Zitronen-Parmesan-Hähnchen mit Tomaten und Basilikum
Ein Hauch von Frühling in Italien – dieses Gericht verzaubert mit frischen Aromen und saftigem Hähnchen.
Servings: 4
Calories: 487kcal
Zutaten
- 2 Zwiebel(n)
- 2 Bio-Zitronen
- 4-5 Hähnchenbrust / Hähnchenbrüste ca. 800 g
- Salz
- Pfeffer
- 8-10 Scheiben Bacon
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g Schlagsahne
- 3-4 EL geriebener Parmesan
- 150 g Kirschtomaten
- 1-2 EL Butterschmalz
- 2 Stiele Basilikum
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Vorbereitung: Zwiebeln schälen und würfeln. Zitronen waschen, eine in Spalten schneiden, die andere auspressen. Hähnchenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Scheiben Bacon um ein Filet wickeln.
- Anbraten: Butterschmalz in einem flachen Bräter (oder anderen ofenfesten Pfanne, alternativ Auflaufform später nehmen) erhitzen. Filets darin rundherum ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln dünsten:Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.
- Ablöschen und köcheln: Mit Hühnerbrühe, Zitronensaft und Sahne ablöschen. Aufkochen und Parmesan einrühren.Filets zurück in den Bräter geben. Oder in eine Auflaufform setzen und die aufgekochte Sauce darüber geben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen.
- Tomaten und Zitronen hinzufügen: Kirschtomaten waschen und zusammen mit den Zitronenspalten in den Bräter/Auflaufform geben. Weitere 15 Minuten schmoren lassen. Mit Salz abschmecken.
- Anrichten: Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Hähnchen mit Tomaten und Zitronen anrichten, mit Basilikum garnieren.
Notizen
Tipp: Dazu passen Reis, Nudeln oder frisches Brot.
Nährwerte
Kalorien: 487kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 52g | Fett: 25g | Zucker: 6g