Zitronen-Parmesan-Hähnchen

Es gibt Gerichte, die einfach nach Sommer schreien, und unser Zitronen-Parmesan-Hähnchen gehört definitiv dazu. Mit dem frischen Zitronenaroma und der cremigen Sauce ist es ein echtes Highlight für warme Tage. Die Kombination aus der Säure der Zitrone sowie dem würzigen Geschmack des Parmesans ist einfach unwiderstehlich. Dazu noch süße Kirschtomaten und aromatisches Basilikum und schon hast du ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ideal für ein entspanntes Abendessen im Kreis der Familie oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.

Bevor wir loslegen, werfen wir einen Blick auf die Hauptzutaten, die dieses Gericht so besonders machen:

Zitronen: Sie bringen nicht nur eine erfrischende Säure, sondern auch einen Hauch von mediterranem Flair in das Gericht. Achte darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da wir sowohl den Saft als auch die Schale benötigen. Wenn du es noch erfrischender magst, kannst du auch einen Teil der Zitronen gegen Limetten bzw. Limettenabrieb austauschen.

Hähnchenfilets: Das Herzstück des Gerichts. Wähle frische, hochwertige Hähnchenfilets, am besten aus Freilandhaltung. Sie sind nicht nur zarter, sondern auch geschmackvoller. Achte vor dem Zubereiten darauf, noch einmal Sehnen oder Knorpel zu entfernen. Diese können nachher beim Essen unangenehm sein.

Parmesan: Der Käse verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Ein guter Parmesan sollte mindestens 24 Monate gereift sein, damit er sein volles Aroma entfaltet. Alternativ kannst du auch einen kräftigen alten Gouda oder einen anderen Hartkäse verwenden. Ein Pecorino gibt dem Zitronen-Parmesan-Hähnchen eine noch kräftigere Note.

Bacon: Umwickle die Hähnchenfilets mit Bacon, um ihnen eine extra Portion Saftigkeit und Geschmack zu verleihen. Der Bacon schützt das Fleisch während des Backens vor dem Austrocknen und gibt ihm ein köstliches Raucharoma, welches auch in die Sauce übergeht. Beim Braten verliert der Bacon zudem einen Großteil seines Fetts, welches wir dann zum Anbraten der Zwiebeln wieder nutzen.

Kirschtomaten: Sie sorgen für eine fruchtige Süße und eine schöne Farbgebung. Am besten schmecken sie, wenn sie in der Saison frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten kommen.

Wer mag (und vor allem bekommt), kann grünen Spargel in die Auflaufform geben und diesen vorher, in Stücke geschnitten, mit den Zwiebeln zusammen anbraten. Dies verleiht dem Gericht zusätzliche Frische und Textur. Als Beilage passen neben Nudeln auch einfache Salzkartoffeln hervorragend, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Gnocchi gehen natürlich ebenso und wer will kann auch Reis verwenden.

Unser Zitronen-Parmesan-Hähnchen ist das perfekte Gericht für laue Sommerabende. Serviere es mit einem leichten Salat und einem Glas gekühltem Weißwein, um das mediterrane Flair perfekt zu machen. Es eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen, da es sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckend aussieht und schmeckt. Deine Gäste werden begeistert sein!