Unsere drei besten Grillmarinaden für Hähnchen

Wir sind große Liebhaber des BBQ. Nicht umsonst ist eines unserer Lieblingsrestaurants ein BBQ-Laden. Seit wir unseren Mordsgrill auf dem Balkon stehen haben (faktisch keine Balkon mehr, aber man muss ja auch Opfer bringen), grillen wir noch häufiger als sonst. Dabei mag ich eher Hähnchenfleisch und Benni eher rotes Fleisch. Unsere drei besten und leckersten Grillmarinaden habe ich nun einmal zusammengeschrieben.

Alle drei Grillmarinaden sind super für Hähnchfleisch. Ich kann mir aber auch vorstellen, dass diese zu Nackensteaks oder anderen Cuts sehr gut schmecken. Zwei der drei Marinaden haben wir mit Schenkelfleisch vom Hähnchen gemacht. Das finde ich gerade zum Grillen hervorragend, da es etwas fettiger ist und damit mehr Geschmack hat und nicht so schnell trocken wird. Und wenn man dann noch ausgelöste Schenkel mit Haut bekommt, dann ist das natürlich nochmal so gut.

Die erste der drei Grillmarinaden ist eine griechische Marinade, mit griechischem Joghurt, ordentlich Knoblauch und natürlich Oregano. Die zweite Marinade ist eine klassische Senf-Ketchup-Marinade. Die habe ich mit Worcestershire-Sauce verfeinert, aber sie ist eine wirklich klassische Marinade. Die dritte im Bunde der Grillmarinaden für Hähnchen ist mein Favorit.

Und obwohl ich eigentlich kein scharfer Typ bin (natürlich nur, was den Geschmack angeht), so hat sie mir doch gefallen. Sie geht eher in die mexikanische Richtung, ist pikant gewürzt und kommt richtig gut. Sollte was von diesem Fleisch übrig bleiben, können wir euch nur den Tipp geben, daraus am nächsten Tag eine Quesadilla zu machen. Sie schmeckt dann fantastisch.

Natürlich ist es unmöglich an dieser Stelle alle Zutaten der drei Grillmarinaden genauer anzuschauen, daher haben wir ein paar ausgewählt:
Hähnchenfleisch:
Für die perfekte Grillmarinade spielt die Wahl des Hähnchenfleischs eine entscheidende Rolle. Am besten eignet sich Schenkelfleisch, da es besonders saftig bleibt und einen intensiveren Geschmack hat als Hähnchenbrust. Außerdem enthält Hähnchenfleisch wertvolles Protein, das für den Muskelaufbau wichtig ist, und ist dabei relativ fettarm, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Olivenöl:
Olivenöl ist die Basis vieler Grillmarinaden und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Es hilft, die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch zu verteilen und sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt. Olivenöl enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.

Knoblauch:
Knoblauch verleiht der Marinade eine intensive Würze und passt hervorragend zu den verschiedenen Aromen der Gewürze. Frischer Knoblauch, der fest und ohne grüne Triebe ist, sorgt für das beste Aroma. Beim Zerdrücken oder Hacken entfalten sich die ätherischen Öle, die nicht nur für den charakteristischen Geschmack sorgen, sondern auch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzen. Er rundet jede Marinade ab und harmoniert besonders gut mit Kräutern wie Oregano und Thymian.

Zitrone:
Die Zitrone bringt Frische und eine leichte Säure in die Marinade, was das Hähnchen zarter macht und gleichzeitig seinen Geschmack hebt. Zitronensaft wirkt zudem als natürlicher Weichmacher für das Fleisch und ist reich an Vitamin C, was das Immunsystem stärkt und die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung verbessert.

Honig:
Honig sorgt für eine angenehme Süße in der Marinade und verleiht dem Hähnchen beim Grillen eine schöne, karamellisierte Kruste. Er ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften und enthält Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen.