Türkischer Zwiebelsalat – Der deftige Frischekick

Unser türkischer Zwiebelsalat hebt sich durch eine ganz spezielle Zutat vom Standard ab – Sumach. Dieses traditionelle Gewürz ist in der türkischen Küche nicht weg zu denken und weit verbreitet. Durch seinen säuerlichen und unverwechselbaren Geschmack ist er ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für uns ist Sumach ein kleiner Alleskönner bei Salaten. Es macht eigentlich jeden Salat noch besser und verleiht diesem immer einen Hauch Orient.

Rote Zwiebeln: Rote Zwiebeln sind für ihre Süße und knackige Textur bekannt. Achte auf feste Zwiebeln mit glänzender, glatter Haut als Zeichen für Frische. Wenn sich die Zwiebel schon sehr leicht drücken lässt, lass sie liegen, dann ist sie schon etwas älter.

Petersilie: Frische Petersilie, reich an Vitamin C, sollte grün und ohne welke Blätter sein. Sie verleiht dem Salat eine natürliche Frische. Auch wenn Petersilie jetzt nicht zu meinen Lieblingskräutern zählt, in diesem Salat findet sie absolut ihre Daseinsberechtigung.

Sumach: Sumach bringt eine säuerliche Note in den Salat. Kaufe es in einem orientalischen Supermarkt, um die Qualität und den Geschmack zu sichern.

Zitrone: Wähle feste und schwere Zitronen für einen hohen Saftgehalt. Ihre frische, säuerliche Note ist unverzichtbar.

Olivenöl: Verwende extra natives Olivenöl für seinen fruchtigen und leicht pfeffrigen Geschmack. Es rundet den Salat geschmacklich ab und ist nicht zu vergleichen mit der raffinierten Variante. Dieses lässt sich dafür aber besser zum Braten nutzen.

Salz und Pfeffer: Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer heben die Aromen der Zutaten hervor und fügen eine subtile Würze hinzu.

Die Zubereitung des Zwiebelsalats ist einfach, aber einige Hinweise solltest du beachten. Die Zwiebeln möglichst dünn schneiden, was am besten mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel gelingt. Die Zutaten sollten kurz vor dem Servieren gemischt werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren und zu verhindern, dass der Salat wässrig wird.

Dieser Salat hat seine Wurzeln in der türkischen Küche, wo er oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert wird. In der Türkei ist er ein fester Bestandteil der Mezze-Tafel, einer Auswahl an kleinen Gerichten, die vor dem Hauptgericht gereicht werden.

Neben seinem erfrischenden Geschmack ist der türkische Zwiebelsalat auch aus gesundheitlicher Sicht eine Bereicherung. Rote Zwiebeln sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und Petersilie ist reich an Vitamin C. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch förderlich für gesunde Ernährung.