Schüssel Pasta, die nach mehr schmeckt, als sie an Arbeit kostet. Perfekt für Tage, an denen du eigentlich keine Lust auf Kochen hast, aber trotzdem was Anständiges essen willst.

Wenn du Lust auf mehr Hackbällchen-Liebe hast, probier auch unsere Italienischen Hackbällchenauflauf oder die Schwedischen Hackbällchen – Köttbullar. Und wenn du nachkochst: Bild auf Instagram, @gernekochen markieren – wir freuen uns über jede gefüllte Pastagabel.