Baked Feta Pasta – Der Tik Tok Trend mit nur wenigen Zutaten

Ja, wir mögen ein bisschen spät sein, aber besser spät als nie, denn wir haben endlich die Baked Feta Pasta, die gerade im Social Media die Runde macht, nachgekocht. Und die ist richtig lecker und so einfach, dass sie auch ein kleines Kind hinbekommt.

Im ersten Corona-Lockdown machte ja der Dalgona-Coffee seine Runde, dieses mal ist es was Herzhaftes (was mich ein wenig mehr freut, auch wenn der Dalgona sehr lecker ist). Das Besondere an der Baked Feta Pasta ist auch, dass sie so wenig Zutaten benötigt. Das Wichtigste ist ein guter Schafskäse, dazu Tomaten und Öl. Gewürze, wie bei uns Thymian und Oregano oder auch Zitronenabrieb, kann man nach Belieben hinzufügen, muss man aber nicht. Ach ja, Knoblauch haben wir auch mit reingegeben. Wenn ich es mir recht überlege, ist das ja fast eine One Pot Pasta ;-)

Im Sommer mit frischen, bei uns aus dem Garten geernteten, Tomaten ist das ein echter Genuss. Da mögen wir geröstete Tomaten schon immer sehr zusammen mit griechischem Joghurt und zusammen mit Feta ist das eh immer eine tolle Kombination. Da kann man dann auch einfach nicht die Finger von lassen. Und so einfach wie die Baked Feta Pasta ist, kann man sie völlig nebenbei machen lassen, ohne das man daran denken muss.

Unser Rezept zur Baked Feta Pasta ist jetzt für vier Personen ausgelegt. Es lässt sich aber super einfach reduzieren oder verdoppeln, je nachdem, wieviele hungrige Mäuler einen anstarren. Ihr müsst natürlich auch nicht die gleichen Kräuter nehmen wie wir: Basilikum oder Petersilie geht natürlich auch genauso gut. Ich verbinde mit Feta aber immer Thymian und Oregano, vielleicht nehme ich es deswegen so gerne.

Wenn ihr generell Liebhaber von Schafskäse seid, dann ist vielleicht auch unser Rezept vom gebackenen Schafskäse, Saganaki, etwas. Das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte beim Griechen und selbstgemacht, inkl. Panadengeheimnis, schmeckt es noch dreimal so gut.

Dieses super einfache Trend-Gericht lebt von wenigen, aber guten Zutaten. Damit deine Baked Feta Pasta nach diesem Rezept zum vollen Erfolg wird, verrate ich dir, worauf du bei den wichtigsten fünf Komponenten achten solltest.

Logisch, der Feta spielt hier die Hauptrolle! Investiere in einen echten griechischen Feta aus Schafsmilch (oft ist auch ein kleiner Anteil Ziegenmilch dabei) – der wird beim Backen herrlich cremig und bringt die typische würzig-salzige Note mit, die das Gericht ausmacht. Günstigere ‚Hirtenkäse‘ oder Käse aus reiner Kuhmilch haben oft eine andere Konsistenz (werden krümeliger oder fester) und weniger Aroma. Das g.U.-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) auf der Packung ist ein guter Anhaltspunkt für authentische Qualität.

Am besten eignen sich für dieses Rezept kleine, aromatische Tomaten wie Cherry- oder Datteltomaten – die Angabe „gemischt“ im Rezept lädt ja geradezu dazu ein, verschiedene kleine Sorten zu nehmen! Sie platzen im Ofen schön auf, werden wunderbar süß und bilden zusammen mit dem geschmolzenen Feta und dem Olivenöl die Basis für die cremige Sauce. Achte auf Reife und Aroma! Je besser die Tomaten schmecken, desto leckerer wird das ganze Gericht. Außerhalb der Saison sind gute Rispentomaten oder zur Not auch hochwertige Cherrytomaten aus der Dose eine Alternative.

Das Olivenöl verbindet alle Aromen und sorgt dafür, dass Feta und Tomaten im Ofen nicht austrocknen, sondern schön schmelzen und leichte Röstaromen entwickeln können. Verwende hier unbedingt ein gutes ‚Natives Olivenöl Extra‘ (oder ‚Extra Vergine‘). Es bringt einen eigenen, fruchtigen Geschmack mit, der fantastisch zu den mediterranen Aromen von Feta, Tomate, Knoblauch und Kräutern passt. Ein gutes Öl, das du auch für Salat verwenden würdest, ist hier genau richtig!

Die Pasta ist hier nicht nur Nebensache, sie muss die cremige Feta-Tomaten-Sauce gut aufnehmen können! Ideal sind für dieses Rezept kurze Nudelsorten mit Rillen, Windungen oder Hohlräumen – denk an Penne, Rigatoni, Fusilli, aber auch Orecchiette oder Conchiglie (Muschelnudeln) sind super. Koche sie unbedingt nach Packungsanweisung ‚al dente‘, also mit gutem Biss. Sie garen in der heißen Feta-Tomaten-Mischung beim Vermengen noch ein klein wenig nach und sollen ja auf keinen Fall matschig werden.

Die Knoblauchzehen werden zusammen mit dem Feta und den Tomaten im Ofen geröstet und entwickeln dabei ein mildes, leicht süßliches und wunderbar aromatisches Profil – also keine Sorge vor aufdringlicher Schärfe! Verwende unbedingt frische Zehen für den besten Geschmack; getrocknete Flocken oder Pulver können da nicht mithalten. Einfach schälen, ganz lassen oder grob andrücken und mit in die Auflaufform geben – sie werden beim Backen butterweich und lassen sich später leicht mit der Gabel zerdrücken.