Pulled Rabbit mit Rotkohl & Semmelknödeltaler
Unser Heißluftfritteusentest
So langsam geht es wieder auf Weihnachten zu und dies ist bekanntlich die Zeit, in der es neben Ostern am häufigsten Kaninchen auf den Tellern gibt. Bei uns diesmal in der Form von Pulled Rabbit oder Pulled Kaninchen.
Ursprünglich ist dieses Pulled Rabbit nur ein Versuch gewesen, denn wir hatten uns vorher nie damit befasst. Wir dachten uns aber, was mit anderen Fleischsorten funktioniert, sollte auch mit Kaninchen klappen und so war der erste Versuch direkt dermaßen lecker, dass wir gar nichts an dem Rezept ändern wollten. Es hat genau unseren Geschmack getroffen und war Weihnachten auf der Zunge. Die Kombination ist unglaublich lecker und das gezupfte Kaninchenfleisch ist so fein und leicht im Geschmack. Es passt sich perfekt den geschmacklichen Begleitern an und rundet das Ganze auch von der Konsistenz her ab.
Wir waren wirklich begeistert und in der Vorweihnachtszeit wird es dieses Rezept mit absoluter Sicherheit noch mal geben, soviel steht fest.
Was es über Kaninchen zu wissen gibt
Bei vielen Leuten ist Kaninchen in Vergessenheit geraten und landet gar nicht oder nur selten auf den Tisch. Am häufigsten dann noch zur Weihnachtszeit oder eben zu Ostern.
Kaninchenfleisch ist aber unglaublich nahrhaft und reich an B-Vitaminen und Vitamin E. Dazu ist es erstaunlich mager und so auch für fettarme Gerichte perfekt geeignet.
Das europäische Kaninchenfleisch hat durch die kurzen Transportwege zusätzlich eine sehr gute Ökobilanz, ist nachverfolgbar und von höchster Qualität.
Aber zurück zum Rezept
Der wichtigste Begleiter bei Pulled Rabbit ist mit Sicherheit der Rotkohl. Hier könnt ihr natürlich auch auf fertigen Rotkohl zurückgreifen. Aber wenn ihr euch die Zeit nehmen wollt, empfehlen wir euch den Rotkohl nach unserem Rezept zu machen. Ich bin normalerweise kein großer Freund von Rotkohl, aber dieses Rezept von Frau Gernekochen liebe ich total und kann es euch nur empfehlen.
Einfach und superlecker!
Kaninchen in Weißwein ist ein einfaches aber leckeres Rezept, welches kaum Mühe macht. Das Einzige, was man braucht, ist Zeit.
- 4 Kaninchenkeulen
- 200 ml Geflügelbrühe
- 1 TL Rosmarin
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 TL Balsamico Essig
- 1 TL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Semmelknödel
- Butterschmalz
- Rotkohl
🥘 Zubereitung
- Kaninchenkeulen abwaschen, trocken tupfen und in eine backofenfeste Form legen, in welche die Keulen gut hinein passen.
- Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze einstellen.
- Schalotten und Knoblauch schälen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einem Gefäß vermischen und über die Kaninchenkeulen gießen.
- Das Ganz dann für knapp 4 Stunden in den Ofen geben und nach der Hälfte der Zeit die Keulen einmal wenden.
- Nach der Zeit fällt das Fleisch vom Knochen und genau das wird auch gemacht. Das Fleisch vom Knochen zupfen und dann mit zwei Gabeln das Fleisch zerpflücken. Danach einfach im Ofen warm halten
- Rotkohl zubereiten.
- Wer mag, kann die Semmelknödel selber machen, wir haben hier auf ein gutes Fertigprodukt zurückgegriffen, dieses nach Anweisung gekocht, in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Butterschmalz angebraten.
- Alles gemeinsam anrichten und schmecken lassen.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
FAQ: Pulled Rabbit mit Rotkohl & Semmelknödeltaler
Kann man Pulled Rabbit auch im Voraus zubereiten?
Kann man Pulled Rabbit auch mit anderen Beilagen servieren?
Kann man Pulled Rabbit auch auf einem Sandwich servieren?
Gibt es eine schnelle Variante für Pulled Rabbit?
Kann man Pulled Rabbit auch mit süßen Saucen kombinieren?
Welchen Essig empfiehlt ihr für die Marinade von Pulled Rabbit?
DAZU PASST
#EnjoyItsFromEurope🇪🇺 #KaninchenKulinarischKreativ
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Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.
Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.
Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.
